|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) l7 ?2 y' F1 G b t3 x" J, p2 x
[/size][/font][/b][/size][/color]6 e2 k7 p9 F) {2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 d2 c' _" F5 l' P9 M5 `% N3 X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g5 U: X( Q& C; ]; g6 C# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. w$ ]5 W# ]3 T5 Y! _$ o( ?: ?& v; @7 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 W; n: F' @% G$ P x
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" E* `$ d2 o, j) ^" ?1 B1 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# T2 k9 F- O z. t. Z- w0 v, t5 [, S5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K& Z( i# _, E3 f2 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 l1 M1 E& W& {: Q, R0 y2 D# a4 G+ T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])# n, g9 h& }+ z3 J3 B
[/size][/font][/size][/color]
" ^. F5 H5 s' \6 }, Q. w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V P; o" l; m( U* K% a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Y# v7 n* f I. ]. P. c[/size][/font][/size][/color] i" `4 [& X R3 l2 D& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; Y" j% f- _" {* ?[/size][/font][/size][/color]
* M/ M4 u6 R/ C7 U7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 m' D0 o9 F4 Y" q: Q4 y; R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 Z5 ~* C- ^+ y: y! X! y+ g, Y% ~: W+ N$ Y5 _
[/size][/font][/size][/color]
" V5 R, k; t+ o* ?( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, B& R" n$ Z9 k1 ~( T& TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 A3 p5 S# u" I( ]2 N# k u& z% O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. a: w- O+ B( q4 Y" s' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* |' Q8 B5 G, l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t. l4 {7 F: l: m: q3 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H2 N( k6 C9 P5 P/ K" }0 L; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |8 U4 f# i7 s# q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" S% ]- r; y F6 i6 i( |
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' E# T0 u- C8 S C5 |* o1 h
[/size][/font][/size][/color]: f( d5 T8 d* e$ p' S1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; J2 g6 K* z) V3 K$ B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# X; k$ r' X! Z: Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% I6 s, j$ ?5 Y3 o
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J, s: R/ C; t: i0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( d+ E6 d, W* V& U4 E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) A7 ~5 B! h* @" S) g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ D5 Z" r9 [3 r( Z m& {; Q$ U0 c[/size][/font][/size][/color]
2 m7 L- i( L8 E! l& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 C/ t( P! X4 M3 {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 v- O2 o0 _" v" N# Q$ n
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) t& p% j) q( y8 H5 K* G0 X$ ]1 r, K
[/size][/font][/size][/color]/ a. ?% V: U8 P- w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i n/ o$ M& L/ W8 o& G: k& X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 D/ F# c+ T$ y5 \# k; r( {8 ~8 N5 W" m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q) u/ h4 s8 T* c5 A+ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- ~2 ]9 H- K8 g" O0 u# E
[/size][/font][/size][/color]
$ V: D2 j# B2 a0 W9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 N( y+ Q* h& e# H' x* H* P: J[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^3 X1 p& k4 n% R1 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _8 k1 o8 I9 b4 ]9 c% @[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
q9 N6 z" i V) v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ |( ` K1 I1 d$ H' a4 D" |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 z% J" P2 R7 v! N/ O. ~- C. X[/size][/font][/size][/color]
% T& V% q+ q7 C( \' K2 [! C7 C9 C C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, {+ B: e* h6 q8 v- Y8 H. e" o% `% j[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ g; p( `' T( f6 w[/size][/font][/size][/color]
2 f; m8 m7 p& V/ Z9 r+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 D0 m) C2 _4 o5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- M) \( B7 g: a2 a1 y. [[/size][/font][/size][/color]
3 B$ Y& I; k7 ^6 M' O; g, |0 P+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# D0 q2 l1 v6 [; o+ u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% ]7 s, y) s6 ~, r9 B8 K[/size][/font][/size][/color]
' ^( q# K f2 h2 s; k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]( @' h% K1 ^' ? {; }
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z2 ~+ Z0 R. ]8 r O7 F$ O$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ I' T# V% a. h) P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 D! G$ ]& i3 ^0 t, G7 b y. Y
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* A4 N# R! t) I7 o/ e
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 H7 L5 S9 l0 C6 i* p8 X1 Y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( R0 }% H9 @1 z" f% N6 N7 j[/size][/font][/size][/color], Z% ?9 h8 b% A W$ R4 X, v0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: ?2 E) a Z/ K) t, |4 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 z! z% Y( p: f4 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! }4 K$ p5 B0 X- T( n" v[/size][/font][/size][/color]
