|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e; {0 x5 X# z `- s7 `[/size][/font][/b][/size][/color]2 E4 L' f6 K. E* ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* f0 R/ I3 [7 n2 P+ T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; }% `6 i/ i Q. ~' `/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ p% v7 |& h$ q1 x8 I/ h$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! t: h( P" \4 Z! }# q2 Q. b
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
2 \3 _9 K2 n7 p- X& I9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 n: P* h! A* @& W1 `* g; {+ _- w
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ R1 ?, ]4 q5 I- Z9 h3 i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]9 j# a% N: ^# j4 y. H2 T
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 G+ w/ k+ l4 D3 k4 q
[/size][/font][/size][/color]! s: } C7 n, ], S3 R. J3 B8 ]9 Q8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y% ^* _' _8 Y/ K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 F z; j4 a0 E
[/size][/font][/size][/color]( l2 _4 z7 z( R' T/ t B7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
3 [2 ?+ ^; n& Z7 J" J1 W[/size][/font][/size][/color]0 @/ ?* a' @$ F/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. J; a" a" l8 Z, |$ i# r# L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) w O( Q; b% ]% n m2 W% d/ b
, n/ O1 m4 j6 N" E
[/size][/font][/size][/color] R2 h9 {. h- ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]) F; f% g( s' u3 E7 E. x6 t* }0 X
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
J! _# H. K: z8 F' y: t0 i[/size][/font][/b][/size][/color]# d( a8 }# v$ l8 Z2 }/ L; Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 l0 D5 d8 E) h3 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] z$ ~: _" R/ T- M9 o7 v9 U L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d2 v$ b% H% k. |# g U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^; v/ B+ D% Q0 t5 H/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 L% J* c4 e" V
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 f1 L% W, b/ `8 C: G% Q) r! M
[/size][/font][/size][/color]
$ D) [* o v5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# o+ y/ k- e1 K9 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
1 K( _5 C8 c2 q' c5 I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" } g/ \% ?# k5 g+ D8 |+ |[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 T: n3 q8 L- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. R' u$ _# d8 d4 k, T/ F. i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 y6 o: \ h$ ~) x- ^6 I- g1 _6 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 h& H% o# d1 r, G! Z; F[/size][/font][/size][/color]
' u3 r# U9 J# K; n1 ?+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 H* L6 z- L0 O. D* S4 C7 ?4 p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ G# ~ w' _* ]4 R `0 r( ^
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] T4 d8 n, j: O. @
[/size][/font][/size][/color]0 a) l5 p+ c. ^/ L, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \4 Z" {/ F) l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 q/ d P9 ^) a' k8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V8 n) z' f8 u, z2 B9 e, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! F; [! R( n! ^9 c2 q4 S9 d[/size][/font][/size][/color]
8 I) R9 i. i* Q) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], p+ q6 a/ {6 w8 X1 r% x4 M$ @; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) D: {! H7 ~" k8 k$ O4 Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P+ } B. D0 C5 A( c$ w* g6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G4 ? H+ ?! p; e1 v3 }7 _% m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# { T3 H+ S( W3 b8 o5 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w9 R$ z/ l6 r3 F+ p" O( D
[/size][/font][/size][/color]) P' w& _& n, @8 i- r6 E0 z4 `2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# y2 ?! ?8 U8 D1 e; g
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]( G/ I6 K M+ u5 _+ x
[/size][/font][/size][/color]. ]8 Z8 L* ?: N4 Q. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 M0 d6 g+ X# v4 m. r4 y, R- q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) n& U" ?. i) }
[/size][/font][/size][/color]
4 c: k- n7 J7 @5 y7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 v5 ~; U, [( u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; l2 R5 @0 s* D* j1 d
[/size][/font][/size][/color]
: n* u/ Y. n6 o[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 U$ R% G3 j2 P/ s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' \5 B" o" {* N9 U: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L7 l- u. I& s9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 n* }6 x- [) a[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 A" d) S6 e: f, t; Q& p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 `) s! Z( U4 ?
