|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! ]2 Q6 ]* `- ]5 N; r[/size][/font][/b][/size][/color]- G: c7 [, F# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; t4 N8 W, m6 X5 K% T; g Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* E! L! E: A* I2 | A4 a$ e. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K1 I. |2 Y, J" g3 b" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, q6 D. g9 f' o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
/ f+ v$ @$ j7 i8 c5 r# G0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
1 Y3 ~" q4 X' s5 j$ U) b5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Z; N! M3 k' E" |, q3 W& d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], F6 n9 O2 N# X% s( K$ c8 ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- T) c/ \+ X; Y. O( G: ?! n# x[/size][/font][/size][/color]( \, ~* D" `! B* H6 y& U! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o4 z6 A) M3 o4 y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" e) h" C4 }% T& ?[/size][/font][/size][/color]
/ s/ S( X$ T: y% R3 E4 Y, X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 _ ?7 R$ \& W, J9 N2 ^[/size][/font][/size][/color]: c7 H e" O4 `+ e+ l, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 W) j. G# b- i L1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ p9 |# n( o0 D- j, {0 h8 p
& Q# U4 d9 ?6 v: L( ~' X
[/size][/font][/size][/color]
$ T" [+ [- I" f- `# p. z, x, P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ Z. F* v6 a. h" {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q8 z6 \0 N3 z) I" F! `[/size][/font][/b][/size][/color]
; A- m+ J6 b0 q+ e% K7 a* g; ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( f+ a q# F) s' m5 I9 T% D' N; \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d: o& c0 e; V0 G. Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. `6 M+ o0 i: v* X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d7 O4 v& C. y) U' S9 X' i4 d! O5 f& p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ T9 |+ E5 O' Q5 |2 w, M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 }6 R; L* {3 X5 J; Y[/size][/font][/size][/color]
0 M% d# @% y( |& _5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ x9 ~7 \8 z- ^, n& G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 s& u8 y. m I" O' ?! q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ @* G3 c [* o- `- G; b, G4 x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x' ^& |; A- J+ g) K1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ V) W* b, V- |7 o' ^# R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 V- s8 d2 I: v! `* {% C
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
d! R& U1 d* F5 l[/size][/font][/size][/color]
+ u" b4 `& ?/ | C+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
* B; J+ d5 V9 ^- q, x[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& C& J* V& Z- Q2 {9 e7 P1 {( @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! I2 q+ Z; `- ?[/size][/font][/size][/color]
& T, `- ~2 M" L, @* h- P! W. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- I8 y, c7 B/ D3 j, Z* P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; l# g3 T& z* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [2 F- l: v- E* n; v0 ~9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! {" ]. l9 @& Y
[/size][/font][/size][/color]
# P3 T+ Y. x! z7 X! e# s( h2 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C3 B" g- X9 c, U! J+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 x, t% J! R( M, e" ^* W; g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w5 a7 C( O- l3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& z% Q- _8 r' U; X- q8 V l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 g! N# K$ ?8 ` l% h( J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ }" c* b7 T7 {1 @
[/size][/font][/size][/color]7 o. I- T! l$ Y7 e; A9 B0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 A6 s' Y9 O& Y, Z6 B
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ z) z/ {$ s5 g# X[/size][/font][/size][/color]
7 N2 X, O+ T" q8 z# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial], D$ V) y! t2 H
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# c7 y& {6 L7 p
[/size][/font][/size][/color]1 y( [! z/ ]% P4 p+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: s1 S# U( }, E3 M o7 R6 e1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% x$ w. \( P" G8 y+ t; q
[/size][/font][/size][/color]
0 d1 q) r; b6 l( a) h% e" N5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* |, u0 O! l0 b# x5 {9 X, @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \7 B% Q0 j1 Z; {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% X+ }3 U& o7 s- v2 e) F% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 m3 `7 z9 C$ D& w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 \8 ^; {; H" x( ~) @9 o% h