) O; ^; |4 c4 c# I" C4 M- E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 ^, S; A5 A$ h q/ Z: c% f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
r; |9 J0 Q6 p& k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: P+ z1 J: C' G6 f
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @8 u+ N6 U$ z+ @, y, o7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T: E# K& Q+ K0 j+ M8 [& G& |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 T6 Q" Z4 C! V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 _9 J- ~+ [/ W+ T3 a$ L[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]) L6 K4 q! l5 R/ P
[/size][/font][/size][/color]- m% {6 }4 e; b( Y! K" `# D; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( ~) F; m0 u/ A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) o6 O+ H2 m! m, X: p% M8 v
[/size][/font][/size][/color]
2 |3 u' p, f/ I6 H3 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, @, V+ p/ s% Y. u8 n' @* H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% O4 T( a" c! P. D' L. L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z1 g# b, D/ q0 w2 d, M" p0 A5 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r/ z; d7 q) M; i. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ y" `# A; j! Y! l. K8 `( e5 J6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 o1 F9 N* n! I$ c$ ?( I5 Y; A6 H Z" [7 @( m
[/size][/font][/size][/color]' ^9 ~) r6 ~/ @( B2 p& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 N e! D+ i* A
[/size][/font][/size][/color]' }; Q1 ^3 {8 T- u$ i( @* N8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' X& B2 Y" E1 E7 s K
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ B7 P* v [5 Y6 b8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 e! u' I, m2 q/ N" f: f
[/size][/font][/size][/color]
" F8 o% A+ o* A7 @$ j/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ v0 a) g: U% H$ | `* R4 M" q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 R; Y/ j# S) X' G) L0 O2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! u! u8 `8 ^ r
[/size][/font][/size][/color], c9 T( A- W7 v/ @+ y. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 ~4 G& k. r3 t
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; w" S' k7 c) Y+ L f% R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# o0 F( s- F( B6 N[/size][/font][/size][/color]) M; r6 S; s5 b4 _( k: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- D8 S0 ~ |8 h! N# t* |
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 V$ B P x- O: w% [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O# W; o- \- L. T[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P2 K1 e" b7 D# i* W- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Q! W! a" M; w9 M0 s1 h. @( N& K[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
" [) j& B5 \" [% O0 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 E% }; P8 A s \4 g. K) j8 U[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 c; J, I3 p5 i8 y% p# D. L& W0 ^[/size][/font][/size][/color]
& d& a: ?9 Z+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] l3 Y+ c% k T: y( w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: Q+ `2 g$ b5 K( k1 d[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 _. g U j; ?& M7 N& S
[/size][/font][/size][/color]0 F! W8 E7 X' ]2 M/ j% i2 c7 I/ H$ R+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 `8 m2 W, @$ }7 [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 p7 L" O0 A2 D2 K1 |
[/size][/font][/size][/color]% W+ A: T; ]2 h* \' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* w' ^+ D# p) O i# x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ^8 P! n; L/ u j" p, Y[/size][/font][/size][/color]
7 o4 a: A2 B2 ~ |9 D$ Q4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. s+ d' Z+ P0 Y& J/ J
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 o2 D+ k( ?1 c( a[/size][/font][/size][/color]# U8 V4 w+ v" U1 D/ B7 T5 X1 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 E3 L$ k! P* \& r1 I# J
[/size][/font][/b][/size][/color]4 R8 E {3 z. H) T' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q' x7 Z# F3 \8 H4 _9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i. Y* q' B# @& r( ?; L% U$ ?3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 y* X% y0 Y. w! U: F9 J4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% y, C) C4 G7 I: A2 O9 E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" p+ B, O5 O7 O+ c3 u/ C[/size][/font][/size][/color]$ L; s( k# a1 }1 s$ H0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 ], y" Y5 {3 w6 @' F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! h1 q2 G; Z' H E* G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. \. Z6 `' f) _$ D& ^( r& n! m# o[/size][/font][/size][/color]
' L/ T# D- o1 T8 G/ W _$ s' s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]( ?2 v: Q1 t b% `* l- q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ n/ O+ K: D: I. F. l! c2 G' X+ c
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _) G+ Q: H& a, Z" a# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 n c0 r& Q- Y, y
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" c/ o% F" [: x% O Y% ?
