|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ?4 I- T; I: d8 A; g[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z) ? D8 b: |7 T; i, v9 S2 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 b- C5 j# o& W6 \, H4 w, B3 F2 s+ X[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 I2 P7 k! v1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F6 C# ]4 B0 G0 ~* N# O[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: ^4 k# L0 m; }- ]/ W; b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ D9 q m7 C' t0 z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 z% o! Z, ~7 n8 N9 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 T1 P ~5 H G+ ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! p' Q3 K/ _' m' W5 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 u D: c* ]2 [0 Q7 @: p' G3 g) g
[/size][/font][/size][/color]
* q- r. U. p5 Z! I2 D1 m7 j }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( c. j$ X; r" d3 E5 T% d& |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! r# |+ }, r% P[/size][/font][/size][/color]
7 [& _/ D( c9 Q7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
) O4 S7 i4 L- b0 _[/size][/font][/size][/color]
- J) @# ]# c2 h* z, [' o+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 [" ?7 G4 C& F
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 N# Q- a# u, o% y5 r W
- X$ b- p+ A2 z# e[/size][/font][/size][/color]
- W9 ]* v U2 n9 Z3 D& Z" a1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- f, g" R7 O, y5 l5 KTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 m& [7 k4 L% s3 ~9 o8 \, g[/size][/font][/b][/size][/color]% }# a% ]* |, R9 P ] [0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 B x4 R" @: |) L) a# Z8 ?) B[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [" O: G7 r" D" H9 _& i0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S( w) v) N( Z6 {# ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K& y& \" i& L- D. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 O3 N7 [- X. d/ V4 F* x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& b' i' x4 y% A0 D1 x6 c0 L! n
[/size][/font][/size][/color]" S. s+ y' d$ K& v" J) a" [/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ Y; H0 }5 C7 U c; S8 Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
) W7 Y- Q" _1 ?. l1 r& h: X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& G3 _% d* ?1 n* u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i7 p1 [* [' X" Q- x$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]! ]- s# J; o3 e5 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" n' X" C" @% M& m4 O[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 K/ U+ r( @) U
[/size][/font][/size][/color]5 Q$ A, K1 I8 s* O# i w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
1 U B" [% x) O& g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 y1 M! Q) l) V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ J& |) f( S8 I) a* w[/size][/font][/size][/color]
8 P B% j5 E W0 S4 v- h8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 x" @/ a8 `5 a% \9 r[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! w$ V8 `" o. Y# ]% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l; _6 a" ]* }. [7 e M[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ J w: [6 a* O9 d! R
[/size][/font][/size][/color]: o, f1 a8 z; h* D1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( U& N- b* X, w. z# }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. X; |( l8 j+ ?4 b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l$ ?2 n$ O7 Q1 A$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- _& g! l1 }: e9 s1 L
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q' b* {3 R) f2 a; O& S8 e, m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]" s; l8 ~' G8 x0 d* z! Q/ T( O4 B: Z
[/size][/font][/size][/color]
; j9 J4 V& z' w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' T# R6 V2 i1 R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]: H# C; Y, J5 g4 `
[/size][/font][/size][/color]
1 ~* Z0 t$ b- |" c3 {; r+ O: J& {5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" N# m0 B% `9 d; K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( A$ b' U" a5 h, I1 n+ \, S& a[/size][/font][/size][/color]
* B2 _3 _0 A0 D' V0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
1 z" n7 e* C. e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: X; ]' [) B3 Q# f
[/size][/font][/size][/color]) r7 n6 m& {/ o, u( h7 C" p/ A Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. i' D& E) Z5 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 V' N2 K/ F' `" H& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i7 Q3 C0 v4 f% D" q& Z" ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S; _3 o* j/ v/ i O& b0 T- C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# w6 L8 K! z% K
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% _6 @1 b; ]0 }- l. _
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) `5 r5 }; @% F& F, u5 T
