|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% v" o/ @+ o9 B) A# @2 B[/size][/font][/b][/size][/color] C3 n. l+ \! Z6 y1 r/ e9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' ~7 E! }( w4 Z, y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `+ g5 I) U1 k E3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o# S% k, G8 f3 n. h2 [) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 O0 C0 G8 E% V9 p3 V# k2 U- v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" f+ o. |2 e/ ?' E. M# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: }' S' F+ F2 i4 A; I: G1 a8 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v' O3 G j' e3 {. j9 z `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 _! R' C% T8 q2 m1 H) S
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
w2 Y) V; G9 W5 [[/size][/font][/size][/color]: B: V% P) Z7 Y2 F* @1 d; `- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& }) ?& ^ }7 n2 b6 p0 w8 q
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]% L6 h7 f' O; M& V
[/size][/font][/size][/color]5 G& p3 L, d2 J+ p4 m6 o% Q$ m% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
@, w9 q! L9 _7 Y- e+ E: E, g[/size][/font][/size][/color]
% t U- z# I& @9 a+ h; T( B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. a0 K; A$ Y) d+ o$ u: w5 x3 D1 k9 s2 W
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 g; l% z& C5 J. `" \
6 h4 I# v+ h# D
[/size][/font][/size][/color]
2 g+ c1 C/ X1 \ i. [$ L, w+ r9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) ]- {$ o# C. R7 ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ @6 s( M% e8 a3 J' _/ h6 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
- K& Q8 o. [' F- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; s+ C# ?2 a: _5 `% S[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ W- k3 s! S2 Y/ g3 \/ T; a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k' i7 P. A; v[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }, z& P0 R$ C' Z2 _: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 L0 `/ m; u* X
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 v) D* D. x2 u# k! x
[/size][/font][/size][/color]
4 Z$ B i( I8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]2 @" w+ y. U) n4 Y* b; X6 ^' m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 R, Z8 b. \# ~; K& _0 @& B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 y) f$ u; q% L# l: x+ l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V0 Z$ N- u2 l: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 r" Q6 h; a( G/ K7 O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L+ ~0 h/ t% [. z7 w[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 P( S& e* _/ r* h[/size][/font][/size][/color]
2 h5 H; |5 K8 C7 u( l: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 A+ U+ n. ^* r d2 e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% b8 h, [3 M: `$ I" `3 R/ ?+ Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( M" T) }9 j6 h7 ~$ A$ i0 e3 _3 N
[/size][/font][/size][/color]
9 [: u( l) V! X, R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 {( s+ p( b1 F6 [- X) S9 H3 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& E: f3 v* t5 C9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S9 w" [4 q1 W' H, B! m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]- `* `0 n3 i R% y3 V% t! S% @
[/size][/font][/size][/color]
* W x' k, \9 b' q( M* f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* [) Z @( u( t* e( C+ v' z1 a3 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; t8 Y1 S! n3 g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J2 K0 K/ u8 r1 u2 j0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ G* y# }6 @8 }6 F0 m1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U/ N0 k/ @! z8 {4 w1 g' c4 c/ S2 ~[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& M2 a) p2 k5 s- K8 f
[/size][/font][/size][/color]' S9 x. A' d: G2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {0 [6 i, z' b; g7 s5 A
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' ~$ y& z8 o% B; A[/size][/font][/size][/color]: O9 S0 o, e1 V' L& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 `; G# l& j7 m7 n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
4 }' H% X+ { ? D[/size][/font][/size][/color]
- O, P. ^# F5 U& i' t: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( k) E( ?% N5 r/ {& e9 b
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) x5 h3 o# ~, Z' j+ Y[/size][/font][/size][/color]: f+ \ N$ ~! r3 p( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]1 m D* H; g& N3 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; e8 w: h% V$ r F/ y- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n0 m; l* o3 F4 t# _2 S0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w( `' v a- j9 t9 W# r, j3 M9 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' `5 S0 }" s; k% Y
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S) z: z$ E# @* w1 l: v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. J$ j5 h# Q4 }3 X
