|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' P8 v! L0 ?4 C
[/size][/font][/b][/size][/color]1 n L: ~, b& Y3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; y: j" w: f' K4 \" k! C[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z6 t* C' ]1 I5 P+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @3 V4 L+ l1 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 R( g. a6 J4 L! j/ f; a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 Y4 x, E Q5 D3 W' {. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
7 |" ?: k- H4 \7 G( `* X2 m' Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 a' a& y* Y( f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) y& i! m: p2 s# N( C) p2 ]. n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), K9 ]: W' z) ~ C- }- {0 U
[/size][/font][/size][/color]" X. J* T& e9 w* q# X5 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q. Y8 s6 K/ U9 D) W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ u5 m6 G1 u( @! J7 ~, f[/size][/font][/size][/color]
4 {5 E, i$ J# E6 z: l2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! A9 @' d* i% U, L& @3 c2 J[/size][/font][/size][/color], p& N) `1 d. A; g7 E4 V, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 c" u1 d% N' ~. k/ V( j5 i p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]* Z7 _7 H- B& @* T1 h& w
2 \% }+ L# O9 E0 @( J[/size][/font][/size][/color]) Z2 V* b; _( G' I9 L3 p7 R6 a7 E- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial] h% b4 H4 O2 {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# N' R( ?# s' _5 L1 w[/size][/font][/b][/size][/color]
* t; |/ k5 s: r, B% K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% r8 _. r$ N( d! `
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y5 I( E3 D( b9 o) \9 h% ]; n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ A/ T9 S3 j! l7 X% G& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M8 S! e! c/ r4 N, U5 |. ^8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); G+ a! K) G( v: Q
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- P8 X. S" l* n( Y; p
[/size][/font][/size][/color]) ]; C6 J, K, _' N% @' b$ H) F+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
* ^2 H: M5 v: C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 }' H: t! i, j S0 q2 n' f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v5 B# e; |2 o) }7 U# x% Q }! ?7 v) ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y0 M& s7 S6 G! k; j) D8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# E2 k$ c5 ?3 f& }, {( p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) x z; f) T2 a8 o! P, _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; a6 U7 R2 B4 \& j[/size][/font][/size][/color]
' L" o/ ]" T5 p. u7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- F( ?3 a, P$ E7 n6 G' M, X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 p8 n7 P, { N$ ]( \) ?
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' m5 } N6 V! T4 S4 b( p
[/size][/font][/size][/color]
9 t8 T% j5 ]' m8 v f p$ q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% `5 u/ c+ z0 R% c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ^, I3 C: D5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I8 ]; t9 _. N+ _: Z7 e0 i# f( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; W! c: m0 ^8 l: s M; T
[/size][/font][/size][/color]
$ f: W. a p; \7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 h, R. P7 a+ f1 p: X- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \( Y' w) f0 n3 P) C) `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i, F6 w- b9 W/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 {* B/ E* e9 u0 R2 S/ O7 T1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q3 Y, R9 u: B( N" {( o! n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
E2 T: P5 h. W$ Y7 m1 d[/size][/font][/size][/color]
) q/ k: q! x$ E+ L4 Z% d. r( u" @8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ A, B( ]4 y% \7 Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, j& R; T/ x4 C' y: X J7 j$ S% I1 ?[/size][/font][/size][/color]0 c3 r) d, F! ^ a/ w/ t) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 y& q) ]; L" }' p- N; _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- V$ a) u0 Q' j: T! w& O
[/size][/font][/size][/color]
! J# R) L/ b( M+ G! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]( U6 R: V" H6 L) j/ L, V7 S" u- ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. x0 f, ^, I+ k2 o' Q* ^, p3 r
[/size][/font][/size][/color]
4 U- I3 ]$ s; M1 S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
2 n- t S; b7 `, c# y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i% q4 b- A7 _4 ]- e8 ?) v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T$ G8 x D, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 o5 c# N" {! T' L0 P* q" t s
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' `- } U& x. |4 W L
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! I7 {: F; L$ a[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' g& o5 p8 Z4 G* l/ b