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \& N. `/ m3 y4 m; b) V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 f: s6 M+ U- q+ n" K! g
[/size][/font][/size][/color]: k6 N/ Y! Q0 E& R: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; _! i6 @7 k- P) [8 b# }( c7 Q, c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 r* m9 S1 C) z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ Y# J J, T9 g! j0 ^[/size][/font][/size][/color]" N% J5 z3 Y9 ]: [& y, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 W* J# i9 _) c0 @5 R& s
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 G# u- L6 C$ n6 A# z; O* c
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* j1 e3 R# w! I9 g1 u+ g( h5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w' V" k$ Y! `. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 J" `8 |; n4 u, z* j
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ r( w. [/ c8 C3 t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ~" g& O0 q) g$ V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; v, |; D' R( T v2 f7 `[/size][/font][/size][/color]/ @/ i6 t7 H9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
) C } y4 d1 W9 Z. T3 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, j5 t8 a2 ?! S; c4 `+ W5 q[/size][/font][/size][/color]
# e- C5 V3 U7 W, p( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), c) }+ F D! O& @: P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 S5 j& K3 B& i5 O8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q! d! {4 S/ k, M$ x, s* g/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ], j& }& o4 _- Z& r7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n8 K# o5 D8 s: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 |& ?0 M9 d/ l4 c: a( v% c" l
[/size][/font][/size][/color] l C# K- b1 {, @$ q+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' J( B0 k2 j/ Y' p0 x[/size][/font][/size][/color]
: s, W4 G B3 V) P+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 d# K5 j( ~3 q d' o
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 Q" b; ^8 I' S& `1 m/ A# Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- g3 R1 y$ \: X* u O" K0 R/ W
[/size][/font][/size][/color]7 }3 g4 w+ Z0 c: X8 ^9 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) \8 J6 O& n4 f1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]& `5 a8 Z, Y, m. D5 W8 V; U
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 Y# h$ ~& p/ c- [" |) C[/size][/font][/size][/color]
, H p3 c7 n& M' G. n" V+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& N% k7 O- ]: y3 H; E: `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ w8 z% P) H4 d; j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( L* S4 N* Q# x9 p: w
[/size][/font][/size][/color]
6 ^+ P- {/ L! p- W: Q* w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 x6 W! p1 e# O& \3 ^* C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# |- q6 f" z- O5 M3 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U5 q( d+ {2 o% a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o o4 Z& ?, d4 @7 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P0 t3 h l: A9 H. b7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
# j) t# ]- T4 T3 z: f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 G5 y9 @4 Z8 t[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' ~5 G b* V1 i. i[/size][/font][/size][/color]
9 f2 ^% Q* e: W5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 f) @" C/ @7 I/ s+ e; T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: w- N* Y/ _3 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( `7 U% c; {9 Y! j
[/size][/font][/size][/color]
, I; A* w1 E6 D' N2 m+ H) G9 c6 ?( s# ]5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; _8 B4 P$ R7 O0 r7 `; g4 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% M% ?9 O( \! w. S
[/size][/font][/size][/color]
8 \/ R1 |( n8 f/ P8 b6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" @0 _' f o2 `( Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( W& F9 V6 ^2 _3 T[/size][/font][/size][/color]
9 z! X/ `3 G3 q! a: k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 m& D9 O6 Y" w/ T; m' n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. D( R5 d4 w: Z1 A+ q3 f: _[/size][/font][/size][/color]
N! D8 i0 z$ T- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ^4 t4 H& @ d" r, q0 A# R* K[/size][/font][/b][/size][/color]' {, B, ~1 S2 k0 F2 w% @; n. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* l& y; G6 Y2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 A, u1 m0 L3 s; e, l0 \. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 E: C% h2 s" P g/ Y+ }& Y& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) X# g" T' P8 b! M* q1 [- D ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. e6 s; P$ r4 d2 m& G1 V8 x* {: ]
