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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- X% v" }4 h5 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
, d! ^. i( ?, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]9 w; h0 I$ O" S: c/ Z1 S5 `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X+ X" _$ l2 m" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^9 I7 ~. X! O& x1 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# w; m4 Y2 a  v+ c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
) f2 d( d/ |- p- j: J+ ]5 J+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 H7 P6 W: L- f: x+ ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& ~  j# N% K8 H3 P, o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% e+ f$ e% c; h  d
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 x, W- Q  P* e: C5 E% t+ t! q
[/size][/font][/size][/color]1 `+ H2 g; h# b, W, L0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 X  ]$ g/ ^. D' M! u; i[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' V- q" f, g/ B# y$ T( R
[/size][/font][/size][/color]0 m4 h. f: Q' D' y, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 i7 |' O) {7 ^9 f7 y. c# l8 i# q" q
[/size][/font][/size][/color]
6 ?+ L/ y' x- I2 T; I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) |' \& {: e( z# B! H6 D( j5 Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: [9 n# @2 C3 _4 R- y
3 K8 x* |" t5 ~: O7 B  H( D
[/size][/font][/size][/color]
: h& T/ X$ @' f; O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]9 Q8 i& M7 H9 }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x4 e  G' r# J* X  m
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~- a/ x2 g4 W! m# f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& p# I4 a( B+ {- D* Y% ~
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' D0 x1 `- v, t& U* _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h" n0 C7 \  {  `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G3 R+ Q1 v0 d* }5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' l; Y: k; C" j/ @  J1 Y# P% C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])  c3 V% \) @/ U' y' f
[/size][/font][/size][/color]- O  g* w; X- W$ Y( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]9 D. a# ^, d0 s: a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 l+ Z9 P/ V2 }1 J4 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ {$ }+ V, i0 R1 d& y$ H0 ~[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u; p+ [' X: {" A) b9 M- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ [; q2 `. u# }9 P" X. n2 \
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 p  X! H. B$ M[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- `$ L- g. j! e0 v$ Y' ~" A% [* `[/size][/font][/size][/color]7 U1 Y0 P& ^5 y1 b7 n' v' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ e# B1 E$ h4 K6 e) C) l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ Z3 k  _' x/ h# _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) ^. j$ C: D2 ~# ?[/size][/font][/size][/color]
2 [! i, H+ e2 ~, b: J* B! m) l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M0 C7 g. ?, w) Y+ J  N8 o+ J+ R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. f" I* C: |" C* I( F5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _' G. Y7 F* G* N# ^% [5 G7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! F4 H& B6 U, D: i5 G6 O1 C[/size][/font][/size][/color]% y! E  X7 J* t8 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 n; ^1 u$ W* Z9 }- C: R) t2 W/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, N2 ?  m' O0 ?5 g; X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o3 H1 N1 U" w5 a, l& a: `. J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ k# s- q& Q' S0 I: X7 J( x
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ A5 E1 o# [- E9 P+ C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# \& S& c; h! m6 L  U( _( P[/size][/font][/size][/color]6 ?+ Y$ _7 R& r1 o, p, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 d* j8 ]4 [' J- z! e
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# d4 F- X9 M) G- g9 @[/size][/font][/size][/color]
8 U0 {+ ?: m! z1 u' O7 u: r- e2 F) h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ i- X) X  ?, m* C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]7 J" o& X' d& y) h" Y
[/size][/font][/size][/color]; \8 n/ l4 a) P+ o( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]
1 h0 i2 k! w; F/ B! `1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 h3 e1 M6 L% m5 f1 v7 l* ?1 r
[/size][/font][/size][/color]
* _( q2 Y. B* ]/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]. n! Z- I, i* s7 R* d
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ v4 r5 E5 z+ s$ V  D  M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F4 R% O  c+ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' [+ L2 r. s0 W, H$ m# Q[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]5 J, x6 V- a  a' S1 t" g0 n7 P
