|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
w1 z% y$ C$ T8 u+ l6 ~7 \( y[/size][/font][/b][/size][/color]7 }. u7 M- m8 Q0 a' b5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( B: |% O9 c+ V" h
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 l5 j3 G4 g5 G" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R1 _2 l4 M: V3 b+ H' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" ]/ T* M6 c5 D- l* S1 v1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* j9 Y1 g5 X/ K- W* ^5 i9 b- i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
$ Q# ~/ I; @# E, O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n. Y& Z* h0 e0 x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- V. `2 o: u/ I; n) y w9 o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
$ K( F! i/ i- d1 D" ^# e[/size][/font][/size][/color]1 j7 p& j+ @; N1 x+ N% H' l/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 q& U% B G3 g: H[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], r6 t1 E% {/ P1 R6 T, b; x' l& g$ k/ S
[/size][/font][/size][/color]
$ c9 X1 g0 p3 O: ?- N. a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 o9 i, f2 a; Q, u( t% s[/size][/font][/size][/color]* ?8 o5 I, y) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]% O: C( e2 J( K# t) c1 A, N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' i* t* N$ a& x9 U5 B
) p; _* T; s+ L" r
[/size][/font][/size][/color] ?1 I. q+ l+ I. G/ v2 M2 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; v- {* ] R; Y6 Z8 ]2 }0 B
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, ^6 ]8 }5 q# j/ B" u. x1 c[/size][/font][/b][/size][/color]; m5 C$ y- z% z& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 h: W: I* x& J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: G2 {5 k! ~" w- D& v3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `( H" A0 e" B& _5 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Q* Z7 u! P5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
, r/ n" u0 _( G/ R5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# D e# U$ w$ @
[/size][/font][/size][/color]$ @; z( W4 R: Z7 e3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]' t0 N2 y7 b5 c: N! J( X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 @1 y( ^1 ]" }: d3 C6 |) u. P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r, F' h# A; @5 V3 a+ }( Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g' O/ K4 C, e% Q8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ M( \. ?8 h# u1 z$ S+ ]' S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F- `& W) z' V/ _$ S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* m' y) I) j E" m[/size][/font][/size][/color]" F; `& j$ l7 b* c+ \4 z2 u, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 m# h: Y6 W: X% C" X6 u. b$ @, |
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( u* X. {) z$ P/ U# M3 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ F) L; j2 H& M8 K: O. f) Y
[/size][/font][/size][/color]1 G8 y- ]! z5 A1 T; K0 i5 L* U9 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `# [( p3 b# b ^[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }9 \( |9 R1 F0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N; k! w2 `* i; p+ e9 ~ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" \/ R* I, h% D1 R' Q( [" X& A[/size][/font][/size][/color]6 e; g0 Y" O, l8 ^# P- W ~! g- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: I* B' E2 W# p; b4 ]$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n+ w3 x; E" T2 k* l% D
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t3 O5 s/ L% \4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 E7 X) U- V. l6 g R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R H a8 w# n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ d. m/ f" K$ x$ i2 q1 \
[/size][/font][/size][/color]4 @# R3 }- e9 L6 x7 ?+ |4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 U* Y P' ]: X7 L x9 Z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- @. z( U9 J" y9 I( `; _[/size][/font][/size][/color]
9 a) d! H9 N9 ]- N' c( D% M( R( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]+ W* }; V r( \: W) q/ L. S
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 Y" m0 m _* g# I, b[/size][/font][/size][/color]( W) O* k" D1 g6 W5 W: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* F# P7 A q. l- a8 W* s1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) `# P5 k: L' Q[/size][/font][/size][/color]9 y O8 ^2 ? t& K ~" O9 F/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* A' Q! k2 Y1 c a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C! L: R" W9 I9 s0 N+ ?7 g) }2 F; D9 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y/ Q6 b" K+ @# P- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ `; G+ D) `3 U* Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- W. l+ H4 O6 I- ]7 z- X; o3 @; O
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* C6 h* k/ ]/ N[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& B! L( O9 g) `. X$ R# }! S* [ ][/size][/font][/size][/color]