[/size][/font][/size][/color]$ y& }. y$ X( S) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# y! v. @7 I C# ?1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `1 g6 |5 N8 V0 K4 n" L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" [ ?: Q8 L3 ?/ D! \6 N[/size][/font][/size][/color]9 ~% N. v* f. M3 {9 y) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# R4 L5 N0 ?1 E, ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] B, ~1 X/ l+ m* b$ [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 _ t9 i2 |' a8 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ^$ X+ }/ @# B" r7 n+ {& D/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], L- L9 T8 Y( y8 F) \. A5 [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. N& S. }/ ]( d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# D! W1 Q2 I g! x3 Y: k
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ G5 d" D9 J9 F9 y9 W5 s0 c[/size][/font][/size][/color], I) F% T# b; h" l5 P! }+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 l9 h3 k4 R5 g6 e0 W9 i2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 P9 y) v+ ^( X* P[/size][/font][/size][/color]
) m; }# A9 [6 w& k g) D* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j' q, m0 D6 k* I5 d- `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^7 s% g1 w+ O& C/ P" _0 ~' L% P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t: ^9 g \- W2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K! I5 N6 v8 H, E4 K; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 j/ p& Z& ?& f( Z+ |( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) h* ~ ]' L6 t/ R: X' h0 c
[/size][/font][/size][/color]0 l* [7 i' W/ P$ ?3 ]4 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. L' j X" F; P[/size][/font][/size][/color]
) j! I, I+ R4 b; C0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 D, Z0 W0 g! @( I1 M) A$ v# @4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' B* v0 f8 n& j- Z: l3 k8 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; C9 R: i1 H! N9 |+ {[/size][/font][/size][/color]
3 m( N0 i. j5 k! [$ K! W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! t3 X' h8 ~0 ^/ @9 \, N* C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ P* H7 z2 c7 G+ ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! K. Z9 d9 V" l( O[/size][/font][/size][/color]
i- Y0 L( Q* r2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 v: a# y c& V6 o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# f9 x- K6 z8 ]7 k
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^ N" b5 X- h1 G- k! ~( S[/size][/font][/size][/color]
. z0 w# k8 w- P- p8 E& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 y& a" S8 A4 ]) D) w/ x o3 O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 n ^6 G! T! _, a3 A7 ?' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% W& V* D& X& j5 w' I5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L4 S6 z% a* J- R# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U# h. p! O, H* ]; \[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
& ?' P2 ^! j3 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" E( b1 o# Z A* D
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 U# \2 D9 O: `4 h* Q
[/size][/font][/size][/color]) i, R4 S8 |' a& n9 [' t, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font] d) i% A% J4 P+ }
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' h) |/ r2 v9 N9 Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) O! K: z( I- h/ M0 j$ V: }
[/size][/font][/size][/color]
" |9 v1 S! L }[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 P! O" f4 D# ?- O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 C+ [1 N2 @; e9 P[/size][/font][/size][/color]
* W: _: X' n! x$ h5 x, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) Z. D. ]7 ]( }5 a' l8 x3 M6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 p [1 r* B: T+ f& o* z. U[/size][/font][/size][/color]
& e2 V( ^) ~8 F& [- a: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- B: Y5 Q; s9 p$ L3 {
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
- O0 q0 ~! e7 K! b[/size][/font][/size][/color]
2 D8 U; x7 W5 F0 \- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 k) E# I' A5 g' U' m1 M2 d
[/size][/font][/b][/size][/color]% ~% f' e, i# K! d x7 s# T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~( D9 ]! R0 A5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Q! C7 ]9 Z, }/ Y4 G* j& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q, m% X3 z$ Y' } H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] {0 R0 Z) |. R8 @, r* E2 y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 `5 v' S5 X4 _4 s6 F( b: f
[/size][/font][/size][/color]' F0 A4 F# J" J$ N! \" m2 @: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 M2 w/ n* C6 t" F: U$ |/ i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ b4 T5 ]# s6 k+ X" A( t- W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) N& Z. |( Z! j$ Y" {! i5 @# o[/size][/font][/size][/color], U9 @, A; N+ j3 z, B; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; K" p! u8 E2 g; |4 ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# k4 Q/ t4 z7 Z. Q8 `
