|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" S) F3 E2 C; t5 s9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]8 t: B; H% j9 B, Z l5 [+ I9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* L4 H }' i W @; ~3 |! c/ S5 W# x[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F& K. Z2 T" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z5 p3 \% ?% j% D: C/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ t+ W6 K- {: [' N I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 W' R9 f) v E o: ^' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% Q" z# a! C+ i, y" Q/ x7 X) I1 c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 P! r( |' @/ a$ z# U N2 I% Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Z5 E, _. X6 x8 g' C [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])) Q# o$ y* ~! R
[/size][/font][/size][/color]6 F& s- w% ?! y% i' f8 I5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v2 p9 k0 U) H6 X4 j% q6 X( `) O
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]& r/ g" H2 m6 u4 L* J$ V
[/size][/font][/size][/color]+ s/ l1 u0 } T5 p6 @4 _, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 e: p4 Q9 [/ i+ ], P[/size][/font][/size][/color]
' l+ c- A1 R# e8 ~3 B: v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ h/ G' p' j" x4 L, t# k8 h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# ]# ^) {$ h6 ~* h( n" A. Q/ U. h% I7 r
[/size][/font][/size][/color]+ m1 {( u) Z! ~# ~, ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 Q# @! p+ B- k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): s/ q9 W% I* e- m( ]
[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y0 H, T) w% b" F; @# {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] _; _4 p/ T% _* _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 P' y' M2 w1 Z4 c/ r8 w6 _- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 I0 Q d! t% Y1 G4 `$ I1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 L% z- O h- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ w, i& |* R6 X# G. ~. V5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- \" e4 G8 h. n: \: o
[/size][/font][/size][/color]9 z4 C, l/ j5 V9 i+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ ~3 Z) A% ]3 p; Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ Q& _! Z8 M% \* y. y, o. e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* a" j: _( p; {[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) T& q9 T. U& G2 J; g+ L3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 H6 _1 @# V, ~ d( i4 ]$ o
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( h8 b: v$ c; ^9 h: K6 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 n* t' w# A) J4 b# Y L2 {[/size][/font][/size][/color]
: v8 n4 J, k3 V: T- s- A* U: ~" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 v$ c$ e9 [$ h j# x
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' D) X: E3 B$ W9 b, i1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 _0 W' u6 N0 Q" O# z" {+ j1 j[/size][/font][/size][/color]
% E7 T9 G. U. o# T9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) {/ }) T% p3 i/ r+ t/ A) \; I+ X. F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ~6 X& B) V& z+ k' ~' H' S! |0 g! v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W* t+ W \, \ \: S2 O* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ U: W1 U1 j8 V9 c[/size][/font][/size][/color]
" F0 _7 R7 ^8 u, G4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) v) d4 _) A8 I' t$ o) U$ W6 o9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y9 X+ K" L/ G) r6 S$ }* c3 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^/ m% L9 a$ ?: p$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ?* d: Q6 M# j: D* t! A2 |# r1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ~; F/ d% l, \0 V! \[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 S8 W2 A; {+ n: R) N5 E7 e
[/size][/font][/size][/color]+ ]# p R, D) ^# Y" _# J' M) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H# G8 p8 E5 |0 Z" ^
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) U* q& p5 h! @( \# C! t( I
[/size][/font][/size][/color]8 `+ z6 }' i; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' Y" L; T1 \% `: |+ m7 @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
2 E5 S( y5 ?, j) G8 |3 D[/size][/font][/size][/color]# X3 Y! R m7 M7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* x; y) v4 k; M" Z4 y( q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 i8 V0 N8 y4 u( H% G
[/size][/font][/size][/color]- X% q5 N4 V1 A& d3 r, }1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, t% b' n' M+ Q) h, v4 ^* @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y9 U: g( O9 S& m' c# f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n' V& o7 y: }' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. o( v# J9 m' T
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 l f2 B: j3 @; r" r6 ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ G( q: n* u0 U- A: D: _[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ s3 T, D( Q% I