% z9 t/ A' o3 L+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 |$ v4 w& N" R
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] q5 ]' z4 H0 i3 U% U- ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& [+ s2 q5 Q4 |& ]8 Q
[/size][/font][/size][/color]
" j z5 Q' \$ o4 R8 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& t( @. L6 V+ m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& \: s6 i# `6 N& B7 M3 `5 ][font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- F* u% u/ W S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p9 J/ u K# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ J2 i1 y! R L0 R# }
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. r: ?) A' b8 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; h; K- |& X A0 L9 x9 p1 e[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& f2 X6 z+ E2 H1 D2 C
[/size][/font][/size][/color] d) f" \( l# A ~5 }6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% v9 N% |! B' B# ^) v" ], W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] H- A0 E7 P! @) Z
[/size][/font][/size][/color]- _; T3 Q& B4 E! ?$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! A {8 Q {9 T/ n* O( Q8 p* j1 ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 V% X/ A" I" F1 d, z, D+ @$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S p' K$ U7 h- d. e: f: L9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' S) _$ C3 h! T: _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Z3 L6 P9 V5 R8 o Y4 ]( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" b* _3 l( m( p$ T9 H4 [( }2 `8 z; q[/size][/font][/size][/color]
& ]/ D1 a3 M/ R5 P( p7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ \4 b0 c& E( O% B
[/size][/font][/size][/color]
8 D* h5 I* M) h* I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" z5 R: g O9 T5 N3 j% G
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% [) F% V0 k i* e' F ?. q9 w7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( \1 u. _( g% }% d
[/size][/font][/size][/color]" p( P' b6 z( t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) Z# h- X& K) _3 l$ @( P8 g8 Z( y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# G) I7 n/ E1 I" A4 j2 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& h& }% T. G8 _! k! G$ ~! b[/size][/font][/size][/color]
# X0 J( I3 j8 I/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 b9 Q( i" a/ K8 \# g! b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]; S+ g4 j( Y" e( N& ~
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 f/ w" I5 K2 h/ R
[/size][/font][/size][/color]
* }6 x- M/ x6 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ K! |5 _7 Z4 c' W[/size][/font][/b][/size][/color]
: U$ M- t( I7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T" z6 N9 |7 r4 `) ?' x, \% V# ~[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! U O" z8 T% M3 ?! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% J) U& W# ~2 Y9 Q0 b$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
! E$ Q: M& E# d V. }- k2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 l5 b1 t g) u. O0 ^! {/ e+ m4 W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; X' M b+ m7 Q9 h8 Z- J( r( S1 c[/size][/font][/size][/color]
: D" b* \3 @3 e1 b( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 w/ X2 T2 x' C- V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: }$ s( D1 C9 P) g& D7 R' B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- ^; g: A9 T. L2 `* i
[/size][/font][/size][/color]
, b1 c$ `* U# O5 Y f& p. _8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 \$ c0 P6 {# ^9 H- L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& G% @5 G9 W& O: }- X8 c) g- |[/size][/font][/size][/color]
, \1 ~5 m( \9 P9 s3 I$ @+ H4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; ^; k# l3 |/ P0 D
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. Z3 U/ s5 M5 [: r$ \( Y[/size][/font][/size][/color]
& n0 Z8 k1 m& Z( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 n3 @; u# ~% o/ l* R1 K
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: h8 B3 B; C, ?% p! ~! j[/size][/font][/size][/color]
- x- L6 ?1 h, E4 j% ^0 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* N5 G# t: L% x[/size][/font][/b][/size][/color]
8 @# K1 k3 ^" y9 {, u" ]4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U: K* i3 _+ |& S; j( d; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d& g! V0 m5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B2 j- l8 q' d* n' |. [6 D3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]7 f3 [3 B# U$ M) K# D) B- [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 K8 p+ @6 }/ k0 ^1 V2 V+ }[/size][/font][/size][/color]
) p4 R# \$ K' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; C& y$ H s8 g- V# m: |0 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
9 A; G: j# V. ~/ Y, O2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% F3 _0 i' @8 f