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( q+ J# ~9 m" p( j- w4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
4 F" k1 k i5 a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) \& U3 x, S$ v[/size][/font][/size][/color]( Q0 o" g7 O6 F) z8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) l+ i, _- c. {! s/ i! m
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 W0 n& ~9 D$ o* k0 [" n3 y& b[/size][/font][/size][/color]
. \, r- S) p) Q" e' y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" D: k. l7 e$ a* G; B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I/ V9 U' ~2 S" l6 |: E% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z7 _, l3 q2 k0 ~; t) P9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. U" b/ o3 x6 r; U5 v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: f F8 C: p% h9 T5 B. j: p: I[/size][/font][/size][/color]
. U) l% t- N+ P/ ?* r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 T( h# K' {2 u Q2 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 Z' `5 j8 C7 ?+ }, u4 o- E/ e. m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 w8 h( d% q. [; A e0 ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]1 B8 n- v$ l3 V! x | Q6 }1 n7 ~. W
[/size][/font][/size][/color]
/ b1 D7 Z9 S& m! C5 l4 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 f/ N# {* R, Q& J+ Y- z: J+ J# Z[/size][/font][/size][/color]
# Z4 {* J, }, p% T7 U. \! Q6 ?, n' ^+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 p. w' t7 n6 \) ^& G, I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 ]; |9 v5 l0 [6 N$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d# L! L% T) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R& U+ q9 V, L# n, l: ]: D0 x: V! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n0 h* F1 r6 v6 H* ]: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 }/ Z$ z6 U8 g4 f8 G3 G9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; c* j: @$ T) d( @[/size][/font][/size][/color]; _7 S: ~% K- V: z: B. E5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 [& w" w/ ^9 Y8 F% j. \# ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- W9 p5 F+ u4 o. O& t7 o- L' M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. r) I) K" F% Y& L, ~* f/ @
[/size][/font][/size][/color]
& T4 ^; R* e6 {$ d# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( `' c1 K& r @; w* d
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# n# Y( _ p7 W0 x8 R% U1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& m0 d! R* W. b6 S: N[/size][/font][/size][/color]# c& y$ w& ]8 u: s( d4 y7 W3 d* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 `! S$ a8 W2 E4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 j8 e+ l1 V' j7 D1 `5 E6 X& r2 a[/size][/font][/size][/color]7 V/ h" ^: C1 G$ J# C: R( W* K G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! n7 G2 ]! Y' Y0 m' t( \! N
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ N e' } p7 J. F
[/size][/font][/size][/color]: G2 t5 E5 H2 ~1 q# f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 g+ g0 c6 P# f! l% n$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 w9 k: x$ M3 A6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Y% D G( a1 _; }& N7 H2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L( k; e0 x3 s7 Y+ ?$ ?( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 h3 n, y6 G& ^5 ^: n6 j5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 T' r! l& X( @
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
K4 Z$ M8 j3 D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: h! O$ `' @6 L- A[/size][/font][/size][/color]& a ^! K* ^6 W% j) v i$ ?, _9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 I$ ?5 n, I1 w% r) G2 a
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 k F4 ?+ p* r$ w( X! x[/size][/font][/size][/color]
: V0 t7 Y. l% ~1 L3 o* {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, j5 C- s9 g4 G3 g1 {' ?5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. b: j% Q7 Q, d/ a7 H( G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 d) f6 L1 {$ c2 z! G7 z* m
[/size][/font][/size][/color]
) O0 n: E2 Q: `: c5 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: q8 y: i) `. A* {# F
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 z9 x. q; e" f* n$ c3 W+ \[/size][/font][/size][/color]# h [( U9 Y4 I/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) T0 G# m) H: n% i& I- ]. Z1 ]- L- B[/size][/font][/size][/color]
$ T5 Y3 R1 u* i1 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 i$ y p! |% c) w. [+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [/ J9 V8 R5 e# M# L0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]% m2 V$ E) k% a6 b# V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 L* {+ U0 ]! _- T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; ~6 u& j5 @0 q0 s. o5 K[/size][/font][/size][/color]/ T2 H A' U' @% D; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 @4 C0 o( { e( y+ s+ h( {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 z+ P) B. e. M7 y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 ?, ]4 I4 J5 D* \* l* B[/size][/font][/size][/color]" T" T" ~& r3 Y- o1 ~. j2 e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 s( U" R1 L4 `& H+ \0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P4 Q! d; b+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 [: C5 h$ Q5 ~) N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] ?* @. M! e' J: U2 X
