|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) d1 [% [5 l; T+ M9 L[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?- H F. F9 D" r& e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) n' @; }$ h& W2 r+ x+ Q* l
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ W; t1 V7 |5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^! r9 E3 H) b M( l4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* G1 L7 j7 r* @: T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 F) x" r4 Z; X, w) W9 H4 _% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 t/ P$ }3 i ?. W% S4 m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& t7 ~& l$ a$ V" x/ X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 P$ j8 y8 K. t* v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): U# C( t3 }$ Y* s
[/size][/font][/size][/color]
^# f+ N# _. @1 ] k @[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: B4 n5 F3 j& S/ A4 Y. ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 b; w7 V$ d+ O& ]# [6 A) H[/size][/font][/size][/color]
2 a3 f4 l! o4 ?# ]; W1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 }5 w* K; s+ a& i, s) {" X( ^: L
[/size][/font][/size][/color]: j! k* a4 X: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 Y g: z$ D4 k- \; _; o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 {! N, j; {: O& }( w! n* y
' F( G+ Y4 P9 D! h0 X0 P[/size][/font][/size][/color]
0 Y% R: T5 z3 |6 e/ m2 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
$ Q, o( D2 S4 d, `# L* p/ }Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), E3 _: t0 S1 R: n5 ?. _
[/size][/font][/b][/size][/color]) `$ {( B* z; B: q% ]" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* ?$ Z) Q2 P6 r# d5 ^ d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \) B" ?. c W8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ]6 O$ D6 W) ]' ]0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L+ k, i d2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% R, N$ |% ]) y, j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
5 S* }3 t- B7 N[/size][/font][/size][/color]; q! v! s, E) P* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! G& X7 ^$ i0 q& i* h" Y, B+ s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) d& B7 E9 ?& }; v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. Y8 b, `5 \2 c, X' V7 R" k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `& H8 D9 U% ~) a3 l6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 z" q5 h8 S4 ?7 d# Z) s1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `4 ?4 s5 {& O) b6 W* T2 `$ ~6 ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 |0 p& h" a$ [0 G
[/size][/font][/size][/color]& d6 @' N4 q) i& F' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]2 C% E; V$ R W2 b/ _7 g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 c& x' z6 V; l/ Y4 z. S8 e
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# U! X( e6 H g+ O- V+ r[/size][/font][/size][/color]
% a9 F6 V; i) G8 F) V: h7 E& X, z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' h) J/ s+ S1 U! U
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% M" l: d% s9 z* o2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J' ]( u6 P+ [3 G; o( |6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
- o1 k0 Z) j) X5 W[/size][/font][/size][/color]8 t1 F1 Z, g0 T2 i, U$ l( L! o/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P# c8 W4 o) |: u) O[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. u0 R7 x M# U" \( o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t# q& B: A: i3 _) \; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( o% X0 W* \3 ^& R% Q1 Y# t
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P- z/ `, u M0 h' B
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], C1 A9 R& |8 u
[/size][/font][/size][/color]( C ~, u- J! z+ O' w0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E& I' o; J5 s7 o. j$ S: i
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: @( L2 m7 ~/ y2 I$ }: j) D8 m[/size][/font][/size][/color]
( C2 G; _3 c& f+ V4 k5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 J: Z8 v4 C) T4 L, X6 t- `& {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 o0 h6 i( H/ s% }9 A' i
[/size][/font][/size][/color]. v3 |/ ~# W C. s8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" k% `6 G9 C/ H, s' j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
U% {* q& ?. g5 N[/size][/font][/size][/color]
l% T! ~0 ?) [1 `3 j6 T/ N# q0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* J* t+ R8 c* E! F
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. U2 U' d/ g1 p6 V; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ~$ p* ~" ?5 c9 `& c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% e( z7 G- ?9 l0 I7 p/ k* P% }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ J5 O/ \0 M! z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ C; Y8 z7 X" N2 ?[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- U4 ~4 F6 b4 h3 n3 W[/size][/font][/size][/color]