[/size][/font][/size][/color]: y+ E O& [1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]8 |9 }" X) d5 U4 \# x1 o3 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ X: a" e% F! O6 @+ V[/size][/font][/size][/color]! Q4 Q/ M* W. Q" D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q- A+ r8 [6 Q8 t6 x( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o! d( l# C( H! k5 ]0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z- }, f z" _- q$ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 C: y- C4 E. A5 c" v2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; G/ _) ]) e6 ~& I5 w! O. r* n+ M4 z[/size][/font][/size][/color]4 ^4 |4 d2 x% e* ?; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( d0 p7 M/ j; j7 L5 W+ I; @5 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G5 ?) s: s9 ]( \$ ~3 W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 t k) Q; F. L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]- A1 F) l' c7 e7 H9 Z* |
[/size][/font][/size][/color]# r+ |) Z0 ]( c3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Y2 z, n# I8 F: m x[/size][/font][/size][/color]% P0 m7 R7 H( K6 S% a5 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 e5 P j- g% t1 u% }0 r- B5 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ^* h, _( O" F/ X( G: ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p" }7 O E' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q1 p, j Q! E7 D1 L9 y( {5 F0 t6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( W& y4 S$ D$ n7 l @* Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! _, j) n4 q8 v F( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: K6 Z" U) q2 @! Q' P; u5 g[/size][/font][/size][/color]( T/ u3 A# c9 e! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]* r1 e, ~& X$ P. H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 u% ~6 W9 A$ ~2 ~2 ]9 c" ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! d! v: N9 j, i. G6 y5 o k
[/size][/font][/size][/color]
6 h$ p! T) ]8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* V& m5 z$ a& P, a7 Z! a* n9 |- z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 y' P! R. Y; U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 Q' f* T6 z- i2 n4 s
[/size][/font][/size][/color]
* M2 b8 V0 g# k b8 {5 @- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 G: z5 a+ {# u0 k6 i8 ]' g4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( o' R0 R6 N/ i8 N8 {+ \- ^
[/size][/font][/size][/color]
8 o; ]" o! z6 F# q! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ W( k0 O$ T/ } O3 d6 Z6 E0 W3 e% d" a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 x& X- {! _8 w! |& H[/size][/font][/size][/color]3 P4 M7 E7 z6 ~& O# d7 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); _# b5 O6 E+ p8 T$ U+ k, l7 P* `
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ~7 ]/ l! v4 \+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a4 ^9 h/ M! d8 O( ~" a; r9 b* w- E[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O6 ~! n* J& I6 V" K6 o3 B& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 J) w4 H/ q4 U. D( }# ^7 u2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* m! B1 |1 e" q5 _6 Z' I! d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! O( M0 J5 s2 X4 l/ G# A8 J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. w* r2 |) `8 y/ B- V
[/size][/font][/size][/color]
7 v, F. Q; i1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; c1 Y; o6 Q T6 R8 \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ k" D0 h- [- s; D- m& R& a
[/size][/font][/size][/color]
9 Q2 \+ z1 ? `0 v& m% M5 s$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]8 q1 D3 ~1 a. Q( E v% a
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 F4 Q7 r: y* C3 {0 R5 C/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' B$ K9 e* I0 y Q3 _
[/size][/font][/size][/color]8 _8 m/ W( c0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# w1 J0 A: \# W3 a. A6 `' S) {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ Q9 S1 d( ^8 Q# r" |, c
[/size][/font][/size][/color]
2 Q3 U- E) E! o) M9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ N: j5 [/ B6 ~+ N, H
[/size][/font][/size][/color]
* c: F8 S9 \) r7 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% J& A( r1 V1 c: b4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 T# s* V* R2 K3 s& i' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G. \) P( L$ U8 `2 @. P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* F j+ B9 Y( p; O! G3 [4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- n5 m1 o: S! s7 ?8 I) V' Q6 q
[/size][/font][/size][/color]! N4 l0 }6 O! @1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& Z) q6 M4 _5 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Q7 u, T5 ^" e/ t- S5 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" f- E4 ?' l, [1 I
[/size][/font][/size][/color]1 u" x& q4 _/ i6 G! X; n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