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L) J3 a% d; m' \1 a5 M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 c0 P7 h4 o& ?% W[/size][/font][/size][/color]
+ ~* Y" @ U% p8 A: d. ], I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 {9 w% z4 N6 Q1 f' }: l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 E5 J% T1 c3 [1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- U2 U/ ?8 Q" O b' G, T, T9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ O6 k. V6 H: A/ m1 l1 v: ~7 y[/size][/font][/size][/color]$ ]0 z$ ~: K# [$ a+ u S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! L& W) X8 m. S; j# q[/size][/font][/b][/size][/color]
# e/ ?4 _% O' H8 f* g& g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y! @9 H" @) U8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o3 O: y3 K& ]: L0 j1 J" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {% j* E; n0 b4 |2 D! @$ T( F- A: h6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# d' t: j9 Y0 o& S+ C# N1 q. O% `
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 U9 \$ F/ k U* i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' V: ^' l9 |" @3 D' t[/size][/font][/size][/color]
% @3 ^0 a" ?) Q8 r5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% c; s1 I: }% h
[/size][/font][/size][/color]
) p, W) u7 e# X- L9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 Q; e7 |& C6 Q. U7 T& I( a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- r3 A* j% v: }* Y) I2 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ x: @, q- u/ }2 b; ]$ r1 G5 O
[/size][/font][/size][/color]" G$ k& s3 z- M& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 Q4 G6 c. K. T' c; A/ C% ^[/size][/font][/size][/color]
$ p6 i0 X1 p3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [6 z; ^( a1 Z: A
[/size][/font][/b][/size][/color]
) P7 m* G- f6 ]5 I3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~% M! Z2 A! G( t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y# S5 p) [: |: T# j, v8 Z) ^ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 W# E3 e) _) R! [4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& W( j. g$ |% a0 X. N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; z; ~4 i' t7 L+ V- r* c' P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I0 _" N6 k' F4 C$ Y) A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }2 j# [) ?* O+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) Z* h$ V) ~" {& W/ s[/size][/font][/size][/color]
0 C$ R/ {5 `+ S6 B+ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 O) t* O% ]( c( C
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j$ C3 K/ ]- U8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 C4 S! G; f- @7 M2 x/ M4 o1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]( ^( A: ^7 N2 [% S& K
[/size][/font][/size][/color]( l/ i$ s( u( u9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N: Y8 o5 `/ W/ v P4 t[/size][/font][/b][/size][/color]4 J) z+ g; { D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r4 s5 W) }. r4 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. W% F* Y7 V5 N, K1 t# K5 b$ i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }( W, J: }* c. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 J+ {1 ^2 J* o" R P$ f5 E2 `8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 P- e6 x7 t- a$ w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* b% f9 s, o( \9 ^* @6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^8 m$ l2 f$ B# h4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" x' T! \ f+ t1 Z5 C; N[/size][/font][/size][/color]
/ M5 m* G: p& i; x% ~) ~! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 X9 u. j+ u' N( F2 d+ b. d+ @+ O1 h[/size][/font][/size][/color]
2 e4 j W5 f. E( ?% b, H$ N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 W) {2 y, R% q9 L3 ?- A[/size][/font][/b][/size][/color]
w; ~% L- O' m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L) l1 K3 b* F# b5 B0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h$ U4 w) q/ v3 p+ ]4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C, n5 _- @8 X( I3 c; a1 y/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ x6 n. R: B- D$ {0 s