[/size][/font][/size][/color]
" L! E. Y, f+ l* f, S0 y/ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ {; S* e0 }3 i9 e: B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 m: g) N0 k% Q3 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" E% U6 l% ^4 o/ }6 Q2 q[/size][/font][/size][/color]! M' n+ l. W1 L1 N2 e- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~# x. F# ^+ W. a[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
]2 _; ~; q4 S9 b8 D% N6 b[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; N1 l' [1 D" c$ ` J: ~. D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q0 C, Q/ F8 q) C9 m- D[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W4 H& ? r, v/ x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- W U7 i" z7 X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- w/ h3 N) J; P[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ i$ k6 P. K6 t[/size][/font][/size][/color]
; C8 r, b: @0 n4 O& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; J% H9 W$ V" L+ m: a; G. S2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* j5 D# Q \1 z+ O( @- O; s7 x! o
[/size][/font][/size][/color]
& f% a$ G+ E/ x1 A1 T( n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 _. [$ e& ~4 E4 z/ i1 V2 t6 h
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
r, F% ]6 V/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p/ s! M7 [9 C7 o0 s) F+ J7 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \* ?2 p: R! S- b: R; v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C' K6 y; d3 v6 W+ C" s; W- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]$ Y: ?2 U/ j, w1 l7 l# g# w# C
[/size][/font][/size][/color]
2 z! t" l, h& R! Q! V+ W. j& T W: V[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 K' a+ E, b- k9 G. ]( W[/size][/font][/size][/color]8 O4 N9 x4 a$ T3 k6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 t) d x; \/ w; l/ h6 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' \2 b# m Z/ s- j4 s1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 E* w% A& `: m0 A( n[/size][/font][/size][/color]
2 ^1 E) L! \* m; v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( e0 g; o$ ~' o3 D; y, n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 D l# M1 h, v% s2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# C% q4 v) ?+ f6 }! @3 c' P2 i
[/size][/font][/size][/color]
# @/ t; s, p; i$ o) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 Y5 K! w0 z& J3 ?% @4 U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 ~3 a/ y7 v3 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t1 p* f# i9 \7 S1 T[/size][/font][/size][/color]3 V2 g( k" V. g! x6 u! u; [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" y; c, [! |9 L& S& T* M) q
[/size][/font][/b][/size][/color]! M' x; ?( ~, i0 R& S: }! c6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: L; U" F# @8 F H
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a2 \* Z! l- R+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q& J" v% M$ G* n! } c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( [ d1 Z' P, L8 Y3 u* I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], y8 f7 N' ?. v, [! C
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 ~- p( \% \7 o
[/size][/font][/size][/color]
5 k2 V$ X5 |: Y, t% O- m1 K3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]) o0 P& r0 y, X8 W8 Q1 g
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ W2 G( K6 K5 z. S3 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ~- A8 `4 t6 S$ ]0 }8 [
[/size][/font][/size][/color]0 t) Q4 t3 I z! }- h4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]' P& ~4 y4 M) i( c% W( z' s! z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
3 @; x8 |& U- i" b- Z% p[/size][/font][/size][/color]; d8 [3 b8 \& g. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 @5 O( v8 q% C; R6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ K% H& F% G2 E3 Z9 E[/size][/font][/size][/color]6 Q" Z1 l- w7 n* a/ ^0 o0 O- K9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ t* a6 W2 t1 X/ ?# G1 L
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# L* j2 [4 Z ^8 c7 f
[/size][/font][/size][/color]
( A/ P2 d H0 @" x) e, P! c$ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 M6 q9 [0 ^/ Z t% _: L# D[/size][/font][/b][/size][/color]7 X# c6 f0 k9 x6 o, b' Q k1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^' ]# K+ d) D. d) X0 `7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a" }2 X' h2 N) B ]/ L$ i3 E6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |2 T+ b, T4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* C$ j5 W! u9 @
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! t+ M& N" j% A8 W1 `) [* E
[/size][/font][/size][/color]
6 H& O! ~, H2 k# B2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
_1 b7 c5 m! H0 g) t3 v3 F% }+ N1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, i8 j% n$ e" m5 M# ^! [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ P4 u% { v: ^- V/ F' q