[/size][/font][/size][/color]( T0 j, G# C0 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* p4 O0 p. z; I) F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( l- D% e( P" Q6 q C' `8 K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B8 Z, r( N) l. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 r# u) _# m6 O/ |% i" e- L4 l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# n5 o& @# s7 s2 v, j1 A8 {[/size][/font][/size][/color]
6 [$ ?1 P3 t" r5 ]$ h1 i. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 s0 H. m: L1 x/ b$ {0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ h5 H" H' O8 e G# b2 E
[/size][/font][/size][/color]- q7 n' p6 e5 s5 c, ~4 V& J1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( W& D0 w, c% _. _# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @/ i/ f( B v8 N# G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# d1 H' K1 Q s; F; z6 y( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- t$ _, o4 l2 ~7 `! C |! K1 Z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% T+ m# N0 Y9 T) v4 A% w; m( Z% V
[/size][/font][/size][/color]3 f( d) y/ V' [7 k0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- C$ \/ }5 e1 J' W- \ v/ k: J1 w5 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Z0 w a, |/ `2 C) T: x4 u4 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a; R8 l* V% N* q: S3 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* f/ v9 B) t: a( ]+ `[/size][/font][/size][/color]# Z2 s5 G! J5 ?/ W5 T# {$ T) y: e/ A* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" T+ j& H0 ` h+ P" c- J[/size][/font][/size][/color]
# b. y+ K9 @; z% o1 y: z$ U8 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& T2 T' e0 I: \! Z' p# } b[/size][/font][/b][/size][/color]0 J3 n3 I$ H7 d4 L; M- T. j, E. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d: k0 L2 D- H' H* W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _# [; e) _. a$ a5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; S6 e9 h6 X' j2 a# Z1 f( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G+ x/ x+ w4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 n1 }$ l- C3 E$ M% p- [
[/size][/font][/size][/color]: Z c- K) m i) t: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 q- p( Z. o( b5 ^# P6 F3 k7 m" b. Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! V. J- d( D* l6 A
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 t C4 F! X3 d7 U0 p7 L0 k& K[/size][/font][/size][/color]
: k0 V2 p" e& ], L) } R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
s- `+ F( S& B. [4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ^( p. t" ^& g" v# p1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]; n1 N7 i4 N3 g
[/size][/font][/size][/color]+ l8 c3 h$ B8 ?) f N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 D% B* n' U% f# n4 l* l8 A. @ J4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 n* b' D2 u0 J4 {[/size][/font][/size][/color]; F4 m3 r9 C7 n$ V% n+ e$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 w- T2 @6 S. ?8 w* s1 [8 ?4 M! @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% e3 J7 E9 V1 h) l( u
[/size][/font][/size][/color]
# {$ @8 X9 m- h( g2 d" K) [ p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 g5 u6 e2 U1 @& O) l& G6 O( y
[/size][/font][/b][/size][/color]
! x7 w( E; v- e! N0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 i( D5 E; W) I4 H7 g4 O" D p+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l2 | `! l* X# y, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _$ e/ @( o6 D6 j; F. r, j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; M3 a4 g9 e' ^. L! I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; {. a9 C. X7 J' v! R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' x2 O7 R) h0 S. t1 S
[/size][/font][/size][/color]+ s1 z! w0 g6 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ \' q6 Q! a: Z s/ q
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- f9 _) S$ w" Z7 E$ {[/size][/font][/size][/color] J+ ?% v }' l/ E/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( U6 C$ @. o0 c* ^5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" k: N/ Y5 W1 R) Z/ o' Z7 H: m5 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 ` c+ p( k, ^) @) z/ {0 s2 ?1 l
[/size][/font][/size][/color]3 k& `$ t' i M6 Z! A# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 q7 h J' ~* E8 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; i/ L8 R5 p# d' M6 N, \9 H
[/size][/font][/size][/color]6 y7 I0 A7 }$ k3 Y5 I4 W; T2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& J; L! g, Q3 `: A( i/ i% m
[/size][/font][/size][/color]
3 H( Z1 h* }! F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. w4 z5 C( c; g9 i; a1 }# O9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m# \3 n- Y* R" L7 `8 p# u. m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 \* C @9 D2 e1 ?% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 k- m" p& p" t% o ~. h: }3 `4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]) h" s2 J$ D1 F* E( k