[/size][/font][/size][/color]' [, d( v+ w8 t; ]0 h: M8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ x3 x/ A$ k& J. p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: {$ Y# ]! R' u0 l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], K- k. I4 ^/ u$ b7 z
[/size][/font][/size][/color]2 s- n* T6 m! h) \- \+ X0 V$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 p' d, L E; j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g, i( M1 e3 s& E$ a& C8 z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' }! l2 w1 U3 F; g4 S6 ]3 A
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% z+ G0 {: ], c" f$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^: v( v& [6 ]2 G3 y8 K
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 y, y* _3 U% U' {. u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ N) {0 c; `* {8 o, O/ R- s: s2 N: f3 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
^, F; x1 x/ d$ ]" V4 O[/size][/font][/size][/color]8 y" {$ r J& Z& Q; b. @0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 e- w% O; c7 q8 g1 }- Z) A( r
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. L* C4 g% S7 |[/size][/font][/size][/color]+ c# S/ S! L$ e; G' g) \# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# j; O* t4 p8 {( B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ m. D' @% w' E4 g0 h. s) e7 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
}, u6 `+ B+ r, t1 U0 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j" j$ Q( j8 s( ]% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" N# y6 {: Q( c2 W6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], D5 q, ]( U0 x' R
[/size][/font][/size][/color]
9 i d: i2 s! i! r6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" {& t( {, B# x7 o0 p- Z; ^9 l[/size][/font][/size][/color]
' }) O/ Y6 d. V; S# {9 Y# k! S' p[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" P& r `: ?: p. w" x9 \" l8 H4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ h4 T0 E1 Q6 U7 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 }. N& _ E. y F
[/size][/font][/size][/color]
' [9 `8 H5 h0 @% X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& E) h7 {. E; X9 ` X( l$ ~* O/ a$ n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: I4 k) ?/ v! q1 O4 h' t( [2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& \; N7 |* M1 h! I; P+ V[/size][/font][/size][/color]
8 P" U8 Q4 N; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- y( b2 k0 g* G/ ^/ W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]- C, ?5 H# S% m% t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& z/ x, C* U6 k& p8 N3 ?6 [4 @
[/size][/font][/size][/color]( m' U) A' n, l+ t+ |$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 S/ b3 p7 t0 g, D& h: x
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 m5 h6 `5 |2 g! H* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# t+ g$ x1 R2 L3 M$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- A/ w) v& F4 N. j+ s. A7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 S+ ], E G* b- N3 b7 H! }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 _6 |8 B$ ?# V* B
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], h5 `1 L' h. }6 G2 z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 N ^3 f9 X7 H3 O8 M* E
[/size][/font][/size][/color]- \* C! u1 W; e3 a8 }+ m* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. X/ J, O, y; ~! s2 y6 q) J[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], @1 D: t5 [% A3 q. o% s/ z- _
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], r, E* f/ [3 R# r8 u" v& \7 J
[/size][/font][/size][/color]* m8 R& O% e, ] S4 ^% y$ _1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( a' [. X2 [- Z$ }' m3 G% N8 E/ x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ |3 Z. l' f; r/ p; ~
[/size][/font][/size][/color]
8 M. c! b" N/ L4 C0 t4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) C( \' X. _( X7 ]7 x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& S$ {5 r, e" I% i% _# g5 ]
[/size][/font][/size][/color], O. ^3 t1 G. }; |; x, d" D9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ D5 k, n0 s2 C- k. c! U. I
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
8 P6 M G; v% M6 k; X0 e6 }[/size][/font][/size][/color]
; V+ V% F+ I( E4 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); c8 R4 [1 f5 S# _' s) x
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~0 ~' h8 X& ]; G2 N6 }' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p6 `3 C7 ~/ S0 \8 j1 f3 Y. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# f: R& s" V2 m6 n) R+ w, P$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 }% h7 t9 W8 }, G2 u$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ v3 J/ h: Z/ T20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' K3 w& Z, _& @4 O) ^; |) x3 ~[/size][/font][/size][/color]
3 Q% Q2 i: G/ Y) Y1 f0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 D6 ?3 w/ o4 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% J, U* e5 ?; j; t. y9 T; J$ _2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 {$ L5 ~& {7 }. `' L' W2 \: |