[/size][/font][/size][/color]& O" \7 V. U/ l. B e" L) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ n/ [$ p- o5 w* R+ a; ~" j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S: k1 n! I" R9 k# I+ b2 u
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* K f+ U$ ~0 @( j& n) v2 O
[/size][/font][/size][/color]
' v( R; D, z: ^$ ?9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q9 M" e k( s# B[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q# l8 X& h6 q9 Y' Y8 E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) y/ X8 M" a* ^+ c
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- f9 o* S! a) _1 l) @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
{: k8 i! g# ?5 S[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( D2 L) }) O* u, R9 S$ J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y3 q* }. H# Z2 H% c
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 N# z* C q/ p3 R% M
[/size][/font][/size][/color]- A' y7 K P3 `/ e$ E3 U6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% o4 Y3 q) b9 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ b' H- g" j$ k# m" a* {; ?8 M[/size][/font][/size][/color]
, K" G% j# e9 ~% }4 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ B3 |% c2 w# ]! @. N2 i1 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% K4 u: z- W0 X# E( P8 e# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d5 l6 F m' L5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y( n/ B% L- I/ A& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O$ B4 @4 w9 ^& F! I! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( a) Z9 _ }+ m: w" M
[/size][/font][/size][/color]8 j# D6 n2 t9 {5 a# u+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" x7 X9 u+ |$ y6 Y. C
[/size][/font][/size][/color]
9 S1 f% L6 ~9 P8 b( E$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# }6 e% ~7 C3 P. W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# j9 Y, V9 w5 z) J6 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 n+ ^ S) G( L/ ^, f[/size][/font][/size][/color]
( y% M+ D. g! {2 E[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! e) x9 l2 A3 L( k- }; y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
- I% o5 L# N: H* Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
6 H! h# Z5 u2 W3 S/ |5 F! D[/size][/font][/size][/color]
. L' h( {, h L* M$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ E V% q/ ]7 z; n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 ]+ T" g$ A9 \" N" }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], _8 h' r! F' b1 l: K3 ]9 i6 E, s
[/size][/font][/size][/color]5 |# g( d* w: g: B, V# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ w, n, X8 T: D[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C/ |8 C6 ]6 D+ X* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n! R) U1 J) A* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& D m0 o& p$ n9 O! L" t0 z* T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _! Z1 \6 I' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 I6 g( m4 i$ s( @6 b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" B+ J6 a7 P- a. q+ r' f. L$ Q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" H% Q1 C' q+ i
[/size][/font][/size][/color]9 T: U+ @; b. l4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* h N7 }1 \; m& m. t' ~( Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ x0 s& ]( X$ R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 N4 F7 h/ {6 @5 }% ] [
[/size][/font][/size][/color]( G% r6 [, ]& }* u/ o1 q. ], x' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 ]" o# ]& s0 C* s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. @2 G t& e: O% q[/size][/font][/size][/color]
& ]) E3 I* |6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]- y2 {" t3 K* `
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], R/ v: T! {" {; i, ~+ c+ N ^
[/size][/font][/size][/color]
3 b, h6 {' v8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ B' h1 l/ m+ } M- [: }- L6 d4 d7 X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]3 D8 I" X- y/ ~% [: s( X) q
[/size][/font][/size][/color], m7 n1 j- T$ `1 r: W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 e" f5 @: E" B[/size][/font][/b][/size][/color]+ H9 b4 @( P3 f7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \. P% o+ m' _! }+ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X r! q7 E' Q2 ^# \5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S9 y) @9 k* {. h1 D( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( `4 `; N9 J! z6 x+ w# v1 U# U+ A3 B20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. |, b% e( U+ k[/size][/font][/size][/color]5 Q( ^' j0 m& _7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ H" e1 e2 F7 l- J$ ~- }5 D( M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 B0 }' B$ v6 h
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( h |0 V" G: D3 ?8 K) n T% E[/size][/font][/size][/color]4 b2 K0 b3 d6 z- q( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 t! a# u- R ]/ F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 A8 V6 A. _0 l1 o