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ O$ G# W, r4 S( q5 J2 H[/size][/font][/size][/color]
/ k O7 u' O: m4 B! B/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# w1 t6 H2 A; g, k5 v, h
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' M) e) t+ D5 T' c# w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 d. y8 N, `3 M) X8 ~
[/size][/font][/size][/color]5 K: y$ ^# b; K/ Q7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. C7 p* K8 K! C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ~! V" ?2 Y. ?+ o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( s9 \0 @; E% z \3 Q4 I; ]5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M3 R8 M% m# L4 v) ~: }[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" M- k5 u# m% ^* G, p) ~ \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" P* V( T/ b }$ i( r( G# h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d5 s- v2 i( }( N/ t
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]+ L S8 q: F, @7 w
[/size][/font][/size][/color]( I. R3 q" \. }0 h! A q: f a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
. ^9 ~) i1 P9 n' P) L3 Q: f" h2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ |1 q; q$ J9 y& a
[/size][/font][/size][/color]. |& z4 y- I$ c$ `# D4 O% `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 M* `# f, j$ c8 ^1 z[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ x& C# h+ N2 M( ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l7 ? j% T9 Z# d* d6 C! @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X9 M1 R2 m! m0 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 W" U0 D* Z6 H |5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
' K1 W( r* G! W[/size][/font][/size][/color]$ N! |' c' n1 l# W2 p7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" q" X: {3 P' d* [
[/size][/font][/size][/color]
! o: }. C4 s- U7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 ]) I, z( K' A9 ]* p( F' X# m0 F& S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 G, q. ~1 D8 Q% @2 d$ Z0 e1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& D4 p: l! B- E. U% |[/size][/font][/size][/color]
9 J$ o( m; U$ l+ t& G* X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- k- {2 X; o+ d- @- [2 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 q9 R) T. k; l3 f; Q$ N5 @2 [7 P. b$ Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% Z; H8 A" A5 w% m' i
[/size][/font][/size][/color]
c* n) M8 `4 A3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 E0 S9 w- z4 \& b- w1 U4 V/ T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- R1 B5 B# z5 O) y8 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' a: [8 j& [5 y9 a' D- \- A- a
[/size][/font][/size][/color]' T) T$ }+ K+ }: j% J" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): Y& ^2 S/ q W( e
[/size][/font][/b][/size][/color], E# o3 c8 k% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# c% {. b: n! R; S& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( f C T" @6 M* n0 Y8 b$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B0 W1 n# Y8 y; g1 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ ^0 k n# R8 t- g3 K* Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) l6 G# S# @2 D3 C/ ^$ r. l* {[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 n. Y! y' E8 Z; l9 V3 q, k- Z6 B[/size][/font][/size][/color]
" f! L6 {8 V2 B" Y. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ {: r/ G: S) ]8 Z B6 ~! e& W
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 r! B8 h8 S, o' c# n. ?( q' S: Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% G/ ]4 s$ }3 r( C2 j- ?9 k[/size][/font][/size][/color]
) ^* i2 j8 e/ ^7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ D' p2 ^7 ^ K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 N5 N$ P! v# b[/size][/font][/size][/color]
5 j, o5 U8 u+ e$ V6 x) l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) o; t" P# {; d- S' q. ]
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 M7 l* S) e# x- x7 O4 J( I
[/size][/font][/size][/color]
6 B8 m2 H% F; D1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; I* j* Q0 _+ W1 }, L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; D' B. S' O% T w8 B
[/size][/font][/size][/color]
$ n2 E8 B ?! N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( I9 m; [/ r% X5 K
[/size][/font][/b][/size][/color]! E% f2 o9 x. U0 q& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g# ?* p& p( e: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P, Z. h( s; p# e0 M5 Q8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v3 H0 L% h9 e, t [1 I: z4 m. Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. q5 d# K- l' g6 U {2 W& [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! a; w/ y' L p: p
[/size][/font][/size][/color]5 z I6 ?$ a" P: R+ y; O% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 `, }. U$ w; D8 _. }; g5 e& I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 @7 c# r* N0 N6 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# Z4 @* S: I( S ?, f; P[/size][/font][/size][/color]
