|
|
泰式咖喱牛肉 $ ~' \) {% C* J$ V* X
7 u, P- t3 I3 c6 q' [; b( ~$ ^. _
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 7 f+ r, P X* l8 K% K! Z. w! g
c% O9 h& }4 G2 z6 }9 ?/ o1 F制法： % l! q; l; {2 H, z$ ~
" R- g; b* u2 s& Y3 E( h
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
1 X+ L( @( M8 y' k( a8 L
_3 V& c" v# W, H' Q( u7 k+ B2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
0 T2 L& N5 ]' z" p, \& f& P: @
- x1 I; |3 ] J特点：咖喱味浓，回味微辣。 7 t' m! y, y6 E- J0 r$ H
: p$ o, i6 N4 J) x8 s1 _5 M V z9 I+ F/ }( r
9 H$ c o4 q) y' i$ b' m/ {4 e泰式蛋卷 * b' f! ^) ~2 I8 `% y' D: [
做法： 3 A3 u1 _$ y5 ]; N9 }+ `7 r6 c
0 a2 ~& `0 x* P/ O0 D9 H
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
: _- J# b/ C7 @9 d
9 e' I! m+ M% T3 D
- G }' w4 I+ r8 s
) n1 z7 {3 Z( G. @0 M泰式柠檬肉片 . e+ K4 U. d' T
% L. J! Y* u5 M' T5 b) w: C+ Y
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 7 ^7 {5 Q" G( `3 l1 V) |6 B+ r
1 J0 l1 R5 B: X0 \; h/ Y. `特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~