( x/ `, I( {8 t; O* B, X) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 j; X- U1 [+ i& ] D. i
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; |( t' u/ A% p/ ~# @8 E8 }( J3 [
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 S# J a* Q! t: y+ ]
[/size][/font][/size][/color]
* h; A" _2 e& m& p' Z" J+ s/ `: u0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; A0 N9 M p5 u( X[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z) w" K& _4 T5 G' b F: w
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) q) p+ P9 S/ U7 ?# O( X" Y+ N+ L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M" i* B; M& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M' c$ c- O! X. n! \* W* G/ I
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. ?5 k$ l0 @' z* L0 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- q3 W4 ~, H( X6 N! l, ^7 U" ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]2 H. n( L h0 I* H' P! t+ D
[/size][/font][/size][/color]# b% B e5 ^, U$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# s" ]7 W1 K% X5 D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 [- t$ ^ U. d; l[/size][/font][/size][/color]/ O$ W! a/ U% I% k* F% ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 H. e# m3 n: M' d. o1 L3 r( @
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 R! {$ k: t! S& L5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! F+ I+ R0 u$ _# E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?' ~2 x* H3 Z, g' l i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 A, o f; Z9 J% w5 Q- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 d: s' G# B- T; v[/size][/font][/size][/color]
" d- e& l: {& Z9 D& E( N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' n" @! X1 ^, ~- O4 ^# s[/size][/font][/size][/color]* ^! Z+ `" Y+ ]3 D* C% N( ]9 _; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( B: a- N& D7 y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 f' i. X) P9 T% U) f5 F% f- r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 D" W; c) ?% o2 C9 R, J
[/size][/font][/size][/color]6 F4 o+ J5 L5 @9 s( ~/ w9 @) o! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ _& P6 x- M# S- e8 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 _7 f3 P6 _/ C! O+ \$ w9 q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 _( F/ \8 g8 G* B$ z
[/size][/font][/size][/color]9 u- b# {! F3 Y2 u6 A% T! d5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] m) C, @) E3 r6 V2 _' u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* a6 e7 x/ H q* U' P! q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' i3 k$ i% h5 c ^3 a9 [" W) L
[/size][/font][/size][/color]8 G3 ^1 r' ?9 O5 a6 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C Y- J# z6 _+ c" ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
; x1 W7 J0 Z* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" [2 k' G% H, h. D# y+ u( @- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l, y* [% l% J. v. x: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s; k7 [4 u/ v4 p, G; q9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 s2 S8 H/ g+ N2 I; x9 `1 w! b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ i6 G& H1 F" U+ }, ~/ N6 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* i+ |* _) D4 a! v[/size][/font][/size][/color]
( @$ G* K5 A: F* e1 T0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 d' v8 |; m i4 m! K |) g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- _3 s2 S: u" s5 Q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ?; Z3 W* `8 V+ N
[/size][/font][/size][/color]
$ d. T( e/ D, @7 `( {. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; _, _9 k) ?# f, B, Q" q6 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ w! \+ s# z0 V! K4 K[/size][/font][/size][/color]1 H5 y+ c9 @" ~( Q) u/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 a& l4 r# m. s
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' ?' X: Y' W9 e- O; B[/size][/font][/size][/color]
3 y: ^9 d" V' F* y% k& A/ ^! R0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& P1 q& H. T. e4 K0 y8 U- `% Y[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 B1 c; J" o1 @2 m0 a[/size][/font][/size][/color]! t( B- h% O5 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* s- E# S) ^# @+ G7 g" K% Q[/size][/font][/b][/size][/color]
5 j5 J+ Y, m; x0 u3 C" U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Q! o9 a7 L9 @9 }2 O% p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c5 j4 m4 R! E, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P5 H6 |5 h% N5 ~) L; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& ~8 Z( }1 t" t) U, E) l. V( k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) v$ O( h' m$ J[/size][/font][/size][/color]
+ K" R( K! g& }9 K: u4 G* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ y5 \: M( t$ c7 ] J- J) e1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 F3 e* d% G3 c/ f) z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! V9 i$ J, k$ N7 j! l
[/size][/font][/size][/color]