[/size][/font][/size][/color]1 E& O7 {% a8 W) h+ b6 j$ O3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
4 v0 Y. b3 g& m2 V9 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], p6 ?% O! m h
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E2 E$ V# M! v# t/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
0 u8 r$ |4 f$ t- v* R1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' G, z% ~2 c* g8 F[/size][/font][/size][/color]8 N0 N2 p* F! s" K! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& p1 v) A; N7 Z% s- J* T
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' J# e p4 q0 ~4 z
[/size][/font][/size][/color]! [4 Q4 B7 Q% A1 {$ L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" v+ h% L! z) A3 f M! l5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 d2 k) b1 z A" M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V; k' O& ]- {, @! M( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 [3 \% c) z# [- s; c$ K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. B, d+ N3 L8 f& \8 o[/size][/font][/size][/color]
8 q& Q2 F! |- _7 }) q" w( Q! b+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, |) A) S: e* W& D y4 y* [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Q) w% F9 u7 K) }- r* f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E9 {* z# [5 `: f4 ?: l0 K$ c3 Z0 ^; ?[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* b% i* T( D' i+ T; q( A4 y z" _
[/size][/font][/size][/color]
! Q8 ~6 |' b! \/ z) C1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. o1 T! w0 p. R) V
[/size][/font][/size][/color]
2 X) s2 g6 p' t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ C# s, R; a6 ]- t[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Y( ]# M0 J: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A4 g0 m( L$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], D0 ^4 s1 o4 s j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 J w7 Z7 M9 ^( o; \' F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [4 Y* f7 M1 ^5 D0 t& o% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ n: L8 [' `1 T- U0 l
[/size][/font][/size][/color]! \" s( E- D! \1 ]& u7 K& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]$ b- Q. l6 t: \4 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 |4 A6 @. J* ]9 U1 m( T- Q! E, q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 i" t' @% }& P& A[/size][/font][/size][/color]
( b h. k4 @# @ o; h8 {# C& a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 \/ i _" l" X- H3 a* ^) H' z3 L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 O/ J2 u) r( j0 Z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' L0 g* u; ^1 x# H9 a, g
[/size][/font][/size][/color]# d( w e4 a$ \; a q# ~: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 `. |% x1 _) G% m* z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])( V" P8 ]3 l a8 K
[/size][/font][/size][/color]
* M& e2 F5 y3 B1 A# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. H/ Q% k) s& A3 w" P
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 R3 @3 w5 p9 m6 R, ?8 O
[/size][/font][/size][/color]3 P; }: ~7 C; I9 a. P# F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# k, g7 M8 o3 _) m( O
[/size][/font][/b][/size][/color]& T; C9 m4 l. |# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z# R4 t$ l" Z: f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c' M8 X$ c a0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: D0 k" D. A# `% q* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' N9 J( x5 _& m8 h: Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 c) |/ h: m' z$ [6 U Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 v& i& B7 J( M; T[/size][/font][/size][/color]. i* B: j5 W1 u: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 N+ S1 s9 } y7 m3 _2 @3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ B: v. m8 i4 }* m
[/size][/font][/size][/color]
. w% A# M; v1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
o' v' a; x7 Y% p+ w# Y* M9 S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' g( e$ Q6 P7 K3 {0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* O4 r& N. X z2 x
[/size][/font][/size][/color]
" S% N( l& R, y' a& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, ^0 t4 L2 B3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. o4 S% V4 A4 l0 m* g* O[/size][/font][/size][/color]7 S. b' Q7 g3 H2 W r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% _- V4 r: y$ \. c5 t, E# B
[/size][/font][/size][/color]. i6 b% g5 @7 H# `4 y0 ?, p" x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' y, W& D4 e$ W+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c) ^: C; E4 ?2 ?4 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n# B' n" I, `! `# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], j" q3 I; [% `! a% {; G0 _, l
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 U. ?. \/ P6 o" D3 ]5 k6 G9 i
[/size][/font][/size][/color]
- _' l' o% ~; e7 f" ]5 H |) U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# J0 _% l* J/ U6 H& h8 A2 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. d: k9 x5 B1 h3 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' x% _& w5 a# u9 b _ G$ B' ]- m8 n
