|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) F& j$ s O' `/ `, c& J1 f
[/size][/font][/b][/size][/color]) P( m, f( b0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: O# O* z. L0 @$ I2 l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& @, S% f) q- o+ k: L1 p2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" e7 y: S& ^: R1 X! c- {7 D* X- w4 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
E3 {( E% w( y5 }" e# I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 \+ W- d \- M6 L$ N9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% {1 ~' g9 m+ J: W* Y, H/ G
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. |& f2 [2 B* n! F[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: i) |) C5 q& Z9 `* x. A/ w
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 N+ ~4 [5 U/ i+ H. }' X[/size][/font][/size][/color]
. \( K( ]0 R0 ] n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b1 D) w! _4 c1 B9 U
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 b% ?. W) @, q- H! N+ u[/size][/font][/size][/color]' A0 _3 P. A7 J% N) O$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] ^- M( [( a* G+ U
[/size][/font][/size][/color]
7 F) o! h+ v0 F j# n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 m0 d/ l# ^3 D* V- ?( C# M: y2 `1 F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] h7 a! z: _& p, G
N( O: v) N2 r$ y- A$ @& k, Q[/size][/font][/size][/color]& O) t4 g5 P7 j& ^0 g% r/ n7 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 |7 \ k. Z0 M y* l! P, pTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) E3 e4 l: {8 `; h R. L[/size][/font][/b][/size][/color]1 b; N D) [5 z0 u F4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( b$ d3 ]) g& y. m* a[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S' w/ h- `& J4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V3 D8 {& v" I: h8 A8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d9 ~3 @4 r; `5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 D9 l6 I. o( `, ]5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) z. S) G, ~2 Z7 H" I1 D
[/size][/font][/size][/color]/ e- s, c E/ W* {8 O' k8 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 N6 h6 R4 I" `2 W1 W$ O# B6 J2 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]3 A7 ]$ B) x! Y. G) O2 f3 L
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& `- |: `/ n1 Y: X* p' {5 ^+ r3 O[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]. l' c0 [( d$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) W5 H" v4 ?' i; x$ j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 H( a; ~/ m& J) `& E/ @8 `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]: l3 o& t R' |! z/ r0 q f! V
[/size][/font][/size][/color]
5 Z0 G" }# Z* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
) I( s* E! t( p; q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- W R" N! C7 G3 o3 f+ F9 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. _% K; G5 z X% q+ n# i+ F[/size][/font][/size][/color]
% J# s% A J/ O- h! ~; @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 @# `5 r4 L! k8 y# u$ G! e m$ ^( w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ V% O. K* z0 n8 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z: S# v' M, m" o4 f: c[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# {2 d! {; a2 E) A. P+ }$ _$ x[/size][/font][/size][/color]/ `4 C* l" u3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q. l/ p/ g0 Y: A% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- z/ ] W" l' |# E: Z3 R
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L/ Y* \1 @* ~+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' Y y# C" w7 N, C$ l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~0 c0 [6 m+ `6 F' {: O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# D/ j% Z4 ~$ q
[/size][/font][/size][/color]
7 F5 j1 P8 s1 h" Y/ A( n% j[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( R$ A- ~9 \6 H* ?& |2 p! m- `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 @3 W- S F% y. _% W[/size][/font][/size][/color]
) B6 K3 i3 l: g" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& e; C8 ~9 z, ^' M! D4 q& ~" F, S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 w, T! P# _, ]: {( X ~8 x[/size][/font][/size][/color]
9 x: c# O7 y* \9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]7 r0 Z: k* J5 Q* `
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" ]# t) c' h- ?[/size][/font][/size][/color]
9 ^9 o/ G, k- ~1 W( k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: L) U! W, i/ M7 q( ~[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~- c p/ C. X% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t# E% q- ^0 c% G4 ?0 [8 M. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) F+ Z$ s+ B- S% R1 q ]0 H0 ^[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 t5 T# Y) b5 Z/ f! U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S0 q% F: r5 K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% o; D* j* s5 q9 g3 O( d2 R. J1 l
[/size][/font][/size][/color]" S3 |3 `) h a d9 t4 s: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( X1 @* Q2 y, g9 _. n$ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], V* c& |- f$ ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 ~/ o/ z, M7 k0 `7 r% x; }2 Z) ?