[/size][/font][/size][/color]8 c; }) X7 m* C9 o8 ]9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( C+ ~9 N/ l0 \8 }% l( O9 H' C1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: y5 C# Y4 b0 X8 [: S o, ^- l2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" w6 B3 T) f& k) R/ e. Z Z9 ?[/size][/font][/size][/color]
& w. }' H8 x! W A, _& ~6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 Z4 K& E) f# `8 [9 l2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ S8 g) X7 a/ B* a. h2 F U3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v; f) l1 V. G1 {0 _: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( Q5 e5 Q' q) v( [( K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" }( X8 p4 S! c' g7 r[/size][/font][/size][/color]
3 K" ?0 a+ ?4 L* p! {8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]% ]+ G/ ?. n' i! T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" m: @+ P# a8 @; A% w* a/ x[/size][/font][/size][/color]; b% |5 v" Y: g9 t2 G2 A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' W( ?/ f1 n4 D R1 ^! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N; ]7 i" s: k! q1 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w: y$ @, `" @; S9 b% s9 D+ x6 a9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: Y- ^1 L N# f7 G6 O! R6 {' ^8 j
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 d# Y, ?9 ]' }- ~( c' P[/size][/font][/size][/color]2 h$ l% W. D* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% Y3 Q3 p8 B' D8 F+ P6 W) J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 C! n* ]4 V, ^* X2 n7 w' v
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 O' q( n5 u$ v; M( T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]: B% l! g8 [0 a, i) V( }
[/size][/font][/size][/color]
$ u9 Y4 b( U7 l; |! d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; T5 T, G. ~+ s+ r- q
[/size][/font][/size][/color]+ l N i1 M4 C( m9 k" g1 l2 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N }4 O' V9 V, B[/size][/font][/b][/size][/color]9 T o. r, I% N: N+ t% D! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 X$ x: q& e7 E% d8 ~% |/ J( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B# q5 i8 k% l' t0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ L) A: J3 P$ e$ u" P. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 q& L/ q- p+ P( |: K! @% s( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
1 D/ i/ H# A* w1 s* T+ e6 u[/size][/font][/size][/color]- @! n9 f& l8 `4 W0 }$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ e* v# X- L w( F$ G/ s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], V3 l% D# t! a& D1 S8 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% D$ w5 P1 H( _" ^) R. }/ f- o
[/size][/font][/size][/color]! Q U5 l1 q& h) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; Q" z' n7 s3 Q' h: B$ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 K7 [/ s2 @, X( ^' l$ i* n9 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# T6 I- t- F6 ~% b# a: p q[/size][/font][/size][/color]
3 f) m3 S/ }$ V9 F. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. ^4 U4 K5 D* p2 ?' D4 C4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ B# g2 S) p: B9 L% {2 L- d8 a[/size][/font][/size][/color]
1 \6 u& g" f0 a# j9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 @8 p4 p! ?( M6 s& N1 V
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! n# t- O( ?& L$ V7 }; B; Z+ \9 b[/size][/font][/size][/color]
% O4 x! K. ]( C: t4 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: z+ P, ]. n, }[/size][/font][/b][/size][/color]# Q& G: {, a/ ~ a0 L2 A4 b" e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 I$ [0 m- @9 A& Y) H8 Q; y) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {( b' U& F/ ?1 i9 J4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* U; L m" I; I. ~+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 o5 R0 F7 A( u/ {6 C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' A* l7 V- U! O7 K, G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 k5 p; c$ U5 h) m[/size][/font][/size][/color]
. d$ g3 ?3 ^* X K# `/ y) @, _" ]( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] l8 F9 Q( C& e" W5 R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
u$ `& M. B+ I# a[/size][/font][/size][/color]" p2 ~- k: X# L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ K T9 k0 M3 v: m7 v. f
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] {: g0 j' r9 p& B6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: t c' b% v1 [! X" ~5 ?