[/size][/font][/size][/color]. I; u. ]8 }' t7 J' h+ A6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] M( b' v2 ^& E' c w% g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 V8 K4 N1 @& s0 ]: |1 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 \7 b6 G: v& t9 P7 ?[/size][/font][/size][/color]6 c2 c2 v! |* o+ {$ C8 Q2 ]" c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
o( D* k, @, X2 Q, x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X( a8 j. ]! S5 B! B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' z6 Y& ]$ I1 ~9 F& F! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, k" w( F z! j. s# ?9 q+ P$ B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ m8 N& \) b8 A3 G8 G0 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 [- }6 F( l+ @( }[/size][/font][/size][/color]3 r$ D" @# x X% I; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) D' a; G& l0 i: f4 h2 [
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: j: |* d7 y; R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f7 r- u: Y9 a7 \0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% q, Z4 H1 I+ g6 z% W8 a4 u3 i
[/size][/font][/size][/color], S$ I! L* ^+ w5 Z! ]1 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 d4 q; E0 x8 Z. r4 R[/size][/font][/b][/size][/color]
( R/ s! R) n& t* `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z1 F/ e9 F5 j, y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t x: C$ Z+ {- P0 w5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" y% H0 Q4 w7 G) D- v& q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" N, M0 ]/ W+ G$ h" R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] R- g3 c! z, x" X6 C' r1 }* N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( V$ v! C) w4 V& e/ n* d[/size][/font][/size][/color]: [4 \6 r8 y, U2 v$ `5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 ^. n5 J$ f! h, u[/size][/font][/size][/color]
4 F- B# p4 j# R7 W! ?* ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- \. {0 l. _% J: d- t6 e# y: k, e2 \2 J1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! {7 U$ S7 i' m1 t8 I$ n1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 w( x8 a/ V' z" l3 P# S
[/size][/font][/size][/color]
+ i$ ?8 L- c5 y/ p! S7 m* c* y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]' O/ o( [' Z v
[/size][/font][/size][/color]
. g$ ~( o; q V6 f! ^, ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 [) Q" J2 ]4 N; I[/size][/font][/b][/size][/color]
8 T. [( B9 N% D# z! H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s# u$ w# J `6 w* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {& z0 g( k2 E3 F3 B/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* {$ k6 }. R* p4 W4 `6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]8 }* F9 v3 x/ s$ }9 a6 e6 R9 N. _7 H; i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 e- d1 f5 b, n2 t7 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' r1 h; J9 H, M, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: {' o+ C% t* P/ O4 _7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# a$ D- d' L( R( r+ w% e[/size][/font][/size][/color]
* J2 O0 D+ ~/ A& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& x. Q% J: H; K9 k" r9 B1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w" f- _" W% E G+ a. w7 w, G$ f1 Z) [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 v! X e; q# V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. ]. g' I% V/ D& _9 I[/size][/font][/size][/color]
& F9 w4 d2 k# Z* G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U3 c* q/ z; U) G, T% z6 m[/size][/font][/b][/size][/color]; ]; {/ E2 M# B: k+ n+ p- i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* N: Q+ K- P, d2 |: v' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. v1 `/ I$ B# d
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A. B: s+ j, a+ F3 m% k' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S! @. F$ ]1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. U2 i% {9 H u0 V2 E$ p- e9 O: l1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G" ] v @0 O9 ]5 W# q; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q I4 D2 ~/ T3 \# ~& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( ^( G% P9 C. D, B# a3 ]5 u1 b[/size][/font][/size][/color]$ m+ v% }9 L1 J3 ?/ ?/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 m+ L* S8 V! H6 k& t! v/ L
[/size][/font][/size][/color]
4 A6 h+ ` m5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 r+ [- t$ a+ p* H* g[/size][/font][/b][/size][/color]9 l5 v# z# u4 n3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [0 n+ g5 H9 F& A8 Z; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u* b* n$ M ^; \' E9 c- A G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H6 J( k1 X: j' k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial] ~6 a% x/ @" \/ \ k5 S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( \" E0 C0 ]% o[/size][/font][/size][/color]
7 E8 ~9 U" k$ ~: g9 N& X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j6 H: _0 e# g4 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 `. L8 I& _$ c! d- J: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. e. H/ Z( x* s