J; Z/ U" Q, j: Q6 F8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o9 n( x. m; n' V& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r6 n& @/ e3 c3 j! `3 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* a* U- \4 g7 }9 `! w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# {1 D, g/ W& O8 D& N7 I" Z' N1 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 j) |! {. J- U& c8 i[/size][/font][/size][/color]
; U6 E0 i3 c4 M; m% ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# [) Y/ i* G4 |% w& r1 N# G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% V0 ?& F9 q) W" x/ ]5 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d1 \- `+ G# @+ F! k! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* E! E3 i+ C- Z# z) E. @/ B) G" d
[/size][/font][/size][/color]
6 x9 r7 [( l X( G8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& O, V5 g5 z) Y0 p6 _/ f+ N% `2 q& T- `
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 h. n% e7 D. b4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: v8 t/ G1 B2 w# h8 U8 R% U/ h! S! M/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' k/ G6 T& |: G6 G: M, d: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; Y; e4 u1 J2 V! j7 e- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; \5 V O% r6 U7 h) a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 \! H; W" s) J/ E* A; Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: h7 B, W- v. S( F+ ^[/size][/font][/size][/color]
4 w5 Z& _) k! Q& s( v5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; C, K+ \+ T7 G+ l
[/size][/font][/size][/color]
' }& _% j+ j' a. d7 e2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 _8 y* F1 J$ F1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ~) _+ ]. O! l4 d- d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 M0 B4 s1 n# b8 A
[/size][/font][/size][/color]
$ ]5 }- v- `2 s5 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 |( F+ G9 m( [ M1 }
[/size][/font][/size][/color]
9 u5 V" k2 E! J" [# r; K3 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% O+ K3 E5 G" t* `1 S& W8 p[/size][/font][/b][/size][/color], X% |8 k0 U4 {1 D" J% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 _2 V9 O9 O0 Z* s( |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ?; L2 x4 z/ A v* b1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W x, X1 A; Z. _! e% Z4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]
; I, m0 P: e% G2 A1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- d4 c0 c' E! L; e
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 o8 o# p2 x+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& g5 c2 i: Z! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ]2 A1 o% w. Y) q9 [. f7 z3 J
[/size][/font][/size][/color]
8 Q, J" l0 O, H t9 J- S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% P% m3 M/ z$ o% E! f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k0 r( u p- n: j1 B1 F' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ?' B; T: s/ R- a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ L3 Y6 K# D7 Y+ Y0 u
[/size][/font][/size][/color]
3 X [2 P& _$ I& o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# c% {# O- i( |, i# A& Y' Q4 E) }
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 c7 E1 |2 E x# I, J7 O- I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K0 o8 a1 s; h: f) {: a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. _3 g. E6 {& I% K4 @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U7 f. Y9 B: W2 [& y6 O1 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 d. V# u+ I8 u$ C& ~/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ e& l4 ]2 M# m# T: z4 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I3 b) A+ h7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F. d' D+ m! q7 A3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# f0 A V9 P( N% G[/size][/font][/size][/color]7 i4 M0 ~( t- |' W2 `$ w. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: u/ N+ I& p' E4 }[/size][/font][/size][/color]
9 Q. f4 ^; I! B' j" b# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! C. `+ Z# u' K: k. \. X
[/size][/font][/b][/size][/color]
) e4 r, i( g/ ~, T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O2 e+ U9 L4 ]) m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m, z* ?* V+ G: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) L' \3 S3 F4 a; m$ V8 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 n, e- ]$ l- w6 J
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 i1 j$ k; d7 @" o[/size][/font][/size][/color]
! O, g9 u* \5 o2 x+ {' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), _( d, F4 K& a4 f2 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 o0 P% Q; _# l7 k0 Z7 ?& M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 b5 @9 h9 I$ {0 _1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g* f$ @6 b9 _( U% E1 \: ~( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! H8 {' J* u9 L' ?$ c3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