1 x- K6 _+ L; v" R[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' v3 Q( P4 V' F: s# E9 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h$ a" f* {5 m7 W) i
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y! D3 x: l& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& w4 [# `" m, @# ?! |( i0 O' U1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h' ]2 h. M, ?. d( s \0 R/ ]+ y9 \8 _ W[/size][/font][/size][/color]
7 G0 V/ n' ~: n; A7 ^" b" A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]2 o9 }+ d6 x4 \ g* a
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ y1 O0 _+ X1 Q# j& @2 _[/size][/font][/size][/color]* ~* S! c2 l4 O; i9 c H# t/ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; `0 L) s) k: K8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @; S2 H9 E9 w; B- ?& v4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 S& N: ]& c1 @- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]5 E; m. ?0 c+ K" p( ^3 y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& P ^8 P& p/ r% m' }[/size][/font][/size][/color]
1 i& [3 x# D* k9 f7 }1 l0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 F D4 S, _* m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 C) p; z0 y! k) u/ _: J6 s1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 `# x2 u t* s z( E! j
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# v% i& Q/ v d+ d7 T
[/size][/font][/size][/color]! ^2 |1 |! E6 F3 I4 _% J$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 t* b/ a. r* P5 I[/size][/font][/size][/color]
0 H/ I$ y. i: A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 s# N% Y' G7 l% @( R2 v[/size][/font][/b][/size][/color]6 z5 U/ Z: R/ ]# L. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R+ W4 e# n; E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x F/ G' _0 I3 K# i1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( T& c% ^# J W' R2 Z; U: E% R2 c: L6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k! u9 z& z$ y' s8 g, g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 w; o: p, ?: J[/size][/font][/size][/color]
5 e4 z" |6 J' ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
9 X. d0 c) X/ x# `9 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# A- v5 E- b5 a0 k+ T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 L( g2 n$ ^% u8 t# G; V/ T
[/size][/font][/size][/color]
' a9 o7 c) x+ I4 W. @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& v; T& B1 n6 w! N! G9 P
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 p8 e( y2 r) \* W
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, U5 f. h! W; \# J[/size][/font][/size][/color]4 X" Q5 X0 o1 G9 X8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' f9 r5 R6 S3 [0 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- r6 b% U7 \6 x[/size][/font][/size][/color]$ T. Z; C* f1 s2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ u8 O1 z' j% ?& {6 [5 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! _ P. n% h% u- e& a+ u[/size][/font][/size][/color]6 L7 j; A: z% Y* l* ]* j6 X1 a5 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ K1 Z* @" k0 @+ p7 G2 L* Z! i( ]# X; N[/size][/font][/b][/size][/color]
4 i' q. e( P# w# {0 r0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y0 h3 F0 t+ f$ T$ c' {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* t1 i3 Y* ]( M) l5 ~: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& s$ }- |, m! i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 p- b- _* c" U1 R8 A, ^ D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! `( c& }, G: R" f( x
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
" a. s" E/ t- x6 X[/size][/font][/size][/color]+ }, i0 w0 Z) Q6 b. O% z8 z# a2 v' C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], [2 t9 H6 W( `6 T Z1 K$ R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 |1 E: [/ q$ Z9 D: _/ N
[/size][/font][/size][/color]
6 M0 {& I W1 C; i, p5 q/ r. U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! a+ B0 d7 M0 F8 r$ T( j
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) w3 ] n6 q; x/ G2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) E& a S+ a+ w# R! I$ z/ G! r r9 @1 k
[/size][/font][/size][/color]
3 t e* |% F6 C! ]. i6 x/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ J. c5 T/ i9 Z1 R% Q2 e. v+ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]4 ^3 M, L) I, u
[/size][/font][/size][/color]# c) _, i, i, d7 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% b) G' N% `' }6 z
[/size][/font][/size][/color]
" V$ e7 T, v$ ~; J7 g9 m1 q/ s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& f6 I; H( ?1 ]8 K$ j6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?/ f/ m& ^, `" N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q( k# v! H& I$ s! r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: o% h; [ B9 m" C% e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* Y2 P2 b: S- ^% k4 w4 U
[/size][/font][/size][/color]
' x; i: R3 u/ D: R" k4 i# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. H* W X7 J7 d/ E5 z- [! ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( D# y9 w# y9 y6 B F% X2 \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* P" C' C2 @4 G2 \" L% w6 J* Q5 ?