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) L5 l$ Y2 ]0 W1 x
[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
' m: P2 Y; W2 w: y1 S[/size][/font][/size][/color]
. z. t3 o$ D! A5 x2 F. r0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% ^: s' i! Q% i7 U$ }
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% S* z! l! X) `- C[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! j  \5 r( ~% i[/size][/font][/size][/color]
9 u; d  q+ J) j/ ^5 N# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; R* i+ Z# e; W- ]0 {
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& m+ D( d4 }. X: W5 k7 X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], n1 G3 v# `1 G0 R; L* b7 K$ f8 O7 l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i, @9 ?9 j' s" T0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 T% }: L7 {5 l$ Z9 w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) @( E* l+ f/ F& L$ q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ I1 \: X7 }# \
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
% e, y! o8 C$ S* ?, z, v; K[/size][/font][/size][/color]
8 Z; i9 j% a0 ~6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]
3 S) n& v# ^/ N# A( B5 z/ _. s2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* J9 W: m0 K/ J
[/size][/font][/size][/color]6 C8 v" m- a5 s. y( y- N( {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 Z( Z$ m+ v1 m  T  ]& x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t6 i+ V3 [% s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k. P( A# \% Y8 J5 G( b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e, u9 W2 H6 \4 A. r1 Z2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f! o$ T/ ]( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 F- Q: d5 c2 C. N- L[/size][/font][/size][/color]6 z5 \" y' }. e/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# Q: w8 n; b* L' }- [3 p4 j, ?[/size][/font][/size][/color]) q! j, \4 d+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; r+ p/ H4 g: I! U2 ?% d3 i: Q  C4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
2 Z  k) K$ c7 x1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 Z/ i; O) h6 l) n' Z
[/size][/font][/size][/color]( o1 C. D- T# Y5 }! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; m7 e7 O- B" R7 Y) C1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( W; E9 ?/ ?4 t/ L2 d; |7 t* D: |) T1 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% L. B2 m( g# N& ~2 H7 r3 c[/size][/font][/size][/color]
: C/ C- H$ z) c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 Z. j- F" h, V- h* W5 H9 K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" X8 ~: G+ Z- Y1 ?; ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], i9 W$ ?9 @& O/ ~5 ?) ~
[/size][/font][/size][/color]: A# k+ V3 d# Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ]! Z- l# @8 ?& A; Q[/size][/font][/b][/size][/color]
0 o- u  U7 P* O& t* D1 T* E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) r0 A+ S: {* U0 r9 ~7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?/ H3 X1 c/ j* M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% e6 f9 I0 o- n/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" C9 G: r, O9 @/ ?" ?
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' h# ?0 T2 }: r$ _& Y& J; u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- k) Y' K2 H' ?. ]3 [3 ~% n  m, u[/size][/font][/size][/color]
( R) t# ]0 |3 X2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
, C( X  H9 K1 O4 n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]  `5 W6 J2 h. L1 L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ i- \! g( z- b  h* n. z( ]
[/size][/font][/size][/color]
2 M) z+ `, r4 v! a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: H* }6 s3 H+ z$ L8 Q( V9 g0 g2 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]; _" I! w8 Q. N# L
[/size][/font][/size][/color]( ^$ a) o; R+ V/ X( O/ B+ i1 [2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]  `% ?& g4 Y$ v- E4 m1 j" e# e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) n0 k$ k1 i! m4 Q5 T* z[/size][/font][/size][/color]
' c6 j0 T; I6 b. Y3 i8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( B: ?6 a: R0 {  E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; v# O$ G' P5 V- {0 m9 a& ]
[/size][/font][/size][/color]
" I- {; F$ R  o" a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ g5 `0 t6 X% p1 ^6 H* ~4 N4 k9 D[/size][/font][/b][/size][/color]
, `- M$ b+ o  ~: @2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J1 m8 C& v  e" U# {* q* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E7 Z2 T" R3 k; }, ]: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P6 Z/ a# b+ d3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# e# a* o( n! b7 }8 e0 z$ R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