! E/ {+ ~) {5 ~9 ]3 m" b) A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b; d. Z* s% N, y8 @! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) _% P: T( A+ y% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
$ R6 A- f6 _8 J9 R1 V2 Q; K0 h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 y v+ B& x' u$ }5 h7 g b[/size][/font][/size][/color]+ O: o( |" I0 N" F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |" K7 q* _# `* {& L6 I' x
[/size][/font][/b][/size][/color]
: b. Z% g) i m; E0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K4 y1 i$ ^! a! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o9 e2 K5 M) P& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |/ a# U0 ^* M3 f3 }2 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 V& @& [% [5 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 L, }0 ?7 u5 [. g( o" G* R, {+ r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ S7 q# ~. m3 o9 _6 m1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]% P, O# d: n# a" p! r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) ?. V: o- M, s: d- _" V' Z. @[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O! e$ B" ?7 n! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& k5 a; X2 [$ z$ e. ]
[/size][/font][/size][/color]3 j: E* M$ t1 f" t+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 q7 E8 A5 ^% Z( q6 C$ p9 G
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ {9 F* w0 a& ^" ]- ?7 q[/size][/font][/size][/color]
1 ~* \! s' p3 z2 p& \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 @$ U! s( E @7 y; H
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. k! ^+ g" N( }. h& G2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
$ y- u+ x' ^ k0 t- D: O[/size][/font][/size][/color]" A( E& _" `# r3 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 `* F3 ^6 m" w; u[/size][/font][/b][/size][/color]
$ t8 A J6 O" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R5 m+ w9 D/ u4 e5 v8 A( [2 o; t$ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H% }% Y% |0 [7 A( C a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 q+ J, O+ i% C5 u: }[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
( m! M: c7 Q8 z) ?* V[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) c" H' l/ ?8 ~" U1 e: C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 w7 N4 ~7 o9 i" [' L5 u% |[/size][/font][/size][/color]. e* L2 q5 B# T' X
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 B$ c+ U8 H8 R7 k P5 |1 V* i1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], e7 |; B- X8 G, U3 l
[/size][/font][/size][/color]; r7 c$ G8 e1 U) D& Z: g- ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% g8 Z3 ~! K5 ]9 B1 G
[/size][/font][/b][/size][/color]# X" S- g" _, U' j) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* ?, H9 w9 x* b6 t- |7 C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x( C2 c% N0 L+ R' v- W* r7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]4 s* g4 @" N( L7 S7 V
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 a4 v. ?# `" s[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }5 L# [4 K" @1 h: r% f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [0 \% G$ `% O% e* O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]+ _1 k r( M& u% I' W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 q+ O: g- B4 [
[/size][/font][/size][/color]( p8 ~. t7 J' J9 @$ s+ z: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Y$ Q0 @' U' \9 r/ p! R
[/size][/font][/size][/color]
% q; m0 J+ o4 l! v[font=Arial][color=#000000][size=1]7 k/ Z5 i. R, x, S
[/size][/color][/size][/font]% e& V8 K" \9 m, [8 a' S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 m8 K+ j; K5 i) j3 o3 c, v[/size][/font][/b][/size][/color]# d9 ?3 g$ h. c# A, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; U5 y1 y: y, s$ Z* F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I5 {: N8 N! r/ ^" v0 A+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; H' _! v- c6 X O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) A# x3 t/ I9 Z8 n- V% x* w; T* C[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ]# A! m2 w* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 F) O' h" m9 R! x) F9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; M5 i, W, R$ O: _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 J. L3 W: ^& s* t$ g[/size][/font][/size][/color]. z1 f3 ? f2 q9 \3 @ w- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) x$ Q6 I. l& X7 D' u$ C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! U. J. E R. H- v( ~9 s* Z
[/size][/font][/size][/color]7 w& U! `. v* P: v/ M( C W) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- V/ ]! T$ w* p! P3 O& ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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