[/size][/font][/size][/color]# l# g- ^+ ^3 s( V5 R) K' D9 Q8 t: t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. I7 i6 {% @" c: ]7 ]3 ?. k( ?: T/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& v/ T9 y( t& |0 W+ Q8 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y _- f: L- b% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* C8 u# ~) `$ {- Q+ ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* {: X3 V4 A% }8 t- h5 B: T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ r2 _9 N4 W% Q) h
[/size][/font][/size][/color]
$ M: ^1 w l; M3 | B* S& \8 p- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
& z' ?; M, T/ t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 q" f2 @% c/ C4 Q! _+ c6 A
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U1 M& o! e. l# L9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( s/ Z2 ^' ?/ r. F3 f K/ `, M
[/size][/font][/size][/color]
, J r& M3 j, [& }* Q* P: G* d; G c; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 P! y# W5 g3 |7 L, ^
[/size][/font][/b][/size][/color] P G7 A6 w% \# F0 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \! ~8 {; i. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z- Y& u" C, Q. y! C- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a8 D* n9 X) ~9 @! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; c' Q9 e* @" d7 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 W: n+ A+ {# Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 h" b* q1 C1 c% g9 I
[/size][/font][/size][/color]
! o/ B9 T' {' s[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ G0 m# C* L; `; `
[/size][/font][/size][/color]" w3 j' R7 n9 U) B7 p, d8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! a% [5 L+ u9 j. B) J$ O1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) X. r0 [8 k! _6 P/ u# z4 l' C1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* N* j2 U1 g. T1 j- i1 h# t6 A[/size][/font][/size][/color]
6 Y" a& N; b# m$ c, q: p7 J9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- Q9 N& k+ s) _5 B[/size][/font][/size][/color]
# n# M! o2 q1 W w/ }! h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U3 j% P$ g7 E0 w6 N- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]) s& w$ U2 n1 k& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x X5 t$ X6 A ][color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^7 v c6 }% Z8 D- y# ^( P$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% @2 l8 M7 D& s" u6 F9 L, ?' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]
& u& n0 ` H! ` q3 Y- U8 o1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 n9 R7 g0 G6 R k# [! a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C$ G5 F, A, W1 Q0 g* f0 W' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ]/ Z, l! V* C! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 v0 V5 v$ C, \[/size][/font][/size][/color]
- i, F: { N+ {. H& V5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 N6 z$ n, R4 F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o8 E6 J4 Z" v* t6 q+ ^8 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! Q0 F* |: @# Z% n6 ~+ j
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
+ D$ L/ D" _9 N" o[/size][/font][/size][/color]! \( @/ Z, x) [, M- M! C7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q1 v2 d0 T6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ~5 ~! }1 _5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @# [: q+ Z: J: g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 M$ o: \% x4 I4 S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 n5 a* G4 {# t! [& C5 A7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! S" R: b* d8 o. {0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; F2 J; v2 m$ X/ n Q. J" d1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G' v5 K! L. p6 h* G2 {[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t5 o+ @9 q5 c: [5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' k3 \5 ?7 [$ l! P* |* H[/size][/font][/size][/color]* t$ V8 f, M& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* O2 C$ D4 c! c0 |& D- C2 A[/size][/font][/size][/color]! c$ O! s: u5 A' I! L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 Y& @0 I8 @! W- \4 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
G& E6 |% m9 v; G# F" {9 e2 }( Z+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X2 Z) ]8 a) P+ f5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t+ @* y+ E: i! `$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M- i: r- z9 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; T% R1 k( m5 ^4 r8 [) x Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 _/ p; O" u9 o, w- \[/size][/font][/size][/color]
+ u; Y9 \) d7 F$ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' |$ W3 `( X6 `) b+ N- i[/size][/font][/b][/size][/color]