[/size][/font][/size][/color]! u8 @7 [. ^4 h( I# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] C9 L0 t) M+ p, T8 J
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Y* F6 y7 H1 g/ _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \$ ~4 T8 u: z4 d: p3 w* a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W& F; m7 X. k8 L; m3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% s8 R6 J5 p$ {) [5 P8 ^[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 }# z/ E& F5 q1 S5 ?3 @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& H. b7 X% B' w) q1 v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' z- b& n7 e7 K% ^5 P7 G# X) N- R
[/size][/font][/size][/color]: {# G, Y' S: G6 ?# Y7 A$ A/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( M9 c& M1 ~, P0 K! j2 b3 o$ q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ o1 Y" O3 t7 [& ]8 S: z4 ^4 w" i, G! w
[/size][/font][/size][/color]
2 g8 }& O: |! R, \3 v# m9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" r2 q4 \# J# } l" g: ~$ y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 L6 Z$ D% _% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i# `8 N: i; y5 u& ~) N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \$ \6 A$ {0 p* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 y; h; c) p/ [7 D& Q, L- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 {# o1 e& ]0 f0 O5 r
[/size][/font][/size][/color]3 Y/ C6 Z9 B! U2 D% j' B6 A9 P. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 _3 D2 m9 v K, ~
[/size][/font][/size][/color]. F1 A' h& _( F4 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 g! }- B+ n1 D* |7 t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' E( v7 K) ]2 u9 I! {* N! h, {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 ]6 L) [ p) Q$ d0 {. r
[/size][/font][/size][/color]+ v) M/ N# \! x+ @* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
9 x; X, B6 S" S# a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
0 m! ^1 O t% R1 n H# V$ N2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& e, X1 T3 A# `% q8 v, B% [5 B& {% [
[/size][/font][/size][/color]
; W' F- [, n4 P/ l! M$ Y- P1 j* t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% d1 H6 I$ ]% H0 u. {; \. C
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 g: V! R% {. I3 r! z. H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( z' W2 f: _+ C% F+ S
[/size][/font][/size][/color]
& R/ X6 I% Z( }; C) k2 ?* r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 G) f& g, H# e1 l, a# h# R m[/size][/font][/b][/size][/color]+ `% I. m8 u" i" n0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y6 t. q, S$ J- v[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p( F5 D2 L4 |# }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 J. U( i$ y' E! S& M, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial] {7 _9 t& p' j0 Z* R/ \- ^9 F4 z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- m$ a6 J0 ^# {" x. R& r+ m7 D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]/ [3 f* x1 L' g7 r; c
[/size][/font][/size][/color]" v- u& E& |7 C' [: v2 X w2 N2 _* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& @. f7 O0 P2 f! {5 B* C( z; k% Z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 l$ ?9 t7 } R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 I2 |, g; P9 E" q o) u1 `[/size][/font][/size][/color]
( `- |5 v9 r; Z: K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ]5 k* E: e/ Y8 H0 D% \2 t7 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] `6 w$ E6 T; F1 d# g/ p
[/size][/font][/size][/color]( ?0 j8 w) |. m$ b9 Y' L0 E& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) }& U1 Z8 h% G1 I5 y5 ]8 A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& b: n; ]" A) J W7 j: T! t e
[/size][/font][/size][/color]) p# j+ U+ Y3 I* `; L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 b0 N v/ `, L. @ g- m+ ][/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 ^5 w- W% t# T% W k/ C[/size][/font][/size][/color]8 Y9 z2 ^' S2 N% ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 |1 N3 H9 i: a; m7 Y- M i# Y7 A[/size][/font][/b][/size][/color]
1 A- |- u9 C' \, `" s- l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. F3 C( N# B$ |* c$ k4 b+ D) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) K9 v1 M6 v' e/ E/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 y; C i; N2 [! o, K. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ^5 U0 j/ o$ `! I, y2 e" t) m* k20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 C! T) y4 s, y: B! U( W
[/size][/font][/size][/color]2 u" `# Z F4 p: [0 W5 i7 _ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: g3 M- `( e# t$ M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]5 n# S8 S; l: I* |
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) x) k: u7 y$ M1 P; i! r
[/size][/font][/size][/color]