[/size][/font][/size][/color]
+ l J: p6 c- W! ][color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# \6 N( G7 Z8 |8 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; [0 o8 I' ~/ P& K5 W. r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K, p+ z9 V: o- q8 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; ]8 T" P$ l- f; l
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 ~; t: A3 D6 J& [1 c5 @
[/size][/font][/size][/color]6 E, U1 }" S( h! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 ^9 d7 C1 t# @3 u+ B$ g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* u, f6 w4 m" A, j+ z( \
[/size][/font][/size][/color]" m5 f2 \& z- |& i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] c5 Y6 M( i& ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R7 ^8 F- Z9 b9 O) q$ a. i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D2 h- a9 H6 i4 ~) Z9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" B$ z5 j1 F4 m F) a
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: r- _3 r6 @. ~
[/size][/font][/size][/color]
6 }! ]; O9 D( ^0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 I5 M& Z) b y, M: G6 @: a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 J2 L2 \4 A7 J/ I2 v. _
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 h8 e* ], ^! I[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! C) G r: Y0 u7 @! |
[/size][/font][/size][/color]2 f" e% q' L. Q2 [0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 [0 H5 H* K" Y: M& o% Z[/size][/font][/size][/color]
" q) a( C0 M0 l* {$ g( \1 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A7 u$ S N' J) N5 p1 K% o6 P
[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q8 L& `8 u( i. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 G- z0 X' d- x" Q9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E/ l7 r( I3 R1 L7 |6 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& T& c5 T+ b9 Y1 \: |) a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K7 y b1 y& ]. k, h# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- D3 z+ q2 P( ^$ Z% A ]1 _# C/ \[/size][/font][/size][/color]% I6 B( P' W M+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! b5 e K! I% B* a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% l* C1 F) O4 V! L( q2 P3 R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- |, }! w9 Q+ k, G4 y- A- I' ^
[/size][/font][/size][/color]1 N) P, J9 ]. z J: c8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 g5 v5 k+ |- O# y+ e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% W/ V& U7 U6 `' i% S1 w- q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# S) B% {' T* X[/size][/font][/size][/color]
; ^* `5 G, S2 {* R1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 J$ b- p. C4 z( E/ @4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) v- ], X7 I4 k$ j) C t7 G[/size][/font][/size][/color]
1 ~# c+ o4 F# O9 e. g. [# E( ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; @& A2 N6 u, L$ a8 j3 P( `2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 B/ F; A( i& j0 Y- {. s1 @" q6 Z+ c[/size][/font][/size][/color]
* @% g$ \# {" B" k' e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ` L# T2 f, |+ ]" \8 H" Q7 D# D[/size][/font][/b][/size][/color], B7 p" f r, F0 {( g7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l0 T0 z3 L. w' h, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v! z% O$ u" I# e1 f! g0 G5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& }- B A+ }. Z) Z9 A: @2 w1 T! r0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 }! `/ p+ u( w* K
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 D7 d3 A$ }' O% s
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 o/ J) Q. d% a$ y' K v! u G+ w[/size][/font][/size][/color]
2 F! k) T, u: `/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' C. J( C1 Q4 ~) G; u5 v, H \' {6 z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 T/ {' u( {; w1 `9 _, P4 O[/size][/font][/size][/color]
6 g) K/ C. g) `. d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. S2 E/ b# R# w
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 j. }7 w% E- O4 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 r$ ?, W2 f3 r6 ]/ D* o) A m
[/size][/font][/size][/color]7 t9 H" @6 X# Z, x" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ A( z# Z0 U" v$ \/ L" Y4 U) G: U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. q- x) ~6 k m# m! I" g[/size][/font][/size][/color]' u# N! N2 T! s" H8 d" ]" s* O8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ h. l; A) {9 D/ B[/size][/font][/size][/color], i2 \! `8 n' U2 _" `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) X2 }% M7 S" X! I2 Z- [" U# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( M( F; b, B7 k+ \- |5 R$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~2 T# G, o/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 l5 s, w, u: q: R( `8 ?