[/size][/font][/size][/color]+ N6 n5 B- @7 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- _4 `( _: T& j! D- d G' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e5 l1 f2 l6 |9 z- m$ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P$ h5 m8 [- b; Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! u: ?3 W6 C' m& o$ y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ?' i# y: t+ Y* ]1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 r% B2 ^! J# A8 Y7 n
[/size][/font][/size][/color]
' X5 i$ [( Z4 F) y& g4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 V9 G" [) t7 x/ h6 b0 A* P2 E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- o J& j3 Y7 V y9 h) L% K7 E1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Y7 Y' ]0 a1 b; `5 m6 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 x' u4 p, \* R: w1 G9 Z[/size][/font][/size][/color]
5 H3 |- U: {4 g. `/ j* c1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) T2 {' e. `5 V! G% o: S2 {
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y& E* A' X' B' j4 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( H% |' o1 d- H+ V% k& z2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E& Q8 z( b* H9 o( N. s& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% E# J8 L% O i, v8 d" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& i" G4 R2 Y4 Q& M: K% {' K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 J% g% ]& b) r7 q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 `$ J4 ~9 Z. Y5 K7 m( C7 x) ]* j
[/size][/font][/size][/color]9 w2 M* x0 N3 Y9 q! X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! u, O4 i9 J7 n7 O+ L
[/size][/font][/size][/color]2 F& v! i# L7 n% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& Y8 s2 |0 m' F! C1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 Q$ h- ]* [( R8 R' i3 t o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 x- d: w, d7 l( m+ c* ~ _4 d[/size][/font][/size][/color]; R4 {3 r' i, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- E/ b- ]. J a2 n( m t
[/size][/font][/size][/color]
, o# F' c2 _2 M) B3 H D6 b7 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Z W2 k8 { H }( U[/size][/font][/b][/size][/color]* d- I* c6 p7 l8 I5 s ?: q' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ C$ K7 j1 X4 h3 D M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {# b- |- u- A' W5 M& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" d- [9 J" i w: l1 o0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]' H% \2 R$ l9 X( E; v
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 o d& I) P. g3 g1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j, m. F' t9 O, T7 r) I9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r z! h g! F+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 p( m8 t; X0 ~[/size][/font][/size][/color]) L( b/ h/ H; D( J0 n* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) ]7 f R: P' L. L1 Z! Q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M1 F: }9 E; Q$ j9 I4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; |+ a5 ~) e, o/ ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
. V8 t6 d1 j( I: `1 i9 n2 a[/size][/font][/size][/color]
n1 Z W' m' F9 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ r4 @5 y8 E2 Q+ d5 V9 J3 e[/size][/font][/b][/size][/color]
: z% J+ h7 I# ?# A9 n4 j9 B* A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; B: Q: _' X9 a3 R) W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 |; v) }! w0 p2 Z9 _' P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G: j' a9 c# L2 J, I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U$ s% D9 X9 ]" @: R7 Z% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# ^ R, U v% i6 o9 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S( G0 s5 R* s, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 e- w9 ~3 \/ O' g; Y6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 a5 w( O2 A7 g3 h# ]
[/size][/font][/size][/color]
1 `" t) `* \) i; T; E& a! q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
" j$ A" P) x- P. `[/size][/font][/size][/color]
7 j; @! H$ k' m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
s, H0 V4 `+ f& r0 l3 ~2 f o1 J' p. u[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }/ e! T1 s+ L% k1 X# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s# v7 n4 n0 q% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% Y0 }: ~# T( W# q& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R; E Q5 m+ Z- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 D) `6 x. N$ m! m8 A& B0 H
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 `5 `3 a4 d7 C- N6 V[/size][/font][/size][/color]