. F$ C' D6 e% O1 i: g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: K7 S D& x8 v x* R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ D( h' \# r) M# K3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J. J# Z7 Y6 ?" L; q& k0 w H' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 M( N( p/ F' i u" Y. z8 d# Z& Q
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) r; F( M2 k6 U5 d4 [& n) t
[/size][/font][/size][/color]2 c5 F" e9 c! `" i% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]! P6 V* _ Y7 `& i) x2 z" r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ `. _8 T6 E" N7 W# K# f7 P4 e: ^
[/size][/font][/size][/color]
) _- U+ |1 r/ P: I F( f6 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& n: X9 G! |/ K' d0 M/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 L* k& W2 p: x+ x# g) L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ r8 s2 y' D! @3 d, H- j( p% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 D, ^0 \1 U/ ~; H/ [) i1 M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ k/ P# k/ B$ w& J9 m" g' C3 a2 l
[/size][/font][/size][/color]# O. g1 }/ {( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], j% ?% `7 t9 {& g# B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
l) d, t8 M/ [9 g; ?1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 L" t7 s# y" ^: @+ Q3 W7 G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 {# w2 u# ~/ Y8 R' H[/size][/font][/size][/color]
& l9 j& }2 `: i1 U( i. F: d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 l! X+ m+ \; s[/size][/font][/size][/color]
' c, G& n" j4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 |' R6 @' j/ U, ?[/size][/font][/b][/size][/color]
. \2 i7 s! }2 e; R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i' L6 s9 N: j# A. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x8 ]3 G% b( z* N" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 R( q. M2 E; }9 {8 ]' b[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J5 c4 d/ Y/ u1 N% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& c: c. ^: S2 w1 D: I& @ Q
[/size][/font][/size][/color]
8 J/ `0 T2 \! q3 _) o/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. z6 u% V5 q) O. P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! t/ N7 j! F5 t, W: N- H, f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! N* U! v! k) f4 K0 y r; n* U[/size][/font][/size][/color]9 G$ b( p6 h/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
2 o& o4 T4 i9 L' l% b# @( l, l4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: M; x8 j3 n! o- N. V! F% k1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 M6 V! N: A6 G' l1 D5 _
[/size][/font][/size][/color]
6 [0 r; k) e$ P' t1 k1 I$ J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 q: e( i" z' x' |" P& Q9 [4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& @, }! K* P" n9 Q
[/size][/font][/size][/color]
* t% ]4 t& x3 b# X+ n# l* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. B; G: B" z! ?* R$ d
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
6 ^5 e4 m C( @0 O C[/size][/font][/size][/color]
) N7 d& B; H, C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ y4 _4 u! Y( u) _$ ]3 G; L4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
* p* }# T; P f4 p5 F9 @0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G" q- [# s' `# _& G- }[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i; H) W% D: }: Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- J& \: `" j8 i% x$ N X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! y- j* K$ w$ {$ [# C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& o+ Y. o( W$ F3 e' ] D' i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ h! T6 _- I- A7 m# r+ I" z% C. E[/size][/font][/size][/color]
0 K l( e$ C0 k6 W) E, K7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 k2 i6 W. O. t0 {# j
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ f9 Z4 s! L4 N5 C
[/size][/font][/size][/color]
- k. A, f, v$ I( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 x: w$ S3 m, J: c8 W* g, L5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ v# t- k% p3 G" k' k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! C5 N- m, l" E7 B: v: p[/size][/font][/size][/color]
; m2 A j; m: m( }0 E" r0 t' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& n6 V7 C: I4 w- o7 f0 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% D! ^/ a( d( s0 f+ `* N[/size][/font][/size][/color] ]% S6 c0 Y/ J; b9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& z3 e4 }1 H: L& r& I
[/size][/font][/size][/color]8 N- ^' y: c$ L7 O1 P$ j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( i5 q- ]2 O2 x* X" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q" m0 c$ x1 v3 A$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C4 ~0 |( U7 }0 x6 J4 _% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: e, p* Q. P6 Z: v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 ]8 I6 `' ` d, B: o- Y0 p[/size][/font][/size][/color]- F# q# ~8 b& V+ w. {0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) M, ?. U+ o, o) F/ m! F8 X- f: U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 c% W, n7 c# X7 G0 E) ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 h: u( _* t& l8 r( I$ \, M2 s[/size][/font][/size][/color]