! Q) T; B8 W; t6 p8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z4 M R- m- s[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- i- d8 n; w% j" D3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ^! k; ?* c9 M' [- N; H: I" j" z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# o3 J5 @+ ^8 x2 c* i& X4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 \0 i. `# q% ^3 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x. F+ l+ @% {) R/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" e1 _/ g/ k* j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 W* m0 S) m* w1 I[/size][/font][/size][/color] F( f7 J1 f4 v& ]8 [, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Q+ y: [& g# d1 I, L. R[/size][/font][/b][/size][/color]
% r, Z( Q( K3 b1 Z+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 V. \8 Y* L: I9 X* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. D" M8 B4 y2 A3 o* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p) g8 {$ k8 a/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. _8 r$ N$ E4 P* H$ N* o2 i# @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
& j' C/ T: h! H! }, K0 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N8 X+ T+ ?& S) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 }4 @, q0 X1 i- M2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b] [" y% i7 Y! L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f8 I: P5 j5 U$ u$ c3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- N3 W t { h3 l[/size][/font][/size][/color]- x0 E/ W8 c& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]! q) m b* `4 F0 u! f& c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: v& R& ^$ b: ~; m! j6 ]
[/size][/font][/size][/color]1 r4 k5 _6 G8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! ~# W! q! h" E( r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Y! Z+ F. N" \2 L( W) j2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! E5 J# i7 l7 P+ l/ i! \
[/size][/font][/size][/color]# I. X6 Z( y: `7 x- x: s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; q. K. l3 N0 r/ A- U[/size][/font][/b][/size][/color]8 o! T4 W4 G) {/ b7 r( ~8 M$ W9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ], \# q; t h5 I3 G: P[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^, R% o4 t* e4 B0 k: B% V4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" m: X* N! { l) Z" j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ Y$ h! ~. s7 c% e% K8 E6 P[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
7 f- H- B9 O C- {1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ?* ]' P' X! N5 W( Q, ]8 ~
[/size][/font][/size][/color]* _" _" m3 J( ^) j' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# F$ ^$ ^2 V+ l; ?+ P0 G% t' K4 p
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]% Q5 x K/ x. P2 O. w. A
[/size][/font][/size][/color]
, ?# X& j* |8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) W; _5 \4 @+ C[/size][/font][/b][/size][/color]5 A( B. t! d& L+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" P3 |& N. k* ?0 ^7 H[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l* {0 [2 A$ o# P2 h& c1 n7 h1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% X8 ^6 N' F- ~1 b& v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 N& ?& |- S9 C
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u7 c0 g$ H7 U6 p+ w2 T/ x% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) Y# g. \' s! U! t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]. E# K6 h. G: @% s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: i0 x6 }3 `/ P[/size][/font][/size][/color]4 h. k. K8 I, ~( B, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 k& p+ C1 K( ^* V[/size][/font][/size][/color] e/ A+ _& a6 R6 _! Z9 `" {9 W
[font=Arial][color=#000000][size=1]- I# ~3 A6 y! r
[/size][/color][/size][/font]
$ t" A' T( Y* @9 w8 J6 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' X7 G; V9 I% F3 n4 R' r) E) i
[/size][/font][/b][/size][/color]/ O( l9 v l; i, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 o* ^6 f/ K% b9 a: b( ]( I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 u9 R# C8 V' o4 }; M% q+ Q5 h* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] ?0 i$ |7 m. ^; m2 p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( d3 K; P5 J$ }4 ~% v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~0 Q/ s" |* d5 n4 L& x! i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D& e0 Z1 z. l( U- q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 v7 L. ^; i2 H+ C2 v/ { m* d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] r5 v" I1 ~5 q4 N1 [
[/size][/font][/size][/color]8 r8 M S1 F* v: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& U0 f# L. t7 k" U7 G- T
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]) A* `3 _2 ]' w* w2 B, ~
[/size][/font][/size][/color]9 T0 b: r- J% T. v( m c7 r) t" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: y7 S) @/ h$ o; o' m! x. h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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