【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   / U9 ]4 D5 q1 v; e1 B. d做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   & B1 F' j7 ^( x/ a$ P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 H& v$ R6 C$ c8 Q3 M% k1 x8 ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 f' \0 d( l; C. F5 a0 w, p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ k; t" O) k$ ?# K! _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 d. n+ X* R5 t8 K2 N # z) J2 L8 v4 \$ J# p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 K; _- e# j' Y& y# G% E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - P$ G" ~& J- m( O+ ]2 I0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 ?7 e/ ]+ I! A# P 糟鸡翅   ! O/ J' p: s$ A' g原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 A- s2 L* \$ I" X1 v1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ E' q" r* [0 v, s6 b3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）   W' @& }" t& w ( p4 R* e8 h* a' s8 P- R 2 [: r  r1 `( z6 T; m; \2 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ! U. ]# ?, o" E/ x/ N1 a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , a/ q) c4 A+ l/ M  L& y' ~3 h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # i! _2 L& h/ O. y / C( G& C& c4 F- E1 `9 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   7 k5 s3 C: H" K  p香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( t+ y" S2 W0 X( J& O# n 香醋鸡翅   6 a$ u7 s! e: q& v+ Z6 U+ i- a9 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 E+ W5 b1 a) N. T- i1 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 h. ^# X% h# r4 W, k; Q ( |8 j* o' o. E' c: ]香橙鸡翅   & M& b" f6 j3 R. E* d2 R原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 l4 X5 X7 w8 a# @% W1 x1 o% t5 q做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 m7 M3 ]' ^9 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - T2 E1 `, a, _9 p: f0 f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' H2 ]& j4 h5 J. ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / i' H; p* L/ O2 k% r: O8 y 脱骨烤鸡翅：   $ s2 P( @- w0 K0 I" t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 w1 U, D7 P" K+ w+ X3 O# D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   , Y" o9 w; H) l8 `$ u) E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / n* p. ]. g$ d# `7 D% Z & D, x. c, G: F& ~' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 8 {* i! X1 O( K 蒜香五味鸡翅 " s! {; w  {* w- E0 E3 }  ~4 i材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' b7 }( c1 o: f+ K' U' p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' h9 Z* K# v$ `: i1 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 G" \. @% T. n' y9 l4 d( y1 a鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + m- b" v! z* a& k4 {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " q0 H/ D- W% Q* Y! O. d1 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 @* e- U% N6 w$ ~+ R  T% [ 1 U/ Q) B6 j+ s' O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ {! T; G9 B' u- D $ b3 w, \) `) L6 g5 K/ w; ]0 n0 b三杯鸡翅   # h4 F/ F9 q6 j3 m  o" m) O& k5 @主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 0 _% w1 e1 Y, ]2 b! v   T8 [  w5 s4 ]' z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 k  Z% ~; l( W; q. ~+ Y1 {+ E& \主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / r% n- R0 p6 \8 @% O5 h2 q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 z/ K7 ]; D# d1 ]* f2 ^8 M·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * h, E: p2 W9 _5 r * H2 R5 S5 m. T7 |3 ^ 7 s& _# ?! k3 a- s( T* L# c [1楼]： : C( f8 h% K5 V青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / n# _, C/ `$ X# A  F- B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * Y8 W2 K5 }) b! r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   3 _7 L+ @) M( b8 R% Y& e6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   - T) s( M( e& u; _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ! X7 J/ W: H, q$ ^; l5 `: t 4 U, O4 n/ V) y. T) W & X2 r3 M) e2 l( x & i; \; Y% G; w  S: L ! M. s: |& M% `  v[3楼]： 9 C( }& }3 r; ?" i啤酒鸡翅   5 N  \/ b5 _! x- s0 _配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   * n6 `, C( U! J) a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # ], r  _( x' \8 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : ]1 B+ `* I- g * t. s& p; a! b5 u + O$ v( S5 ]9 e 4 N2 z1 Y) E2 Q6 J: q魔芋鸡翅     d6 R- u* e4 v! j: i原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 }8 h+ d8 B* }: l" j; b/ }0 A调味料：   1 m" M( g: l8 t: I（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - o( o/ a, v( ]- ]做法：   6 z/ j& w  \" }  m: ~0 Q8 T1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     ~' J( m: d; L4 `3 b3 l9 y0 F' o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   & i; b7 R: i1 [0 x2 E2 A6 Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   c5 W6 D6 x) I& a9 h0 ]% n[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 F) x8 L% i- x+ Z+ R& [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ G$ ^7 ?1 T8 Y) V, a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 W4 h0 ?( j6 f) p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 l; `3 B' ?$ V" |5 T, y% e+ p& q4 S , j, m0 b1 E. Z# F: \( C , J1 ?; |2 k7 |+ T + X' c$ k' s: ]  ^, E/ H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 [0 `3 @6 g. H- x, ]" a0 x% L# \+ y & J( e3 @. f5 d) |- [# o 6 `. y8 \! E7 }' h ( y  o- |1 I1 w# ] - k1 L3 u/ G7 ~7 F4 e2 c  P 龙眼鸡翅   . L! W  w5 ], V2 k9 |) I" h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 P4 x  m; a) L) [( O! Q0 M, Z 0 a, |1 ^3 r  y4 j 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) _3 n( n' p8 }) h; z- z5 m8 s , n# c, ~- T7 }' K % T; k- o' `5 @7 U1 @2 w& d5 l& I4 y 烤鸡翅   2 c7 X9 `2 f- D原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) P; @3 B+ |0 n! w做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' T: l* e% _% x2 R0 M4 R8 ] / d, l# q1 G, h) t8 S/ ~ 咖喱鸡翅   3 H; t; z4 f1 {2 r, q主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 v; Y& [3 x  ~  U做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ i2 M! Z6 V2 ~7 X" j) h; W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : X8 b- y1 _, N3 h) u8 |# v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 j: d& {" D( B7 D& ~虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........