) |# {4 D% E+ @[/size][/font][/size][/color]1 n. g0 G  A; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ ?0 c2 p- ^: q! S/ x( g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 }& F" a5 h( Q+ R  C
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]8 d0 j6 @- l; N9 m
[/size][/font][/size][/color]
) J+ P3 O& U1 v/ U/ i) V7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ g: r4 Z6 u! f% i: G, K. Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 A- H2 Y9 y$ v! k! r( g  P( X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q. Z1 S" K# [+ u: F1 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 N& T1 o' L; N0 R. M0 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" O" o5 S5 X1 L[/size][/font][/size][/color]
# p' s9 N' @+ n9 Z3 [+ l, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]; N: I9 B. R9 k8 w; D' n, n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" b3 ]& q8 m2 q[/size][/font][/size][/color]
& w$ C5 _: c" j9 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 P+ V  j  d6 U; f+ M7 ^* D5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O* y3 C; j5 C0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ b. V5 l4 c, e9 G. c, s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 ~, o6 |# k8 `. D5 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 \/ p7 h! E% S: Z" n2 c[/size][/font][/size][/color]
. R; b* r$ [/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( [' K5 W0 ~6 v) R, I4 s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 K+ n7 X0 F% E" q
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 N" I3 _9 R+ \- c% r[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]' N+ U, O) m: T" g  d6 E
[/size][/font][/size][/color]# ~  J# O) t. v  v3 f; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 C  o5 ]$ u3 j3 g[/size][/font][/size][/color]$ k5 c5 `% F7 Y8 e, l: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) {* c% \6 v# S8 Y, j[/size][/font][/b][/size][/color]
( j* I7 b, O# F$ p  r( M" }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N/ Z9 w6 b( h# o1 S7 u3 ?% B* |5 r% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v: a" Y9 g2 m* x2 o, q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ j) v2 w- `' u6 n. {; s3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^& W& w9 M* H5 S9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' F8 w5 y1 Q( W8 s+ r# G
[/size][/font][/size][/color]- c6 T' D# c: w! r5 S; ?" u$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]" a9 i$ f4 @( V' z% v/ u0 f# q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]  F/ {9 c; T/ q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- D( G: H/ s$ M0 Z# A( H, S; m5 A, f[/size][/font][/size][/color]
  B# U  r- k5 t# E1 ^; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]0 d2 v, K7 @+ K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: h) q, W: N7 A. M/ \1 w1 Y- c. \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: o6 b/ n& j/ M! z0 L0 y. s! ][/size][/font][/size][/color]
1 @% t0 b1 K5 u( Y- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- h1 r- n: s& s0 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 T+ l' U0 w! p: `) [- g
[/size][/font][/size][/color]9 M4 O6 ~3 s: [, f8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 b3 K: j: B6 k; w' [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 F" t$ D# _4 r' ~0 \1 K4 \3 A( w[/size][/font][/size][/color]" }) x' f. Z; m" b* p, h! i/ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% b5 e- C4 `  B$ z9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V0 T' G7 J$ ]- ]$ d' p0 v  p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T! \- Y! h# |" I; t" l1 R' n; {' V[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h1 C8 }/ X0 w# ?: D( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ L' M) E+ T3 U2 [9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
) {# {6 J2 O# @3 e, Z6 d: z7 ~* c; m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* k+ f! Y' X4 b+ F0 ~- m. n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) D* g  i0 v% k, u5 [0 ][/size][/font][/size][/color]. q* k& ~, M9 i' u2 Q% O: e! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ z) x0 f8 ?: @5 J
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ @/ D/ f3 a2 E/ J+ X" U) ?
[/size][/font][/size][/color]' Q; g/ e. Z+ ?% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' `6 h6 m0 I5 W3 r& o: Z/ f+ {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" u/ y6 d( p6 c, x% n5 Z' Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]  }6 [! Q% ^. U
[/size][/font][/size][/color]+ w8 C+ b0 m+ f% P3 L, A( w+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 x+ Y2 C: @# b9 R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 \. y" T8 I4 J8 y( B1 V5 J5 u! ?