[/size][/font][/size][/color]
5 T- ]. j: P3 Y |: s Z% O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' r3 O7 L3 s2 \% s! _' P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; ]' t" w1 U' P[/size][/font][/size][/color], M. f, {+ V8 e4 H; ]. s! U0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] ~! O: l0 H9 f8 o* Y
[/size][/font][/size][/color], T/ [9 d9 Q, y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], g, T3 h6 U* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O' O: H' [& J* O- a! Y8 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k# z% _+ c- |+ ~! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. w `* h: m9 k! X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 [) S0 w, j X! _& u' U[/size][/font][/size][/color]& F3 m/ C9 y& v( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ~! ^5 A. U! J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ y/ e+ V. {! N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 O7 }1 Q: U5 g: l, K
[/size][/font][/size][/color]2 w* ^5 h8 G$ y9 V5 O& a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: M+ p1 k J' _8 f9 y# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 L7 c4 X; {8 t0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L" d( t5 f8 f5 R8 W: T4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Z2 y6 M& d& H7 x5 d7 x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; |, \ n: k# a+ T& w! n0 I
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; c$ W2 y7 {( s[/size][/font][/size][/color]) G# R% g" v+ D( l; y/ b( o' c! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
# P# k7 \" j5 y, N7 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 U2 D, s; V3 a5 \+ x' j" P1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R3 {' {- h7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 H' s w* l, f, ?' X# C[/size][/font][/size][/color]2 i( X2 v5 U, Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {! F# O6 o9 e6 x5 j
[/size][/font][/b][/size][/color]. O3 u+ ?5 t" e- H ~% } e( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x3 c: O& S5 x3 ]' S- @; X* B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X# _$ h% s6 J$ c |% `% t4 Y: L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# { K1 h8 u) c& C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 D6 s n7 Q1 ~+ C, T4 H: O% r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 B$ k6 l. |0 Y: N, J; e, [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' P& ~" C9 ~# m, P, A5 z8 r3 p[/size][/font][/size][/color]
1 q3 S* G F. i# ^* q* z& I- R5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 @) C+ @- a+ N4 o3 T) W[/size][/font][/size][/color]) G) r: p" v) h9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: A/ t! ]) e3 q% A! z+ b
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 s; x" q D& Y* ]! Y& [* J' j& T+ o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 t6 _- F3 [7 d0 j$ @2 q[/size][/font][/size][/color]$ I9 r" H# l$ Z. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 i! ^8 h: n4 L- e6 L) F& N3 Z
[/size][/font][/size][/color]5 [8 w9 d$ j3 l" ?9 p+ E" j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ z. K% M4 J5 m[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ?$ m+ L& I4 ?* M4 n0 Z( N r; B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H6 e; M6 K& i5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h# ~0 w7 h& q5 f1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q1 r* L' B, W, \[color=#000000][size=1][font=Arial]/ U& T( I% n) o: W8 X3 N
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 u3 ^4 o0 n! c2 }1 l
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 k; K6 _4 c4 f- ^; A: ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P5 k* H' Z' Q6 p, V5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 L2 k* l6 Y* j: R q& w5 Z9 Y+ Y1 E4 Y[/size][/font][/size][/color]
; r( W& x$ l2 a- [, o( M+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# i6 M$ F+ \) ]* O* R# C" n1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R% b+ }, `% j7 i, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: e1 {* W' q) K1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]0 q) u) B$ W( Y7 k
[/size][/font][/size][/color]
7 `+ V, s- Y* z& U3 E6 M( Z. S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T& z. ^- c, {5 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p$ w) A, ?( U; r0 J6 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^" }! S0 `2 P/ t7 H3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] U7 K. X' c" P7 V/ Q& e# ?