7 D+ ]& l: v$ n6 s' S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- L% r4 E% Z# P1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |$ b6 R3 i0 y6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [& j' A: I. Z; s5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! C; q5 Q! N5 K! U2 x. _3 N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* L( B- E3 W5 z% V5 T) Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 V% B- }5 h8 k" ~( q5 u1 P" S, a2 q
[/size][/font][/size][/color]% ?5 z O9 n: C+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! ~% r. v' Y- o0 T7 t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 i. i$ A0 K3 _: ?9 @; w6 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^4 b) E1 {# d$ G- W: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ o8 ]2 b0 F, B) z8 V' N0 x
[/size][/font][/size][/color]
3 }1 h; s, q/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% w8 }. E1 ^# w/ H1 ^2 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
; ]" g0 y' H3 @: x4 R8 r1 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e( _+ e; e2 _, z# f+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w0 J0 x! t% G; Z0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], e5 P6 D& v3 b/ W! B2 z S0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 L6 y8 [, E8 Q$ S- }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 E0 Q$ ~( k9 R: A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 d* Y9 z' j1 L8 ][/size][/font][/size][/color]! O0 H' V1 o. m9 E; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ~7 _3 K; p6 R: H3 T+ n
[/size][/font][/size][/color]- S8 x/ `1 N! ?' \+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) {! ]7 W5 O. h8 l# P/ N, O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; a m/ s4 g/ E+ D; K& T F
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: O7 }9 P& l/ l5 m x/ F" ?7 ?
[/size][/font][/size][/color] [: C: i5 S( J5 K* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
( o5 R' Q0 y4 O2 R' ^6 ?6 G# T8 p[/size][/font][/size][/color]* d3 f0 j) Q/ N: M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 J! V% o* A- Y2 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
% A& p) C4 i# o& i* j2 G: n% p; ?1 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]& L, T9 n: c- W6 E; r$ O+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L2 k8 C$ y: P9 B) n, a" v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r; Q, D+ ]4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]% ]0 L4 P8 ?5 P1 _: X
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; J' J) g9 D, M' x* U2 A _1 b1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t/ K" ?% ]3 l& |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n6 e3 `* J9 U4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. C. {0 G% z0 m' G2 u( D) |[/size][/font][/size][/color]+ ~3 M$ l5 r$ j% n1 `$ H# S# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& `5 a ~, J+ p# b1 }, s7 J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]( U# ?: k2 _5 J1 Q! g9 S y& _' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 F% O2 \) i, C/ `. o+ G1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" z8 w. m1 p( h- P[/size][/font][/size][/color]
% @) Y3 \1 K5 \: d, w! \' x$ z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l n8 s. {* s6 h" R O! U! z[/size][/font][/b][/size][/color]' ?) h! d; w) @$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d( h! {# v, w, e6 `4 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
9 D( g4 D8 W, \2 o[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g2 t; m {: o0 l2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 n/ o+ E* A x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' `5 l' I' v$ V8 ?) f2 @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d% Q& [# z2 Z+ G( m8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }( L* |$ {6 [# S0 `5 Q: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, W. { a1 Y' q h' E$ [' a" P& f[/size][/font][/size][/color]
i7 X% v$ L! m8 x4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 H! q* h4 W0 R: r% ]
[/size][/font][/size][/color]
3 v9 f' C' U9 ~1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" t" G, m, k4 M[/size][/font][/b][/size][/color]( M8 p5 a; o8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b6 X3 D/ U8 o3 N) u/ j: p+ ^ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i4 {+ Z9 ~5 p, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: z. @6 I6 \3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" v, q9 f! X5 m' `, o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 r/ H: l% W/ x[/size][/font][/size][/color]