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x5 M8 x+ `. A$ g; u; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 {/ U- r" x, ]8 `1 r8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; s$ G* q W8 u. d$ u4 T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ W I* t( F6 {$ ~' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y2 U/ {3 F4 o a) x3 E( ^( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* [0 ^: |7 I% u& e& U1 e; w' K
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 w- e5 K# F& A! e$ H& F- U[/size][/font][/size][/color]6 G' N8 {* R4 ?# |" S/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T* F* @+ `! y( }) e1 Z[/size][/font][/b][/size][/color]& G, v' Q5 m; c7 j$ r- j/ s9 g* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g" M) ]9 v+ E3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: C; T% `0 h" p ?- }: O, K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 R2 s' V9 u% W! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% ^: \( D1 j4 l# x* j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
4 G) c; F4 b5 m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I% e+ d' P9 _& q5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 @" O, Y% b. T" ]/ L5 @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! k) D7 F9 }$ |/ I2 K2 a, S( N/ R2 [
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 c0 o. F& l! K7 b- }4 q% Z) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 Z0 w+ l" s0 w) v[/size][/font][/size][/color], A u3 K- i1 @" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 K5 {7 |9 j. O* q8 Q' h, E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
( C, f4 _, D" j# n8 b8 _7 n[/size][/font][/size][/color] T0 ^7 _2 n9 \+ r& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% c8 D1 M" [: R# d% |3 u1 z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 _: j$ |' Z5 l4 U7 g2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]; K. n" T' J+ f& [) C, F
[/size][/font][/size][/color] `% _1 P% W( Y" a7 F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); _) v+ f$ w: x; }/ S* k$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G8 M- w: h% ?/ D0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e; x/ P! C2 L& F% q3 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t0 A/ ]- U0 ?( F9 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T' u5 J4 q e. g& B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) r) B w$ A1 n
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 [5 |+ H; j, }; ~5 \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 d H9 p- i' f B- o8 Z1 P) o
[/size][/font][/size][/color]
1 @* ~4 V5 W) R5 x- n- q[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 s( C) Y1 Z6 k3 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- C2 Q5 z' t! W+ s% o6 ?
[/size][/font][/size][/color]
0 M0 G0 F% P5 Z {% D( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ r. V( v' r# o8 I2 t[/size][/font][/b][/size][/color]
: |& \- I3 G' m2 b% ^- H0 j! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' G# V5 l5 |7 g& G4 a/ w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 n6 o- n. F$ E( h B[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. x# l! G- D& F! K1 Y5 r. A' `/ K[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# L8 ^' ^' I7 ~+ d# c5 w( Q4 u F[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 i6 G$ v4 A: A8 ~7 p: H/ H0 l! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ j) {4 z% P2 t# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
g9 v- O7 O. v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ t; m- w( \: Z7 l H
[/size][/font][/size][/color]# }4 d( T' k+ c+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
Y2 Q! n; m- f/ Q* q' u+ L" b[/size][/font][/size][/color]6 Q# E; h' I$ p) `3 S. S$ S W
[font=Arial][color=#000000][size=1]
+ Z& ^) c. x: x% A2 a[/size][/color][/size][/font]. B) y& z, w0 [: Y0 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ^$ d+ D( Z# ~) { U
[/size][/font][/b][/size][/color]( L7 j. \8 I5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 Q% ]% g8 A# q) e9 x. |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w a7 V5 }" M3 E( e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ X$ n7 z; `) T6 ^% q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
) v$ |" Z5 `' b7 e; Y2 V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v! j+ C$ u8 ^! f9 i h/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 q8 ] ~$ D b1 c- s2 R* T( m: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 _' X- t- g: l8 g6 B. {8 H
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( _' O% [' _! f[/size][/font][/size][/color]8 b+ i3 o6 C' I$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ h1 @% }$ z' C' l& \# W5 Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; h, s2 C8 n& C( x* e[/size][/font][/size][/color]0 y0 v" @! T/ P9 _( x6 u+ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, [- [# ~7 B6 l. }: o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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