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 c4 v' n, w! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 D4 V) i; l! i1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' M( u5 N0 A# _' a/ q; C y
[/size][/font][/size][/color]2 j1 F& E3 y" }" V2 x+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 ^( p: C. D- |2 K& H1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 S S8 W$ N1 U[/size][/font][/size][/color]% v9 v' \; y- v/ j/ C+ @* U" A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 s8 k3 i- q1 X: s5 z* }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y0 {. G& l6 V) |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d$ I' w: y* U2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 F, k% T1 L' U0 F2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; h/ x0 `8 M4 q6 a
[/size][/font][/size][/color]) [2 W/ e# r% _: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 p; `" G: `8 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ~( j1 R+ S' [1 M$ U. k; R0 i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V' c0 n" ?; g1 f[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]( x! N' u& v( ^1 n+ b" p
[/size][/font][/size][/color]
1 d# z' B, B/ _7 u5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* |" W0 y, C/ r' q4 ~8 F[/size][/font][/size][/color]
: C5 a5 m' i1 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" i' O8 a! l$ @. y+ _" {" E
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]& ^7 ` ~, R/ H" k( I; F& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ E. g. M% d" u3 I% y8 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L& V6 M0 [7 x& y6 F. U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; q: x7 m* p4 x; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F2 h. F$ K3 r9 h% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
6 _" A6 D* k" o8 K* J3 b4 }[/size][/font][/size][/color]* J, D) U6 P; s0 ^' ?6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 D7 g2 @4 w I- N- D/ \8 I1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 W }! k; E, \ r7 g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 u6 B+ N/ J o- d& o8 k8 O[/size][/font][/size][/color]. s. n& `. ], c% v8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# c+ d5 w- E9 I: U8 {( g$ U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; }8 K* \1 i! R5 n6 V1 F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! c4 i6 M) W& Y1 X2 k q+ g[/size][/font][/size][/color]! V f& ?1 L2 M( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
. l% v. y# g8 t. B* I4 e* H( g3 c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* [* i V: S/ b
[/size][/font][/size][/color]
6 y+ b, Q! _; _$ D! }6 }0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, X9 B/ h4 D! J" d/ N1 S9 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! {( u, ?0 X c& D+ t) A
[/size][/font][/size][/color]. p3 `% V* Q2 M1 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 G- ]+ u0 X; S0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]; P% a: S+ H+ c( I+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l4 W/ J- E0 }) X- w5 M/ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 w) U5 l. v& s ]5 k# S* e/ i& l2 e' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ x1 ^& |% ~$ D- ^% Z5 [! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 l( e8 m2 s# B6 v% h- j( b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* D( Z) Y: j0 E. a, R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 e% V7 ?4 o; u J$ ?, d4 j
[/size][/font][/size][/color]
. h! Y# I8 \- {3 X% i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 o( c+ F9 U' i8 c8 U) W( q1 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 h' {# n; f% [- ]$ `[/size][/font][/size][/color]
3 n+ Q# m, X0 I- H. q- v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 }6 K q! s# I; U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; y' |8 c0 R* i% ]- ?# }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 d+ C: J2 ~) P& q1 U% i* V+ Q
[/size][/font][/size][/color]
2 a+ Y9 z: v' Y5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" n& a9 k) ~5 o1 H- t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) O+ T; T' y7 K- ?) Y- @
[/size][/font][/size][/color]
; O$ S( g9 |; P) I5 @% q" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 M( ^8 O! _$ I( i$ H: U[/size][/font][/size][/color]
7 l k+ H: ~" K, [+ i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 f, Y% r. B7 o) O; X* h( k) }$ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f3 O0 H8 @5 P, Y, s+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W0 F9 {! \1 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% F9 Y9 |/ S0 _/ e0 f. e
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]# p& F( j& }1 G2 G2 Z5 B1 t
