【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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1 j# z2 c7 s- W" U6 P' d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 S$ o6 a- Y/ A4 o" e做法：     k' W+ |! `3 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # [" ^* J. w! `2 r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) {2 a9 p* g# `" M0 b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : u9 ]. s6 K% R9.大约5分钟后收汁后上碟。   " I- Z9 }4 K" ^6 V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , W, R. U0 z) Y  p( P* Q 1 O1 ?% C, I+ y: P 8 R& Q/ M' h& v; y) F  w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 3 g6 G: B% i" W 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 ?) L, H+ {' |& U7 z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ N* y& w1 J  j4 q / `, h1 H1 Q" Y$ \) Q4 t糟鸡翅     ?( r  z, z  L6 a原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   * t% Y1 z: I. U8 A* _  j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & i# q4 S* T- p8 b2 S; z% C' W: I3 |; y 5 ]6 z% |4 ?) m" }& o熏烤薄荷鸡翅   , U" F" `: u0 }! ~8 [8 I原料：鸡翅   2 a8 ]. V( \' [. i/ S8 b腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # E* n) P5 d0 a0 d3 m 1 l* n" Q, V6 |  x8 W+ Q5 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   8 e$ a, D, @  k8 s- \# u' N香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 M: ]( f! q3 `8 w1 V) R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 : s4 r4 P: `2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! Z  o/ S. E1 n0 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % o" h7 u& D6 j1 p做法：   3 o) O1 Q4 r4 s1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : g& a+ i- g& J/ }8 l& n2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 ~0 O4 x( P% P/ l : B0 t* a4 W7 G 8 `0 E. G2 z# r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 F$ C4 i" E% q; K) J0 J 1 k2 t5 K* i, B8 ~6 m脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   4 ?  Z. F0 o% b! v做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 " _' T0 j9 T5 o$ K& j1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / N+ g! U4 ]8 x8 }蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * f0 v. _6 Z' N0 `4 O2 I% u; q/ P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) k' G% m. k* V2 h+ S9 J3 }做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   / g( p+ G: p4 W5 n; R+ Y3 B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ v7 |) D" E1 Q* k$ w9 j3 E4 f; \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   / Q1 H4 `3 V$ e1 R) t9 b好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 j4 D0 m- c6 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ {4 V9 e  M' }% J8 L2 a原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , q$ Z: {# h, `6 x1 `4 E- v  N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * q9 g) j' d* C3 [! K! s" A4 G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " T+ ^: z0 J: k: H& w" h& z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 F1 i3 \7 z3 V9 ]: v1 Y: k 三杯鸡翅   ; g+ m7 b$ [" p) H1 G主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 g) w8 {" D! I0 S 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * m+ |  y3 Z0 q2 y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 4 I5 n4 @0 i  D+ O1 [& k- R, P + t* }# R6 N( N  I% p 2 L3 X. d4 H- _ : ]& q8 y. q" o% S   R7 Z. K7 |' _8 t/ G- @ / C, f$ _6 w, W& x. j0 ~7 V! z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ( E' t0 s2 b% ]5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + T, q+ q* ^( |2 Z( v( z+ n6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ y8 P0 g" ?6 K: G4 S& C3 D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 e- \" f' c2 f5 t3 U  `! I8 X8.加入配料翻炒   ' [# b+ w. W) a0 \9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / J6 P  I9 s, X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ R! c- W6 i% X 9 C, L; G2 ^% N# E7 _. j, M 8 V: f" t0 G' j. x3 F" ]* L 6 b: m6 }; F* s- ~; K" d9 f) S3 F* K[3楼]： % k4 q- z4 ~( U啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 P) Z# K3 G/ d. E1 j& f4 ? 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 C, A, T, t9 _7 X+ @, W) t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) o* ]# O9 y1 N" C6 d 2 h" l+ C; p; x1 J; ?. M( ]9 L8 C魔芋鸡翅   6 T4 ?+ H) u7 C原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : u2 _( X) e8 y% V8 @调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " U  l4 Y1 Z! P5 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 Q! G" G  W8 x- ]9 J1 Z& y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 B0 i( J+ U4 H6 H( _4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   - A* A; |' Y4 @5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 I6 Y+ T; s, d& ]5 [" u[6楼]： - O. d' ?0 D2 v% N, l5 G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : M8 P/ H: u# ^% l做法：   / Q3 l, o- }: e5 D6 ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   1 c7 N! g( @" E3 q, ~6 Z1 ]2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % N3 L" y8 \- b) H0 y: F+ ?7 k4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' m" O+ G4 i- L# F/ E4 n: X * V$ B- }3 }& Z" n# ~ + W# s; n5 o6 V/ L  F 7 [, O$ l0 {$ B0 t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . c% G# n$ M* Q6 q3 _3 {8 v9 ?1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   : @# y+ |8 j6 e3 E3 \; e* a' e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 z0 g$ p, P- X5 ^; G+ i+ e3 I3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   9 |% A9 z" L  S  _: O8 w0 ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * |- P  D  w. K- F$ k( L 4 A3 d# I. }- u* M6 z* b( t - e& d; {- h- n$ ^7 i2 ]* ?* x " Q# G7 p# }4 ]& `! |% d0 s& V 7 p" H! y  w4 N1 N# Y . ?3 r# v' [4 x # O6 [# c, F! M: i  b! ~! `% E' L# p/ a 3 Y2 y# |0 z3 G/ v" w- k龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; q- }; y" ~8 d+ \# ^6 R% A* K5 x8 }做法：   : {+ p: o- ^; _+ ^6 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 g0 \$ x4 o3 k' L/ R5 ?2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     k( C0 u4 t6 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 Q/ q" @0 u) z4 W3 | 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + c& z+ C% N* U+ q' r7 w' p + B4 V1 l* ~/ ^% A# Z5 |% q # k6 m: m2 [0 w' k2 c& O& B! S2 h2 ` 烤鸡翅   ; T! ?6 ^$ ]2 ^8 n8 q9 u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! u$ c2 n2 ~0 \- j6 a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 j2 R- |: p( j/ G$ U1 o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - B* W+ c7 Q8 P" f2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / k% Q; U% r6 R8 R

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 a0 M) T: t6 a虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........