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ n! c; c" ^, K$ N
[/size][/font][/size][/color]
, t9 f" X" ?) j! B5 J0 s1 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] G) l: z; e9 Q! Z! [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 o; m. b1 l5 P+ H& j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# f, C0 F2 O0 V4 R
[/size][/font][/size][/color]6 d% S4 L9 B# |6 f* C# j# w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 l3 k* P+ Q ~# R% X% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d- |" j$ v# c/ m3 C/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~( [' x: F( E [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ \! ~! ?# U0 _0 O8 `1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 l2 E% w, l1 J* p" c, j1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]1 x E4 A+ r f+ d: i% @
[/size][/font][/size][/color]
d/ L7 t7 A% `- g6 q; b8 k4 c7 p; W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 t1 G: R( D$ }, m. P
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* B. t6 {3 r. O( }) ~ G8 @( U1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y+ `1 O. v+ q6 @) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i- L' R" Y w5 x; w* N$ n
[/size][/font][/size][/color]4 ?+ Q6 l9 b( c9 n" Y/ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y& a% h8 w! V* w# |( F
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 c- }1 W3 ~( i- ]! F p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j1 F* T# x6 X; H1 Z- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g7 R( T+ n: Z1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 l. Y- e$ Z* o% y K6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: k7 h+ [% T, }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 z' b0 { Z$ v$ W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] \5 i8 y3 [1 K M! e! l& M
[/size][/font][/size][/color]
R. {3 m0 s: w J+ C$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! |! F, ?8 x8 a! j% B1 `' F[/size][/font][/size][/color]
! S5 o7 [2 d6 A' z3 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], f/ j* ^7 q7 \# k; I3 A( I
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, h2 |& k7 y3 H/ i! m: ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Y' A8 p. v( K- H8 p$ e" M0 X1 |
[/size][/font][/size][/color]
: _+ i' c2 f9 G Z2 G) V, w. M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial] Q# s' p2 C$ I i3 W# f
[/size][/font][/size][/color]
& a, @1 Y* }1 f4 g. h7 H3 |* e- S4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 H) X% T! x( h8 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
& A# `6 ^$ \0 G0 c0 `5 \" K8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W' V: M9 m; n4 x; w; d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _% }2 e% \0 C6 j, l. ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( _' z# T6 k# Y0 }& L: Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* R# _) k" k( N% c1 \1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 C3 U$ o% i, v1 O F4 n( m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~1 o, b- v: b8 V4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R) w0 ^* X" u5 a" T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: }2 f( Z3 w7 V' W4 |[/size][/font][/size][/color]
# t5 u: v# u- U) \7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
% V7 V9 O/ K0 {& }6 E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^/ S: N) ?3 O+ p1 b( |4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) N$ W3 C5 T. m$ {8 O& s6 i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, E+ O" c5 l& Z: c; r0 D[/size][/font][/size][/color]4 W7 D7 E1 q' E% G1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e& |! {3 @. x- B# Q7 `2 z
[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q. y& ]% \0 Z( i6 Z9 z) @, _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z& B G8 F: @% b9 z% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; [' W; k9 w6 j( N" c; H[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 S8 i* u! B7 u6 L2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. b+ ~9 ~ W; N9 [- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] Q7 U/ @! \, E, J; z0 B. K. ~2 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 F7 Q( N4 m- d. ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G b& J& V& }. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) o4 P/ z+ R. L, H& v$ T
[/size][/font][/size][/color]
8 [$ v0 e1 q5 V9 ~7 p+ U2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. Y! Q; X+ A+ p
[/size][/font][/size][/color]
9 W. u) f1 Y% U5 t% n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P. E, I4 U: d. e% b: G[/size][/font][/b][/size][/color]! o! |* t, a3 l& U& q" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X& K# n( ], K9 W' g( Y2 Z; I$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @; Z0 {4 l% ?6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W; [9 n' d# S0 D. [, j$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ r: {) L; Q0 o. B$ m4 ^3 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" |% l2 k& b. e+ {1 |0 _# D[/size][/font][/size][/color]