( D" k. k% e8 {- C% B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 @1 H+ t- Z- g! H1 F[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F, l; h: r& z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 u% @3 [- c" F# n; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L2 ~7 R3 U6 R2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( ^/ {+ {: R. J8 D, M3 w1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 V6 l: U k4 U% [: ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n# p) w* ^! ^. } F2 M [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R9 K1 ]. o$ ~. Z# D s' q+ }' H! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 B. f/ B( v& g[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 r' ~1 N! u- q5 {% ][/size][/font][/size][/color]
5 C9 l# q! S" x- d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: O1 p+ N e+ x8 D[/size][/font][/b][/size][/color]
' a2 D% Y* Q+ l x% ^9 ]6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' c$ L+ B1 v8 O/ f$ S& r! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. d" c% E% ^' T; w: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x( D/ r4 K, u1 Z4 L2 ~/ h- N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], [4 ~" _7 s& x1 Q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 J' K$ i/ \8 B3 a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! L" W) t1 A' f1 \% x+ |1 X' u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: d* ^2 j1 o$ \3 W4 e2 M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 }- {0 b( e- q' n: H n" W8 e
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' G" k9 G$ a" }/ D: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 d* z8 l. x3 \3 x[/size][/font][/size][/color]
7 A& L" M$ {+ Z* x* ?6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 _. T+ P E. U; y5 p/ G& J7 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 R* e) E& G n2 F2 S* g
[/size][/font][/size][/color]" o; r! u# \( K' P; ?6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 l, Y. U. g# o8 d+ N+ L1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] b! m+ o, T7 O2 | ~3 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) Y+ [; u/ S' z8 V: l# [, H
[/size][/font][/size][/color]
# f! V8 V# N# W% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; o3 X" M. i. F% M {0 @. K& Z }9 `[/size][/font][/b][/size][/color]
& m' s7 R+ F( q. q7 X2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j c0 v' R/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 e8 t3 _1 u/ n) r$ q& w' ?2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; {" m4 R+ x: J# q; W" N! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) p4 y' M7 J5 d, V3 ?3 H. ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( l0 e; d, t0 I* h3 Q8 i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 \$ E8 H+ w3 m) @: _% s[/size][/font][/size][/color]
& O/ y: A% l: |9 O* q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* E n0 d2 u$ p7 }( K
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 N" h/ F. h8 b- b$ M[/size][/font][/size][/color]% \) p0 d0 h# a: d( J, ^+ c# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ R" C, E! Q$ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u" j& W. L I8 J! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ l* p6 @# F0 o* y3 B) ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T- F; P1 k# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" n+ Q" N' R4 h- [# D5 A! P \( }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
6 K$ C, d& p- \* B: Z5 A[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \8 |6 ]* S6 {% l9 D1 z/ n' @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ]% E9 Z4 I4 H' B. B* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 f2 p" u, ^: H) K) }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. k- {3 K7 [6 ~% w% j; p
[/size][/font][/size][/color]
( n! q. {2 K" m1 q6 u+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) R5 ^; U2 L" ~8 u% o- A) G
[/size][/font][/size][/color]. g7 G _4 T; |" G5 s% X7 a9 Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]5 ^( h+ o4 ~) r# }
[/size][/color][/size][/font]
4 { I" J& I1 D: V V1 s5 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, f! k& t. M2 O8 d3 s. b7 G[/size][/font][/b][/size][/color] F* n. _' X5 H, ?% q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ ?1 P6 {% w# O0 l$ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 P( U6 c1 d! b9 h, f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 @( {, z, W% {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 l3 N2 Q+ @7 C" R/ Q$ `( e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v: H, E& X1 S0 Z* ]2 c* E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) x! G# A7 r& T- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! d1 V' h8 S& D. M$ \' N4 w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
s/ ^4 S/ j2 Q+ M& g[/size][/font][/size][/color]
% |+ w$ q3 I. P% }/ ~3 o( B) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ f5 |: F, f7 d1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 W& V9 l+ o* J
[/size][/font][/size][/color]
9 s* ~+ J' n9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 j+ F: P# d% E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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