/ T+ o8 u# P2 a/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ~. s- S3 J! _+ U1 k- l[/size][/font][/b][/size][/color]# G2 ~5 ~" ^/ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d3 G6 f& u# r9 W& }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j5 O2 k y3 a% I: z$ A3 Y/ t S6 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \2 ]0 T3 F& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ~1 l5 F# x9 K, ~. A5 I5 I4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u1 c# H+ j0 ?3 H! e1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }: F4 a% E* F% b) P2 e% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 F& O% w+ U' t" c7 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ D' ^' @# Q7 O& ~) n
[/size][/font][/size][/color]
/ ^! \3 |& o2 j+ y4 Z+ c# Z3 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ _5 ^8 T) a* B, d; Y$ {2 ^, m[/size][/font][/b][/size][/color]
r- ?; L( M2 x, U6 R' [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N4 r% |! Y0 g/ C* ~' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q6 s9 A: h2 f( }, {# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C/ K: C4 c9 N0 V% w$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
# R' c$ J* K! r% G- A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t% F" S$ E0 m' ~1 j) K( K5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 g7 Z! u' z% Y" i5 o! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- z/ s: O& y& l2 ]" x# [
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 @2 s. {9 y. i; v; s' ?: G% l7 c
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ~2 F6 y+ R! k6 D0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ c* z1 o% f" H5 |& s[/size][/font][/size][/color]+ J( K4 u; @0 s( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ t5 @. K# l# C2 I3 t5 u[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
8 A8 a1 b, h9 @9 N[/size][/font][/size][/color]% w/ e; G) H% \( M; c( I, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] m* x" D" L0 V2 l7 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( m, t, l# {: v- @+ v n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: m0 N5 h. G* j' r, r: g: G1 D
[/size][/font][/size][/color]
- K# K+ Y3 Z; w1 a0 Y6 W4 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 m" U0 o" f) y[/size][/font][/b][/size][/color]8 l6 O9 T) o+ \8 I4 U* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D) e, ~+ `! U0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- T# i4 {0 f; P& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ `; Y. C$ n( N8 F' i1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% f9 I! z( @3 L3 ~* U7 Y2 i L! A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 [4 c) i9 m5 N- I3 b
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ I: ~" P/ j( X( V[/size][/font][/size][/color]
' H& o- G, ?# y( x[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) L# W" D3 e9 o6 _
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. \' E/ |% a" i1 D/ t/ V
[/size][/font][/size][/color]( x( h" F" H/ j' O3 d7 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 q) a+ `* _# m' S# Q# U( T/ V[/size][/font][/b][/size][/color]6 @7 _% i7 M" c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 C+ N7 l7 a- v, I5 n3 E5 l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L6 r! H) B& s$ y. \2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 Z8 F2 b8 S* d% {+ A8 {1 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 [! z" n v' f$ @! r8 d3 Q; }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P* W$ z/ t* K$ R p$ D, k' H5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], [+ w; J5 c3 P4 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 M% E W6 z$ [3 j( O7 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# E+ _, g+ }% W6 x3 z
[/size][/font][/size][/color], m6 f2 C, R/ a6 o4 W0 n& j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 q! R- }- _0 o2 W
[/size][/font][/size][/color]% S9 x' \" a4 K+ i, W/ _. N$ X7 J p
[font=Arial][color=#000000][size=1]- t B3 O% Q K( t4 t; y9 Q
[/size][/color][/size][/font]
% y+ W6 }1 @/ W. N/ Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 K& [" }+ i, @6 W
[/size][/font][/b][/size][/color]1 K6 U5 M7 e) D5 A' ?- Y' [, J6 F* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( k F- X2 d& g5 z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A' E9 q) h3 T, ?* X1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 V1 K, U& B( D" X2 L+ x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" i9 D+ [' q% M5 q& U( O B# F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X' B5 L) J6 m# W7 \+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J* Y8 e" F$ H8 m# @! T1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ V* [+ ^/ i8 j$ I; x0 Z# S L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
: f' f7 p% f1 f! a7 D6 U[/size][/font][/size][/color]
" \# r: Z' u, O& C3 Z6 _ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 B$ v5 ~+ I x9 k' k) @" H1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, p, e9 U* f# `3 c1 l[/size][/font][/size][/color]
1 G* ]2 Z. o. {, m9 K% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ `$ O; c+ ^7 h5 z' j \
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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