[/size][/font][/size][/color]3 x6 C3 T. ?3 T9 [% Q; h/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) b9 m `2 a1 [4 l7 s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ \5 {: @; D) j [1 b0 o t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. n( z8 D6 M. C& ^
[/size][/font][/size][/color], L% G; w' F: k- H" i7 x- ~$ i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] a1 y O6 r- ?2 }: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y4 B- v% X N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }$ g6 h f; f& J: e/ Y M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" u9 a: z$ `2 ^. L/ c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' H1 K. A% i* z6 x3 z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 S- r; G& U$ Y+ ~& _9 m/ |7 A[/size][/font][/size][/color]
0 L. S, N, R$ k) U4 I, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ i" {* } p' j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 p3 h. j2 `/ Y5 v0 \/ K
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' a; E; b# ?6 u' J" Y* x `[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]) k, p: f, J3 L4 t) p* }! ? C
[/size][/font][/size][/color]
2 v# M+ g }- y9 R g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ c% A: u" { T[/size][/font][/b][/size][/color]# t2 r' A8 x, b I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I; S) b8 u" H8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v3 E& k: q4 c/ I$ Y- s$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H* }: B/ T! R2 ^3 t' t9 u, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; F7 E/ l8 r" W, F8 {: F
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" t9 |! D- ?3 r" l1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 B5 {' Q; c/ K: X8 q+ f1 J[/size][/font][/size][/color]
2 m) \2 ^* O( y: t Q. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- N) l$ i1 B9 U- {; G; x[/size][/font][/size][/color]& l& U# p& \- _4 M1 m# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" O; p; q7 n! c$ X/ {6 K' p( \1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 p6 a; l. J- E* ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: `7 X3 {8 e+ P8 ]$ X; p
[/size][/font][/size][/color]' s: U% L1 S: s; I/ ~$ u3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ ^! K X& b \: c$ k- v0 e
[/size][/font][/size][/color]
9 _& f/ O* n5 V) M- r" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 R) O# B) F; U; q" o( g3 Q. b[/size][/font][/b][/size][/color]1 T8 w( e# `+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F* d: g6 T2 t* y) o% l+ R4 @9 G1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t) G2 J+ ?! q4 @6 K: s& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 E, f B& r; V6 n% q' w[color=#000000][size=1][font=Arial]7 A) f( r8 f4 t& V
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 g/ c1 ^% D2 W2 m$ |) {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r( c0 R' Z' |# l9 T; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 \/ {9 N( N2 @7 m4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 M) K) U% @' a5 E! }% u0 f- d n[/size][/font][/size][/color]
2 p R. ], p! \: _* z2 C' h0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 x! U' A) {4 y j1 `, x5 b) K
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g: S9 {9 e+ h+ a* S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) }) j; Q& j/ P6 _ X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]' b1 `' g: E6 Q* u; [# ^
[/size][/font][/size][/color]% |$ k, I3 W# \) p# }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; p5 W6 ~; p2 r7 f[/size][/font][/b][/size][/color]9 f/ `8 t: B u. B8 i+ R0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q' K" \3 t0 ]1 Z( T l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ z3 c& o# ^5 F* K( k" W
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K5 L& Y7 W! r) b& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ J. z! ?# C$ n& H" E+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
% _$ G& z: ~7 @5 W8 b; d; w1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w" `; [2 g3 N6 z3 s, _[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 I3 b+ n( d. ~! p6 Y# A3 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 M( i4 Q4 J* d% U7 [/ k[/size][/font][/size][/color]7 l9 A+ ~6 l: D6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
& X ~+ m6 d) j# y5 k$ f[/size][/font][/size][/color]
$ [! n6 }9 }& q% d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) V3 T8 a7 U3 E% i! c- j' V N[/size][/font][/b][/size][/color]' I" y' g) `; z+ m' F! e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" g3 U5 b& m$ B5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z1 f5 V- |/ s8 @/ Z8 ?& j1 G9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) W9 O6 G d5 ]# c9 I7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 I0 z7 Q' e& y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: H+ p( Q) ~7 n" q8 ^
