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不要过多摄入脂肪 % @: p& x0 H4 Y9 m) a
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一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20％至25％，但目前很多女性已超过30％。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。
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不要减少维生素摄入 / d' t7 f# o5 v& o& _2 ~; ~0 {! k
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5 {% O; w9 y Z8 w6 t! m维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素Ｂ1、维生素Ｂ6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素Ｃ、维生素Ｅ，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。 ( H9 ~( b, k% u) g+ E [7 q
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$ a$ i2 O4 r w% }5 y, }$ O不可忽视矿物质的供给 $ M0 A/ H- d. ?; g& w3 E
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0 U2 n" g0 F6 u$ m+ l! `' `& U0 O女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。 : k1 @+ z$ R8 C6 n8 V6 B
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不要忽视氨基酸的供给 $ H' w5 R# |3 E4 z3 y0 R
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现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。
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女性减肥 早餐的四个问题 3 t8 \! M: t; H+ ?4 p! [; d% D
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1、一定要吃早餐？ # d# P/ x! W) @0 N. P) [+ q
* k* o; T! H) ]1 W% b早餐是一天三顿饭中最重要的一顿。原因非常简单：每天夜晚，身体都要消耗能量。这时人体不得不动用它的储备能。因此，早上起床之后，自然需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充储备能。不吃早餐，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，你就不可能获得新的活力从事工作。此外，如要减肥，就更不应不吃早餐。因为到午餐时，力补偿未吃的那顿早饭，你势必吃得过饱，而影响减肥效果。 ; r: _- k: {( q. J5 H8 B& r
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5 q' Z: l+ O+ R, J' i F3 O. ~2、女性通常应吃怎样的早餐？ 9 S$ P6 C7 O( |2 Z# L( q; ^& _
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5 }7 `& v+ d" H0 m: `0 F/ s6 v女性早餐越来越倾向选择含脂肪少的食品。她们更喜欢吃谷类食物。从营养观点出发，对这一趋势应予以提倡。举例来说，涂有黄油、果酱和奶酪的小面包，另加一个鸡蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷尖食物的早餐脂肪量高约7倍。 + U: y! B& ^. F4 e( O
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6 l6 C4 N$ f2 |9 d3、谷类早餐为何如此受女性青睐？ : b' O+ {' y& [, P
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0 v9 Y, ^0 @) }/ B- H3 o& D一顿好早餐应包括这样三件东西：谷类食品（如未去麦的粗面粉面包、八宝粥、黑米面包、窝窝头、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。谁吃这样的早餐，谁就一箭三雕；丰富的碳水化合物，少脂肪，丰富的维生素和矿物质。 ' E. M: s1 {& ]/ s2 F: I! [; m' \/ d* p
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4、注意摄取维生素、叶酸和铁。 1 v5 E- S' c5 D6 |6 n3 [
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25-40岁的女性的早餐应至少满足其50％的日维生素和叶酸，特别是维生素C和铁的需要量。当今，大多数女性都没有从食物中摄取足够的铁和叶酸。如有可能，可从午餐和晚餐予以补充。肉、内脏、小米、茴香可满足人每日所需的10至18毫克铁的需求量。维生素B则可从瘦肉、鱼、肝、全麦面包、土豆、花生等食物中摄取。 u5 C6 L! a! A- w- p4 u
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发表于 2008-10-18 14:24
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