* i# c7 Z# T, |[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
, m! a8 h1 X- j2 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( o# J* }3 V0 [5 ~5 b) L5 Y {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k) W* b' ^3 i4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% v+ f F' H0 C$ v, L* l+ l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, o+ l1 V, n# C; y, b[/size][/font][/size][/color]
+ ~0 E0 E5 `( d) i0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 [' R& ^# A) |: e( ~# g
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; c: Y) f, ]- ?# j
[/size][/font][/size][/color]" B# u0 f/ x+ J- F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- y3 b6 \' g# k k" J% j; ]" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p1 [; l' g% y' H$ t9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d, D$ o! h; f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# ], R$ |& e8 b+ M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" b. V' _- M: E6 H! c
[/size][/font][/size][/color]$ |3 t/ l, a0 q( T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( @1 m: P6 E$ d
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; U$ `9 y7 H9 s- D) v) A1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& R! X7 C. G" `1 a+ x, ~[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
i1 P+ I1 T4 e[/size][/font][/size][/color]
# C; {" ^$ X' g% K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 C- P5 Q+ } \- }: E8 i5 u
[/size][/font][/size][/color]$ R8 W0 D. {4 I$ J ]* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {9 I0 X* h3 i" d' h& ?$ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 O! s6 x1 h }0 V, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G O1 ?- k( ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% _; K* B! n1 b5 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q: \- m) A! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S% M9 C& t5 i3 \ y0 U) K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& L9 n( [, I6 k) G4 H# Z; u: j
[/size][/font][/size][/color]
& j+ Z+ ], _0 {, A7 O1 J$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], S! P" ?6 s% }2 k$ c+ N5 x7 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, \- t' ^2 _* S: Z" [! T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 I' _; ]8 F6 N% n' t) D
[/size][/font][/size][/color]
5 e* f1 Y, K0 }- K* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& r) {. }5 M) j5 R3 ]- `( q4 s( |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 p: i$ h9 G% X! a: i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 w0 I" m9 b1 B: d: l
[/size][/font][/size][/color]
. X& J$ v8 B# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]. Q6 d H6 e5 c3 i9 s8 s; R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 x6 B Q% m5 z# `2 g[/size][/font][/size][/color]% w# e7 _) L* [* e- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; ?+ }+ O% d3 D) u- O& U; P/ P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ D. w; I* ]+ D+ q4 E# h
[/size][/font][/size][/color]
+ \" \5 J0 ?$ q8 K( F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Q! O8 S+ X P2 l$ ~3 l[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?- o! ]' B" p% e: Z8 s4 ~. L# l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q& B; }, d2 h4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C- s6 P) V/ Z/ |4 ~3 N, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w- u/ o2 m/ X! E* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; \' m1 ~+ n/ \8 |5 s4 i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 P6 P" p1 x' G. n$ @- ~[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 L- D5 |6 L) o! i
[/size][/font][/size][/color]6 a4 V9 c3 w6 d5 @! m5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ ?3 o1 H; R' w b2 i
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 n+ }+ G" ~! ?) g[/size][/font][/size][/color]
" W$ q2 \7 x! V; J1 x7 H/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] a: e) g1 B* a0 f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% o- X' J S, z! x1 c9 `2 w
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( C0 G9 s& L& f
[/size][/font][/size][/color]6 V$ x( a# Z; S) j$ O2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] e4 Z9 b0 |0 I; Q `
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% I* K7 T6 i" c* [ p
[/size][/font][/size][/color]
, b$ h/ r9 o5 ^( n0 X8 B0 w5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 F6 @. z+ x& i! v7 I9 l
[/size][/font][/size][/color]$ T0 S) Q: f: Z6 j! M ]6 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s! C6 _! v6 [, p* N1 K- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y! M# m' l7 I! x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v! Q5 {- Q) y5 ?8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], N) S U" t0 l9 ?0 Y( w. l' C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 ^0 G" c1 L0 O6 m1 q[/size][/font][/size][/color]
, L+ e6 K2 b5 x6 b( [' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ @/ m. |0 z# I/ I' J; ?0 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?' u& N; D2 ^/ }2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! X# e+ b2 S% t