[/size][/font][/size][/color]3 M; b, A" P: v+ z* J. |5 `/ C1 f/ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 @; b, |" A7 B[/size][/font][/b][/size][/color]+ c6 }- d `7 b% o O$ H' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 [8 O2 R! H( K' G0 E. o+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L% X5 f8 f4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: b i. e- [; Z2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ s v- P9 ^( ^( X3 J0 X9 L v) {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ G6 v1 @( u: `0 I l! {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 j; u, s+ U8 ]* P; V E/ M9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 n5 [2 ^. Z( z0 N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 \% Q/ l6 P! {8 A
[/size][/font][/size][/color]
0 X, P9 e! Y: X% y# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]& e' ~% _1 Q/ c P. r[/size][/font][/b][/size][/color]
* `( Z9 q8 I, k3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q* ?$ o% W7 \' a: E4 M3 u( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?5 v7 d; i) X" R$ Z9 y, L! n" I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u. C: l+ q* u8 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% U1 h/ V4 {; U; p6 C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ e5 f$ h5 F3 ~% Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o& z2 O$ {0 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]. i# ?8 x3 F- X Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 I$ h. C! g9 ]4 C4 N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 O% f$ ^* q5 Y" d# s5 c& x& d# u! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]- @, w& c, E5 w; T* w
[/size][/font][/size][/color]
" d( ~3 H: x7 W Q( W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& f% s# y5 g7 r# F+ r, \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# R* w: X g- f' g
[/size][/font][/size][/color]1 [. t7 f1 Z; ]& g5 Y8 J* b2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" W' G& w Y3 A- k
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; C' F/ I6 r9 m- T6 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 @: H Z$ ~+ M6 i
[/size][/font][/size][/color]
) p4 E Q) K( }+ X! @1 @5 ^5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 c* Z5 ^" d6 I1 A% B9 S: `. j. f[/size][/font][/b][/size][/color]
; ?# {9 \8 t- |! Y" Q" G3 z) m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }) z2 h2 r& U. A2 b8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v j3 }0 O6 R/ u/ k5 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d( ]' }9 q1 V v4 n9 P! B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]& D6 f* z* l# k! y% k
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 X8 [- H# |8 z9 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- N9 R2 a; p8 O1 i7 t6 R[/size][/font][/size][/color]
; b1 J0 ?8 v/ a: I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" \) s+ |% ~. {8 j. s( q% ?. A% b
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) d4 D7 ^8 k6 i# _
[/size][/font][/size][/color]
7 Q/ x% V9 a' f3 z4 q; q( v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, e' J9 P0 p U( B7 Q( F+ y[/size][/font][/b][/size][/color]( [5 i+ d) V3 j: d+ T6 u7 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- }0 e$ v5 F# K# c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K- [& W, _& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 B+ ^7 C3 F" ]1 X[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& ]& u# T( ?9 G. B$ |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n9 @5 |( D% t6 `) ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 G+ W+ M$ f, \8 e8 w& g+ B" |( d" X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ x; U2 }/ G j/ @" ^/ Q' }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ h( Q. c& r% h) D7 o
[/size][/font][/size][/color]
! h- V) c. A, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ Q& C7 ?- Y1 M% G/ Z- L
[/size][/font][/size][/color]3 C( v, |! U) U1 @/ Q& O
[font=Arial][color=#000000][size=1]) G4 n" p% t. J( L
[/size][/color][/size][/font]2 q* b: o- N# a; I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- k1 A; v$ `3 A6 l1 b# {[/size][/font][/b][/size][/color]: v! F. b9 ^$ U* c# _# Q4 `! \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 A' ?# C$ q/ z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r" X, \2 s: s# @; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ a# A7 g" N. h: P4 }" s2 O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]& D$ V' J4 E2 Z% A
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~5 p& q8 S* P6 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y# s( ^: S% ]# C1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Z; ^ o4 z+ u7 q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; [& U- q7 [# I$ M) ~[/size][/font][/size][/color]6 `7 A/ L' h% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 [. u6 o! o. g, d0 S P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 o/ C L |- Z- Z3 o
[/size][/font][/size][/color]9 m% [$ U# G3 [ c$ S) ] n% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 W5 @! `7 t! }" d v
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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