【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# v, p& i5 Q" n% s  L7 l 7 x; n/ L% i: w. O7 V: Y  U孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 P) s3 y% E* r5 k% g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   " c* z; n$ s7 F8 E3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 S9 x2 ^) a: i' l6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 g' k; {) P6 P9 n( T7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 D9 y2 Q; ~+ p9 B  S/ h8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & c8 }" _7 W2 o! O9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; g7 \' ]; z( _  b- J. p10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 z/ `* @' p/ P7 k: w / O2 f) I, s" y6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / I; W1 |, w1 C; x- r& b3 M* p ; h! z, z8 ~  e/ K$ g4 z芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 & T7 a+ `$ m# U  u) f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 Z: z" g# [6 `( R" V , @0 @; p- s1 Y糟鸡翅   * s) ?! ?6 A  r; o6 f- ?2 X/ i原料：鸡翅 糟坊   7 A6 K" |6 a8 J% V& z1 c调料：盐 葱姜   : s6 d/ r0 x4 r1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 v: s) \9 Z7 l7 o  }4 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 m+ r0 i% V9 Q( r8 t* |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 \6 W' x" r0 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 g  R8 j. |% [+ @' ^/ F. H' M2 @ # b7 v, V, T8 @8 J6 j熏烤薄荷鸡翅   : Y6 n0 w. B* P+ M2 X原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / c) _4 P" X2 V5 d, S; L6 F # A+ B, j4 S. `香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   ; L' A8 E& p0 y" X0 k5 \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 x$ |4 t5 M- O! i3 k做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; J; N! P/ ]# ~# J* j4 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 1 d) n  L# O( \- Y# V7 l' j. I香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * A! u: Y1 r0 S3 r+ j  H腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   6 G/ G8 p4 v- h& J  `) c做法：   7 v% Y5 Y7 d! P, N, x! L+ d7 t7 n1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   8 ?' Z' f. ~$ W# U6 \. b9 X) V9 ~4 ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 U$ |. x, m  D 9 h7 e, @  G' g. q5 E0 A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 ^5 P+ c" y4 V3 m+ x5 V2 X- p脱骨烤鸡翅：   8 f' K) f2 s# Z: V4 ]- n  J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : A- a' d8 S* M4 B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 a- _8 |2 S9 d+ ` . u7 V" t, y1 a, A+ b" K 4 E  ?- n2 s% o5 x. ~5 A+ @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % w% [& h" l8 ]! k0 l# r( h: G蒜香五味鸡翅 ( K- d+ U' r0 o; L9 G7 l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( U& @! W2 W; ~/ a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( {- q  J" s' {5 r0 Q) Z2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ( E+ U& W8 W& h9 |, D4 Y 9 G. ^* K& _# a3 \$ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 i5 {! @4 B: P; A* A$ C 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 S+ M) F1 h' G& ~0 J- G原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % q; Z4 \1 t- ]* x$ J" T8 {做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + `- F! N% K/ @4 ?' l$ l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + x& R$ S0 }+ T; T2 t三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   N6 W% G) |! T! P( U$ G% J ! x2 E1 I! s* X. p) T - c) L6 Y2 x$ M8 A" I4 _6 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 3 _  M  n! Y2 l% p! P 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 E. H; E2 P. i, n做法：   - s. z9 Y2 I/ O2 Q. l. H( M9 }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + O6 _+ o/ r7 C' H, T! @! U6 {* R2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 C  m$ U" M+ B4 J 5 _* V" e  n  Q 8 u) h- L& e* s3 n9 [( c [1楼]： ; h6 x+ t5 c. C( w. e) E  D青椒鸡翅   0 J' M5 x' m$ A$ z原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 h# i* d$ U5 ]+ D2.青椒切圈   3 r9 R) o: Z# i) H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   9 U* [! ~$ A5 W' L4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' R* y1 }4 F9 m1 J6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 n6 m# S8 _) v0 P  t/ S4 U8.加入配料翻炒   4 z; d% R& U( c' l0 ~& R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 c% Q6 Y: H) r+ V6 R4 X7 w ; R& v& Z6 ]! c, W7 \ 1 {6 h: `" Q8 B$ |! F  J [3楼]： 啤酒鸡翅   3 [! s* {  X/ K4 r) e- \3 a: W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , q. O) Y( K' A6 I: g) d 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , O1 e% W* N- @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . X1 T3 }# B/ V- R- K3 p ! s' K: ?" J6 A+ ~7 c1 f. Q- n魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   4 Q" Z3 j7 Q$ C  S' G% }2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 n' k4 P" `3 Y0 ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 u+ r5 J* S9 K* X & ~/ ]  k8 Q' k' M. g2 ^9 u[6楼]： 4 \# {! e8 N6 U; n: |2 L# V% n; _蜜汁鸡翅   * R% B( `9 `* ~: \鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   2 S6 @! _; `% j. X3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 V9 I) U( U; P , P' \& H1 Y, ] 8 ~8 w6 W) |: n- h$ a7 w: ]) ?1 U1 @ 2 W, J( }8 p- _4 J* k+ I 5 _% P1 @' w: _) E" [. h, y 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 I# B7 Z7 I! b5 y0 \做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 c  L: k3 d  |2 l, l9 o5 b2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   / {. d+ x- Y5 ?! X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / o! T: P0 i/ X3 v$ I/ t' S - a) b! e7 V( H- t* \# @ ! M0 W1 N. B9 c- N1 s ! X. N) d2 y2 g" C( g* z6 s- | . w( O0 i. B- }/ Q! w1 D% J , b* y# R& x- \( W & D% ]/ Q0 W6 u% k2 t( K/ t0 h 4 L' S/ }4 c# g2 f& a+ i! x) r  A6 a' f 3 C: h. y7 e  V/ B& g; r 7 _2 M8 G& b% J& n$ `$ t* b龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   : h1 G( ^1 g3 u) Y做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / O" V7 s2 w2 ]( d3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 K6 X" w8 f, A6 m. }& J ( _8 Y3 E# H( U( q 1 t6 g7 j- R2 m 8 [# ?' j1 z$ [6 m! e& x/ P) ^ * t0 o4 m3 }; F! U  e9 P可乐鸡翅 7 P5 B6 i/ K" `3 [' U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * O% l. @  A- L$ K6 c: @% b " U% ]( I* l9 c* W9 Y: f : }* K1 s! ~5 f1 n8 {烤鸡翅   1 u. [; V7 h0 ~" d% U2 G7 |) G原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( M/ j, m$ Z9 U1 p$ `( Z , r% H. h* e& s0 ] 5 V: `4 W) X  t1 w: [咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' A/ ^1 e/ r5 O! A/ a% S  ~. A  j* m. a辅料：熟土豆、青豆   - o+ V7 x1 y, v" j- g5 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % ?! [+ P$ N4 N& |7 [, M做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * l8 E0 A+ I: Z. @, K  B  X0 O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........