[/size][/font][/size][/color]5 Z' S e1 t5 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! a6 t4 f5 _0 i( I% z- |& I& d[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. \% P2 m; G% m$ G' v* X* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% J1 g: g/ j, J/ Q( @+ D' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" C$ |7 G2 O G7 o3 l1 D1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ^6 p, R4 Z( H: p' K3 ~: `. ~3 V, F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
$ f" M Z: C* U% K9 |8 x7 W( _[/size][/font][/size][/color]
5 n- S& B b. B7 C# E% }# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
O M& i9 f1 K, M8 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 x/ E3 H1 W3 U& Y9 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T1 Y! U) v0 q0 s- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 x6 Y. j7 M+ I0 w1 o5 M* A* G
[/size][/font][/size][/color] I9 n. ] d3 {3 y. v+ f& M, X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& m% v/ Z3 Z$ R0 m[/size][/font][/b][/size][/color]
( h' ]6 T8 ~7 m/ r: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m+ [" q m( O7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X7 Z2 H6 S: R* E; e/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 a9 @' a7 O2 o/ R& K( T. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) `* @: y/ W) `; \
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, N7 {( P$ u% y# f& m2 r, S1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], Z+ _7 a9 i% C5 L2 C; _1 `
[/size][/font][/size][/color]
8 J4 i' Y& e* p o) N/ @$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" |; `* y& G$ E- ~. h6 h[/size][/font][/size][/color]
0 _- M) j& S+ Z" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ V6 E% ]. m6 \& Y7 k0 g
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. x; W) N) b; _+ U% f7 C; o; M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 F3 ?) {. Z7 g/ X* O& f
[/size][/font][/size][/color]
$ M' s3 Z# u% _1 n% T6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; Q3 R- U( Y% y+ v& n& ?% \6 y4 C) C
[/size][/font][/size][/color]" Z$ U1 E9 E8 ?, B# Q5 r: F. n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* q$ o% _0 `" l0 ]" \[/size][/font][/b][/size][/color]; ]) \) ~) Q$ t2 l1 c1 f7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w- }& h2 s" G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |0 m- Y$ Q) p. S/ X7 J: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( t6 X) t1 a6 n, \" _2 G- j) D
[color=#000000][size=1][font=Arial]
6 B$ C: b# Y. u, e5 Q, S( A' _6 ]2 N! X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 P0 |" Z3 y9 L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T- a- e) [" h) R8 u# @" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% x( I4 l* i6 q$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Z& W' w8 U3 V& @2 L. k5 s t
[/size][/font][/size][/color], G+ Z; Q" \0 A! e- S3 U4 K: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- O! L% z3 E' K* `! c# ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g, |: L6 b) `/ H6 H4 u% _! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 N( {. B, I. q0 T' X
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 i% n" V& L. R0 r* \
[/size][/font][/size][/color]& j; I' q8 g4 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! L l; R6 W& W; Z N7 e9 l9 n1 R
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Z3 e- ~- D2 h0 w8 U, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ \% l& r. s8 X- L: P- e[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! j2 {( y; n2 _5 _$ q* W, W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W. D$ e e. ^$ K+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! g$ F; W0 q/ ^7 n; Q/ |) Y3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q, y( l; Z! r7 P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n' A8 k6 I. t4 A! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( `& { c' W( ~, P9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" {, a+ ]" j2 k j$ X; K) V! L
[/size][/font][/size][/color]" B) g: {7 Z2 h6 b8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 G d* U8 X* ^( p+ p[/size][/font][/size][/color]1 n* F+ T1 b6 N. r7 X( i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \9 Y* F7 ?" T[/size][/font][/b][/size][/color]5 G; [- N* z& R; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' O/ Y$ @$ N. D4 u' ?, ^- _9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. J4 a u5 ]+ U1 W5 j$ ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 q/ B3 {, S z; u/ e1 G5 D/ }+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
; \! h3 M7 r' y% [# f1 j& x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 H6 f: ]7 ^4 n/ r
[/size][/font][/size][/color]: q, q$ X/ s9 k$ S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# @7 J0 S) B! [. B: E, ^[/size][/font][/b][/size][/color], N2 s5 J% S+ l! g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V m2 _" G8 w" v2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q) a' G1 j9 e/ E/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* U$ A4 p1 S7 o6 N. Z5 q1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