[/size][/font][/size][/color]
3 ], ~' l; k$ b+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 _4 g- P) T- I0 D- K( e# E, g[/size][/font][/size][/color]
; R( P8 f3 t7 E0 f- ]* n' H2 a" Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 e3 k& i$ _2 x# d$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ m9 }3 i1 L& C- R  g$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R2 ?( |8 z0 ^+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 C1 B; K) F2 G" Z, s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]1 ?& h; A& F5 x/ R6 e
[/size][/font][/size][/color]
; Y( e1 u& x1 C0 }& ^( N. Q4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ M! ~5 H( L) I( x% h9 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 E3 G) C1 x& u' e0 i# F* e# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 V$ l: N5 h! ^& T; Q
[/size][/font][/size][/color]
& p6 X$ ~; n3 M- n9 E[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! l: F! v0 |/ z5 I2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s- f  b; @  t- {9 ~: G  L. {! d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t- p5 I& ^8 `9 ~6 b7 j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% M1 {. ]& C2 |: o9 `4 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 u' t. J8 u6 R; o5 @1 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
) c( p) Z. x% c; J! F7 N9 Y$ j[/size][/font][/size][/color]2 d1 g3 T: \) I* F" F: I6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 g7 q# m2 Q2 x  e9 Y: _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
* D  h$ L; ~) J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' W! _% r; ~* Z8 b) e9 E2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 v7 E+ ^8 t, |. t$ B( S+ K; E; h$ P
[/size][/font][/size][/color]- K) H# x9 l* s: f; Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; v+ E. v0 z! F[/size][/font][/b][/size][/color]. T8 D, k: k5 D) q" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H! N0 M! X! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b+ o1 ^8 u6 [) `" j( ]' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x& v' U0 Y3 H# @1 w6 n) R+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 k+ v9 _% m8 w+ o. q# X
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
5 w$ U/ B; P/ V9 b6 H! t; s! m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
  N4 m8 }$ S/ ^4 l, P) L[/size][/font][/size][/color]; V, y# i+ b" t, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 q7 k9 x3 E; L6 {# F0 Z[/size][/font][/size][/color]* @9 f: X: |& J4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& B  C# c# E1 w7 B( V
1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]  c% |4 c% F, c& ]: M" I! x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ {/ j  M, J/ `. X4 T[/size][/font][/size][/color]
; I- {: v" M* S* G. G0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]. B8 z4 W% e! a' i; v
[/size][/font][/size][/color]9 ^; d9 N* v! L6 `7 R# v" H" G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g7 W4 H1 Y3 m1 K9 m[/size][/font][/b][/size][/color]
' s- B: i' A% l: @/ d3 D9 C( R# {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p( P/ y( Q2 ^/ N: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O  K% {1 p; I+ i6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( o$ D% L9 W1 ]4 i8 m' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]% i8 H/ b: o9 A" b" \' g- m: s$ `( y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
  T6 w  x8 c  t: N: t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N- a: d4 O0 ?- Y& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 n+ z/ y9 ~3 d" w5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* D* s( [) }1 w0 d" ?
[/size][/font][/size][/color]
& a$ Y( v& }& z. l& E3 _9 y1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]* T' b9 }/ G( f+ N/ Y
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a; h/ o" b+ U3 Q: i' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 Z  ?2 u  g- J+ N3 c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! X7 v' c9 k& h) I8 ]' h/ n[/size][/font][/size][/color]! T5 a2 t0 U5 z$ }8 H" ^3 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G2 y2 \9 ?  _+ {[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P7 X# B' s  N) o; C6 H8 s9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& K  \/ G+ P: g! S  {  Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 q- z! ^  G* \1 k: p[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _; Q4 O! v! T0 a. g; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |& ~6 G& N+ a4 a: h( [' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
1 s8 J' f* [" [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L1 ]% l5 T1 n3 C/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g. Q0 `2 D, @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# ?+ K2 w# I) x; O2 @. f2 `+ w  A2 {[/size][/font][/size][/color]( g" `1 V! Y& k8 Y5 Z1 ^& ?1 l; l5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. \' T% q& }! V: h3 t7 H[/size][/font][/size][/color]
6 W- q" }- d1 A, v, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 ]. g  |) T# V[/size][/font][/b][/size][/color], m3 M5 a2 z* J, f/ _1 o% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) |4 y, k/ F# [; m1 A+ p3 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 a) P! ~( z/ C0 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^1 ]6 D7 V1 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
