【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& l; c5 P0 C! r3 n% j) I/ V+ `; n 孜然鸡翅   3 Y" m, h( _. P% g8 e. ~8 A( _用料：鸡翅 孜然 香菜   4 g8 |8 ~. b3 b  v2 E做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! R/ U' L. ]- f( W9 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) j6 \, D  S8 K. k# i  r: m$ e4 u( j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % t3 @& e; n4 ]! f( w3 r# ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   3 @3 `7 T3 w! _) u& Z9 k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   : S* W1 U; R- w. N* i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * P4 F- G9 K+ }: Y/ M+ c9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) o# ]: r3 U/ X! V . W, c' G7 a* u7 b* a: T$ z 8 x* K  D' V0 N2 u! _) C# D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 G% K3 s4 l' `* T: j( N 芝麻烤鸡翅   $ ?' P* i7 e' J材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 c2 m3 Z7 j, E. [0 ^( x5 n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 `" z: E2 o- b 糟鸡翅   " w9 j' ]- ^: ~: u3 q原料：鸡翅 糟坊   # T' Y- e" {8 T- _: R  K1 X调料：盐 葱姜   . P( m6 O: W# m3 @/ w$ C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) _5 n; ?9 t2 p5 K9 K" |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( p$ T( W/ S4 e3 P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + g* a$ r+ |$ F+ M* b) r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 q# S  G- g/ ~3 L& C: k熏烤薄荷鸡翅   : d2 ~' y4 A3 a0 ~' _& w! x原料：鸡翅   % N" d" `. V; G' b* \4 d9 Q$ u腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % j6 v1 B6 M+ P) F鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . d2 W7 C* U* \* n * r: P+ L9 @5 Y2 ? ( F" J8 ^7 v7 }$ h4 v+ _. Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   4 M" P1 z' X  M, O% O0 E: Q! f4 w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 V0 ~6 `. h& |1 A, L7 s ! K9 b2 ^, F! x$ P; t: M0 U& A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 `' e- q" a' w0 n 香醋鸡翅   , t8 ]7 v. f7 o! z# C" L+ \1 W$ N3 P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' j) O2 J% m7 ?8 F3 n- g8 H+ ~  R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - o1 q9 {6 m5 X) b+ ^/ r6 h & A* d" o3 n$ x1 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     b1 k% j: h" R. W* {  o+ p) j做法：   2 j! _! s- X9 z/ c4 }' n% Y8 C: ~1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 d7 k+ v6 R1 x  d2 F5 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 n. k9 T' V# g5 y# m 7 q, o2 B9 k; t5 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   & p( x1 }5 m7 D+ k+ N6 L材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! N* Q& `9 [# S' b( w: X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 l# N& o2 _8 ]! r* x, {9 G8 j; |% Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; j4 V; S, F3 ]7 `5 x/ C* e2 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & B" o; R& F/ D2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 # N6 e' _2 ?& ^8 f8 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 y& r1 D, \3 C! {. N& U蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 s: b+ w& \) ?5 y7 g& ?0 R! ~! r( \原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   9 _$ Y; i+ E2 G% `  ]6 a做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     x$ C( \8 U+ |' a0 D3 v" z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! Z7 i) W. V  C  Y# ] % {) f: d- O- |2 v6 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   . V/ p2 K& ~1 F) D, R0 |主料：鸡翅   3 s" G. J+ x4 \2 v/ R做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 g: d. }$ e" |; i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   & j) W8 r. m9 V& }5 c% x# O0 @主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " q- f, N: V" E  i' M: h; L, H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 e  @: ?: J0 S2 l3 n' Q ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * F, f! b( }' v. _. M , I/ _( y. a8 n" I 9 o8 S7 k/ _9 w  \$ Q 3 _) Y9 N" f4 \$ j & H# e: O7 X( U/ U. l5 F" P( l[1楼]： % r9 G) `) E/ j+ w6 f青椒鸡翅   / r0 `3 L6 N7 i/ s1 V7 _' `原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   2 }5 R: g, G  E' I做法:   , p: p7 \8 V& q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 `5 ~5 r2 [4 k" R  s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ! ?& i6 x9 e; F% j; n) a# M1 K9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 3 v# N# h( Z! ] 8 E' A( k1 \- g$ z$ Z5 F $ y% Q# G0 {+ J' s' o( E2 q  i[3楼]： 6 r; Z3 q5 x; {3 M9 W6 `( h3 o啤酒鸡翅   ! q# |- N' n, R* [# ^. m$ N% b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 ~. Q& K+ A& k* l4 ]& C' ~ - ~2 u7 k& \' ~4 f( V5 w8 u# n4 ~ ' o# ?* e3 k! A' T: b; e魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " W3 o* L- T9 T: i2 @" m调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 [; S' l/ Q6 R0 d; B* J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   + J6 I: W9 p6 |' d& B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   : i4 y6 v1 I8 E/ J; a' C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ ]8 G: I' D. j 6 l+ p( y) g: ~7 L& n4 s+ D[6楼]： - J# p8 O6 J& X蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " F4 y0 d$ J' v2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 x# D( Z3 U( J$ P3 @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 S0 g* C- P; b, |- S8 z 0 ]8 R0 Z. S9 \ 玛瑙鸡翅   9 `0 y! l% X' k( C7 u9 B& }; M原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ( A% b- v( m; G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % e, ]$ q4 r2 d$ L0 m% Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " o6 n+ ~9 j4 V1 t2 S * V0 Z- l% f( F- z* a % d0 r( {" Q- O. _! m) P9 [4 x " s- T: g, |$ k  c& O1 V& C% b" a+ k . ]( G6 s: ?% ~) R8 m0 u  P& ~ 2 i& Q! u# q4 F, i/ v- k 7 ]' E* p  n, i( B3 w5 k- }9 ^ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + Z* `9 M% T( Y2 L) R* {5 A做法：   & X: P1 A7 Y1 r+ T1 v7 {2 p$ X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ R1 r' c- H) m8 g# t; d . r1 b7 F' L2 Q可乐鸡翅 2 T3 R! G% @3 T/ Z# y, ^  f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # |) N0 O! [: t5 X1 P, W6 ~5 h 5 O: U% g/ p! s! |- N   k$ H9 N& \/ U* a3 R. D烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 o) Y# f2 y7 c5 ^0 ^0 W做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : h- k+ j5 v$ r; A: S: R/ c ' o) k5 @" ?: ^' |8 D, u) s" r# k ' T$ i% p# C1 g7 O/ _ ' T# y3 U  Z/ x8 z- c咖喱鸡翅   , \) o0 R) i/ W9 s) Z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , D+ A  U3 W* w4 V( W; r做法   4 g/ `1 j0 n- n8 d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) {# p) Z: e2 U2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 y. Z3 `" q  H1 [! k7 N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' r5 k( n/ k; c- I! e- J) {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........