. p0 a8 t: Y: a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X% Y, V. Q( ]. C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E+ Y- M h! ^9 V7 c( W9 a* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
) o$ f) M; k0 c( O" C* i[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ {/ w" c) y; o. b
[/size][/font][/size][/color]
9 t& r: [" \( s- s9 C" v f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' x$ o/ k8 k9 ^7 r$ g
[/size][/font][/b][/size][/color]' i( J" g0 x1 [( }- G- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X* O" x; {) b$ q% p8 N" i6 f8 H9 E, O[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e8 _; Z2 w% u$ Z: i' \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]$ b d* i9 b( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]# K3 W- r$ E$ l/ p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 p7 a- z% D( b3 Q6 \0 O2 r3 \
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R/ |9 J6 T4 c' Z p1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. q4 r+ Q' X/ M' Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
& _" f) o+ v) Q( P8 f0 d4 H. C) M, B[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. n: }, A: g+ w' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
% ]; n; a# C5 U! a[/size][/font][/size][/color]
5 A4 g# G% O7 U9 W; n- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& B% [9 @# }7 n2 H" \) f! }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] X% i6 z3 n& h3 q
[/size][/font][/size][/color]
) S) _ B. _6 T1 Q* a6 {2 g9 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 w( b3 S" X$ K! U1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 D) _- @. l6 r; C' L, [( G# ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 R" F2 {) Y% J7 M* l# a; Z1 ~
[/size][/font][/size][/color]( a! M$ p3 ]# f6 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" E* R" @1 }" O( |7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
! B2 [$ f0 ]0 a/ D% ]1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 I7 d$ @0 I6 ?* k; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y7 n) d/ h2 Y# L) w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ]: }4 ~5 c+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 ]7 f, G% D$ K6 @2 r- h8 }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
/ M% H& |: e( E) ?$ b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' H" G' b' I2 P/ Q, }9 U
[/size][/font][/size][/color]
0 ^5 z! P1 b& j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 z- k+ \9 L) b1 X* |# J
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. |4 P% T1 M" i
[/size][/font][/size][/color]6 `7 ~. p& v6 c- |. j+ e) Y; }1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 P, w: u/ Y) Y! m" b[/size][/font][/b][/size][/color]8 `1 [8 A. j) t& j* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% N0 K. Y1 _& g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
q; l5 ?4 A9 A6 l6 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
/ X/ a3 K% {5 Q q {5 P' z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ D& [. i( t6 H- ]- u" D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ X0 F' s6 x* F6 M+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] P# ?3 c& r& X* `' \! |$ ?3 N) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 V7 Z( I( E. n
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
+ F! C9 x _6 }7 y0 C[/size][/font][/size][/color]
# h5 N" i1 r: M* N( b: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 m8 B* c# g5 U
[/size][/font][/size][/color]
+ \( \9 T# K8 x2 F. h. ^[font=Arial][color=#000000][size=1]9 N- d4 j6 m! e6 r4 g( z% h
[/size][/color][/size][/font]% d) H8 N$ Y/ J2 u" L( C" m1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' e! _2 {" m. ^6 |0 J ?; q/ N* _
[/size][/font][/b][/size][/color]- i' z i/ q1 h4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 c+ g0 n3 e0 l+ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [' |6 S q7 O- l# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] E$ [$ _" E5 J: m
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]2 T8 \& }' m# m6 O3 o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?9 |, m' }6 I' x8 ?2 ^5 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q" j+ A+ R3 u& `2 L$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. n7 W! l! M0 _$ q2 x W5 u# j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 q0 _0 E' D; f* U+ k[/size][/font][/size][/color]3 c7 w) e3 G: `, `: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" n+ W( X- Q+ [) H
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
: S2 p5 F0 F4 j4 M" y4 B[/size][/font][/size][/color]3 K7 E' Z, X$ r @8 U; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 }& u' F$ [5 r V3 u0 j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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