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j$ c- V+ Z5 E/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y* a7 ~1 @1 n2 ]( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 [1 U6 R: J+ A0 w5 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w- T* }/ F. G& K7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d/ s* L+ r( E( x; N5 |+ j/ P ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 w5 B# W5 |% L2 Y2 X
[/size][/font][/size][/color]7 w; f- q4 B' n( d [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 C3 K% p: R. p! e
[/size][/font][/size][/color]
3 n4 }- z: Y- i# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- r2 }* A7 w" a* i. ^2 [[/size][/font][/b][/size][/color]) `8 m3 F; h. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z2 x) @2 |2 X/ G. X% `3 T" m[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] e% L8 S1 b# f3 `$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T! x1 S, a* m+ a5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 P! z! h" @% Y8 i5 i6 s4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* v. h+ `* [, |' j ^9 o7 s. o[/size][/font][/size][/color]
3 f" _8 |" h5 I% j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), }$ e m$ @* ^ R; P
[/size][/font][/b][/size][/color]5 K# c% E0 H+ J3 s- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 L! K( _6 b- u0 {6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }3 Y, m& a P) b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `! G! X6 V' b1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" {$ e: K" @5 M/ ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w1 l, f" F2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `1 Y2 l' q, K0 m3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 }' Z7 m$ h# Y( q0 f0 A0 J1 `0 K) i* T# N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% D+ T) k' n1 z [[/size][/font][/size][/color]
) t. l8 |0 H( U5 H2 ]. p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N- R9 Z" y" p |5 n( S7 g' R$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
5 O0 n( a/ P+ O/ r. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B- h! S/ E# }, i5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T1 P9 j" M$ i2 c1 T# a% u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N) B7 I! D; K1 `0 g* c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 ]' P7 a5 G" c) ^5 A/ S1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# E' J! u- W* s0 y! v3 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o5 W4 x% m7 ^% `; H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& q( N/ u0 L7 @# ~8 z- |$ Y2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% H% Z) x$ N1 @6 g+ r2 {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ?& a& f7 z) f" `% u1 {3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( |9 t: _+ S7 _" m, `" m[/size][/font][/size][/color]
6 q. H" X5 T' n' N) b/ X, E/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; A' ^3 E4 V: P5 b# B; W; [: X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; r: {3 m8 N2 K0 w
[/size][/font][/size][/color]' _7 k/ P" p% E7 u/ @) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 v) v$ g/ I- O+ t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ R& |5 Y9 X$ a6 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& C0 U: E) t! ]/ l/ ]1 Z[/size][/font][/size][/color], X: \( C& c! J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ v) D; g1 `/ y5 h& I( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ]8 V4 R7 M: D2 ^ N0 D3 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 m5 W( R" r& B6 R4 |0 Y& [+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p- @- D, ?- j, F- b+ Z$ n( {9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~1 i: O0 ]/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ f0 y* L% V i$ h- T3 Z* R7 ^[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- t& M% i0 o- \* t3 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' t! x. N( r: Q( [/ {- o8 y% |
[/size][/font][/size][/color] I% L' i( X! i' W' [& P' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial] j5 |+ W8 `$ c" F1 C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 U4 [: r" d' T6 N
[/size][/font][/size][/color]6 K9 l6 t0 `4 R8 [( j! w: s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 I) w7 h* u2 J1 m' V, u, O[/size][/font][/b][/size][/color]- M" g2 w' o7 Z0 p6 z$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% P4 I7 h# z, y E" F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `* e. w* f9 i) D4 |' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. K' [- @: I4 ]+ l: S% x- f# E[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
: o- G- b) j" o* g7 g' z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I5 M2 }3 W& _8 r- k d$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& ^; P* n6 V1 i" m[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 C5 v- s7 _2 O1 `* o9 [" g9 D1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! g, J/ w( v8 G# y6 X5 D3 e
[/size][/font][/size][/color]
' `) G) B4 _& R- b% z/ W) F2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. ~" k" F. p- N7 [[/size][/font][/size][/color]. G9 J- B# [- j( |- A" o( f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
. |# Z: A0 p0 k[/size][/color][/size][/font]
' p; p6 U, u: \9 k1 b; K: f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 e1 F* c* L' n/ k$ E[/size][/font][/b][/size][/color] y W; I- s) \" p4 _! Y: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 C6 J) M+ U3 r! r[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 S3 N0 z: S, M5 w- \, E: {' T; ?3 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- g9 P. B! x! ?1 f# C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 o3 w7 d' g) Z1 v4 [
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z+ k2 u0 L& d2 y! `4 R" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u8 f/ b5 T; t, H) O# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 u1 _- j4 e" |' i6 h6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 z" Z8 U% k( R5 ~
[/size][/font][/size][/color]* Y, y; P( S* S/ e, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, {/ f! o% c- x4 R+ a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], ?2 f7 _) X6 k" v( q
[/size][/font][/size][/color]2 H) _9 G& s( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# M! O: k3 C9 x- ?' ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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