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" c/ H! [) i6 @2 J[/size][/font][/size][/color]. W$ `: R+ G1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 R* x* O( Q& v9 m7 Z. D: K2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]; E4 {+ u1 L/ ?! p O; t& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a. R: C [3 T# s5 K4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u7 u7 N$ ~$ ~* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e i* f2 }1 B& l3 }5 X9 T" |2 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 s: \8 i% L- B( q" I& v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{0 k9 s$ E# T% G( p( D% s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {* I, I. K0 }' c- C' l# |/ v. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 F' }5 A/ e4 \4 v. V, d[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& ~3 J" n# f9 x2 f
[/size][/font][/size][/color]
4 I* m0 r F; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* a/ h2 ^( b4 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ p0 c5 c: o1 m# m9 s/ R$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' a+ f- q$ K) w. u" u1 P: R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @0 X% d4 }9 \. U3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]1 y# L5 X" v' s% ]( {1 r+ E7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ n' o: m$ J$ U7 |& G3 ^% B+ q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" D/ a7 o+ h* ?, A9 V
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j. s5 h9 r) X7 a0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: m: B. b2 x7 Z, T
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 F" v3 T9 i& u' k# D[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K$ t8 y" S- Q: W/ E0 o& _+ ]) Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( `7 W+ N: s. u* K8 i3 @
[/size][/font][/size][/color]* X- H5 H/ G# u- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" Q2 y) H/ [! N; I1 b- J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" E% |. V2 u. F9 ^
[/size][/font][/size][/color]3 k3 K7 M" H& a% f# N, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 K: [! V( Q1 ~2 h- a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 k8 s/ I1 s" Z2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ G0 V# U# S8 S
[/size][/font][/size][/color]
. t C3 W' T- `2 E- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- q @" T2 V& v/ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 I; p" ~' F7 N) g4 I9 j# g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p/ D& w- a7 D6 C. Y; X) H% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q9 _7 Z2 O6 ]4 x8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 x) O8 X1 j4 R4 ?5 K3 A[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 P/ O+ h* l" ?8 V5 ]# }. P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 `5 ]8 [3 `1 V' ~) ?+ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ a# z5 e& t- O$ ]& F0 }" E0 a
[/size][/font][/size][/color]
% n% S' _9 G4 s7 G4 N5 m& u[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] }! E, P4 P0 t6 k8 W0 x; Y0 @
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 W, s, }& F a* ~; }[/size][/font][/size][/color]
* w$ ^* K1 ~( j* E" ?/ j; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 z- k7 E6 b2 |[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v! x0 A1 W6 ?4 v5 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 m0 U$ c6 V3 [) t' K" Z! X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t) D( y* g$ G# e! W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( X5 X2 ]# Y+ Y# z; L[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 L. |; v! b; d: O9 F" m
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h4 W- \& a/ J" X: |& ^, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 Y0 C3 Z6 e' }! I# S3 |# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 ~( j' \- C4 u. }) F! w/ S, W$ |3 a1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 {! A O' s+ ~) s[/size][/font][/size][/color]
& ~6 Y' c7 j1 V# O2 n4 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 \" [3 z6 v0 b, O[/size][/font][/size][/color]5 q/ e" Z% V9 Q* e
[font=Arial][color=#000000][size=1]
! J' B- W( [8 c. C# V[/size][/color][/size][/font]
; S. u( U, v. j! }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d S; s& b5 q( g[/size][/font][/b][/size][/color], C' ?: V9 E) P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 |. d/ n6 P" L1 D8 ?8 \( O[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `& `: p. ?1 O# ^% a0 F" Q: C) P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: N) F, C- t/ a" W1 t: D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) r# H' F( P5 e, _5 O7 Y$ F2 E' A: N[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l" T7 _. C0 |) K4 k( q; f: s5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k+ b% P0 r* w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% j5 j# |( Y- G8 k& E$ C. E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. E3 V* b" R* a8 z8 Q[/size][/font][/size][/color]
8 i4 d+ k% J; u/ l+ j" ^4 e- y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ~0 T, m# C( `8 y- \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. S i4 l, `/ A4 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 [/ r# Z) Q ^7 Z( Q0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* C, \1 A7 o& O; w4 ?
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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