6 N6 @% a' G( @% y' G" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Z1 c- m9 ]: Q5 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]' s2 f* q) t8 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~3 w$ Y! [' @6 B; a* M0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 a9 @3 f; i) D& [2 x5 j. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Q! D% B; x% k( ]; P+ w0 ?. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* @0 m6 \! v1 R3 r; h8 M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {+ Y; j7 r) P9 F0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f7 m! e/ Y* Q& s" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) n/ g, H! q# O! j0 k9 W) _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( Q# M# u V6 y+ O[/size][/font][/size][/color]) P8 W* P `# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 `; h2 I' s; x5 [! @: D5 A) W[/size][/font][/b][/size][/color]
% U9 u; A8 z5 j. e; d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^0 J4 ]* R4 t5 V$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T$ _+ E, s7 B+ b k0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p; a' V2 p# k9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 W W! V, F# x7 c$ y
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 }3 r- e1 q' @; D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a# X) c# ~" P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
- p. o9 ^7 }+ g( n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 o/ k& V) c3 U/ X9 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X) f1 z u3 F. d( F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ e* q z1 I( }9 G0 B: z
[/size][/font][/size][/color]
$ ]/ z) d4 _' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* ~( g: e$ _7 N a* q7 }[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ z y* ~9 r$ X; P+ L4 z- w' Z% x2 g9 \5 v
[/size][/font][/size][/color]3 U; T- v3 z5 M3 k$ t, ^5 W. o5 }' V* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 T/ i- y2 k$ R3 G% ]; o$ C1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
E2 k# R7 ]% B7 Y7 F8 r2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 H9 I9 S, B( y6 ?
[/size][/font][/size][/color]" F) ?. w9 u% P" V7 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 l8 e; g( N0 i& Q0 \0 p6 U) k% O+ `[/size][/font][/b][/size][/color]4 `1 }; o( A& y* T! J* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ?; {" d% ^ B! T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ^2 C7 M6 o! L- X C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 C; i1 k) m# G/ B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% x |5 J% Y8 d" O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
1 c8 V7 x4 [' Z7 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% Y* X; w0 @; E* B* J[/size][/font][/size][/color]
+ i( O5 Q- i8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
& h! }6 t' s3 A# e* N5 y( U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- t7 B8 j& E- H( x- U
[/size][/font][/size][/color]8 F. x; I, V6 H; O- H- t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. w, E" E' b" M! s/ W: I6 Z9 r+ l[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @8 N0 J+ t- ~; N: V# u+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 ]5 R/ y4 ^) `3 \
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H7 x; c! ^; y' |5 T8 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]1 C9 v& X- R! k3 x4 _4 f' M# _
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 @* L/ Z n5 O, b2 B) _( C. \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g) p( o3 j# N& m5 F+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s0 ^: A! `5 o( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& i( p+ \( E% _; T ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 c6 \. C9 h3 R% \* e5 Q8 _
[/size][/font][/size][/color]
: I3 J9 F# D/ J8 t5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) N/ p H6 k3 j+ P9 ` g' r
[/size][/font][/size][/color]) o: x( R( s/ P4 ~3 s( t& ?
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 ?& l; g' s6 i( `8 ?% O! W+ R
[/size][/color][/size][/font]( j! K6 Q0 b4 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) V5 n x# w( R( Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ m6 r8 t; S* d/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 B i& j# p: z8 L/ H f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j& x& k5 ~7 E7 ] F. {+ ^9 Y) L" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
* z( N% I7 n( a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]* E$ I4 A: f& {0 |$ \4 |+ O: E
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O% _6 W+ [$ U. B& F. ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. R& a7 r) N: T, ]5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 v5 l! d* b, B& C
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]( }! ?; q+ T2 _; r7 @
[/size][/font][/size][/color]1 @' O5 H8 w" n* E( e0 c0 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" e) f9 }5 z* [2 `$ V2 O+ S
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 x) Y: ~1 m0 d3 G+ y/ X[/size][/font][/size][/color]
7 V. [, o2 a- T4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% t [* o0 Z: w. g9 ^7 ^, H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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