+ B: ?" d4 w/ C# d7 `' m% r/ j# ]' A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* ?" M% ]9 I6 U8 L/ I! o[/size][/font][/size][/color]
4 X! S) M+ o- b0 p, U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 J5 x) w7 r2 m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ h8 d- f6 Q8 H0 Q+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P$ Y2 a( B$ E7 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R) B0 O8 q7 [' B/ E: |5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 s- r( \5 @! h, g7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial], V) F3 b" z* z2 ]. T# j: R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X' a& M, Z2 p2 a# Z# B% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g+ i) Z" p; I2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 v  B' l" d7 ?/ r7 G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ~% d  z- R: J$ P
[/size][/font][/size][/color]
& g' Y: C1 B3 Q4 O' h* [- V6 y  X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 y5 S! [+ H: O( E
[/size][/font][/b][/size][/color]2 D. f8 o& I, Z: O# V# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H) t* W7 \* _" n0 s3 g6 ]! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z$ w5 z% H$ V! y; C! ^: ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l& v5 ?/ A" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 h8 b3 G% w' ?# ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. H4 f9 _% v- ]* n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- P& M$ F% P3 p' b: X4 b0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ ~  I) g- U4 l1 b3 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 Z7 [- U( t  l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# q5 E# j5 H, ^) ]# c+ w8 \! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' I( }+ T( x. b" [% H[/size][/font][/size][/color]
' A/ n, H; b0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 k" w+ {" |$ K: m! [, i; R  L* _[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]
! D# F, x1 i, i[/size][/font][/size][/color]7 P) o4 C8 m0 `7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 Z$ M* u/ f1 }( ?( ?9 C; ~# V1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: w* ^4 j+ ?, D5 ]3 F. D; C! T4 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ r$ B3 u' c: y1 E9 d/ C0 Z
[/size][/font][/size][/color]
) m" y4 S" k8 C) b$ L) }" ^0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% z- l! W6 ^  M) }. A
[/size][/font][/b][/size][/color]: F3 Y# {; @; x5 C: K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |9 g  @0 s+ o% |9 I$ J' e1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N4 X. x% j' _1 u' _+ d* b3 N& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D7 S: a( {6 Q' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], c% G$ h/ y6 Q/ x! @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ v, Z- E2 f) B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" t* i1 d- R0 R9 E/ N6 Z$ J[/size][/font][/size][/color]
* z7 X9 ^( K. y. Q6 t2 X6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 H( o0 e  x' P
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 P4 G5 U$ _, C& r4 G: Q
[/size][/font][/size][/color]6 E( K, b, |3 y$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" c, F% q3 z% F$ f5 m[/size][/font][/b][/size][/color]2 S' n: n4 J+ c# D. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, I7 z* H2 I6 N3 ]) d[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( W- A3 W' I8 Z  w+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. K* |+ H/ B1 P$ X1 R[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]/ u# T& m# x5 i& Q$ I/ Q
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d5 J5 M; m9 Y) N6 l: H' H7 j! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ J/ R0 h- L. f% p: z: k  Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]3 k6 o( O. }* V: q- j; C' T
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ L+ C5 \6 ?( P) ?% {
[/size][/font][/size][/color]# O, ~$ q5 I, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 n( E2 y4 ~, `7 G[/size][/font][/size][/color]. j5 M+ F- v0 u. ~6 {# w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ H% @8 p$ s3 n. o[/size][/color][/size][/font]
6 A+ ]2 v. a6 X& S$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* e) w$ O: F8 d
[/size][/font][/b][/size][/color]! B1 R) h! F( G8 H& k1 ^' _" n' d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% G, R8 `. o( h' ]1 {, D7 U# c[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  \- v& G% v% k. z, G- e1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]- M+ X% u/ k1 ]( X( m; O
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" X1 ^+ j# o1 L  ]0 }[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H5 @8 A( o. Q2 c, Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ s0 w& i8 g* m5 }0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' w2 v( q$ Y# X' x. |
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]1 f3 i( ~9 _. v, Y/ M
[/size][/font][/size][/color]! N+ N6 H' k( @1 k0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 B* x& l" E" H& [( J# G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- \, d' p' b5 d5 K) T: o[/size][/font][/size][/color]
7 Y  D- |% R, Y9 D' m/ }& }1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ^9 R9 u6 t! a
[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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