【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" D' y; N- b0 C. d7 s : b# Y, V2 i" b+ j1 `孜然鸡翅   9 \) |; _/ P- ~0 s9 B2 N8 O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 {7 d: D& B9 Y9 ]  ?2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( A" Y+ A2 z( P  Z0 x6 s( c3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # f* C2 N# f; k/ u* l5 o" k5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " ~- s7 p$ ^4 m( d) _6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) ^- Z/ Q) E* m% ]8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 ^, G( N* g+ q" W0 S" {8 N9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 J9 u7 r! x$ b5 D: X; Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 f' t" C+ K+ P! D, K9 F6 ^- D 2 X; a7 R( b( L; ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; G- k4 V" B4 [7 N! e 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ( N- v- l, S+ \, ]+ t原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   2 s1 ]7 D. l1 W0 J; H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） $ C( z9 F6 Z) U. I" g! P5 c+ X1 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; @! H; U1 w1 y& y; k 熏烤薄荷鸡翅   . ~9 g$ p  S" ~原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 d2 x9 F) a; [7 V; X* ^0 f& \' o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : y" O& r! ^' G1 O7 f将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . G7 A+ ]- E* e" ]" F# ], i/ s3 x ' h! {. r5 }' Q* m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 r: a. D( ~! w# Q8 U& u 6 a( M. s1 Q- g香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 \9 ]9 N. H9 ]; ]- W6 H0 w- f# G( S做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) v2 p0 e& B7 s5 _7 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' [" T8 O. }) y9 A+ I( s! l 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( s7 v6 e& ^& H0 n8 x! r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 ~3 l- E8 h3 S4 C7 i; I做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 E7 {+ T% |! H6 Q& }4 ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + I; G' w  l5 h5 V) c; p; D# ? ( ~, l3 Q( e+ f1 l' p3 [# h . P0 V0 J1 j/ D. S5 B& A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & C: n1 x2 S1 X! N脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 # _. f; u0 i" H/ o1 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 j9 Z9 M9 J/ a" ~" c把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ l7 k. w9 g* R  a2 a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) D1 |; [# T7 \. ^) E做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ [7 ]% Y% D" Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 l1 h! k, t: P$ }; A9 B0 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * u- N" b! d+ A! M蒜蓉辣酱烧鸡翅   6 f8 K, K1 F" L1 }原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   % D, Q  T5 \( {- E做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 w- x1 k& u/ w2 G& C2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; e5 D. G& @. H( R$ W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & K3 x8 F0 H' n. {- \1 o1 u$ H3 \ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & @! v0 A3 g# H1 U# M, k9 | 2 c6 F5 ~* N- E% J( h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     Q1 A+ Z! q' `# ~1 ~9 L! Y6 T做法：     Q, E4 a2 y, j7 H5 X' ]2 j+ K1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) b; d: h, R" U* S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 {) A2 Q3 M3 |* H6 ` ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ G# ]- K) |& X  M * p# N3 i3 N: k8 C9 ? . H, ]! f% {* d5 L - Y9 o9 l, c: o& k 7 \5 A4 Q1 a! a1 A* N; q ; m8 L+ l$ s* S4 _7 m- x. k[1楼]： 青椒鸡翅   6 \. t' a' g- R/ w  u原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截     Q, ^! }; G+ ]; K( I* _2.青椒切圈   1 q) D+ w1 j, U+ B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ( [2 D: m* h0 ~; d" \) Q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 G4 y. A4 H8 I* X+ V* \# Z1 [7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / i3 R- I/ R9 e4 l6 n5 f  h9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 c3 U% R9 B5 Y+ Y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( Y$ U2 j: S: d $ l* x2 N3 m6 k! l& W& a/ k8 { / R9 O$ a( y1 ?4 K/ z6 I( E# t 4 r- k2 Q- _( I& X- l $ [) L; R# T, p  c; c6 D, \3 v ! T6 j, m) C, V; H[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   . F; d9 r3 e% ^2 J0 g . j* ?$ A) d( s: v  x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . q0 t+ j  X- M0 V& z ; p0 G1 {3 w* I4 x/ P+ U 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , i2 W! o9 i. I4 ]- `& V* }% c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ) \/ ~$ |; K# b5 G) c7 u2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 v9 ?( e9 {" }8 o [6楼]： 蜜汁鸡翅     [. ?2 I5 T& K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; z/ N" ?9 r% F! H做法：   : d: \% J$ o; r/ N2 r1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , Q  A3 C6 Y. ?6 O( u7 ^2 @9 ^2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ! U0 e7 p( R$ b3 e; F2 l4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 G7 j3 }7 n9 E 0 o- f( h% C9 j+ y # k6 ?! T( l8 W6 W) [+ f# ]% y % ~  H3 g& l# X8 {* o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   3 V' S4 K2 T, D9 a" @8 K% _$ C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   " m1 N! j& m6 Q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " ?, g* B4 R+ |- I) g, B! _+ M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   1 u0 i* @; j" B  l6 V4 h6 J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ I4 b4 T4 w% m8 w$ O 7 `- L) I! m, `. `: I' B+ d ( w% L; ^( i: n$ H. j9 s可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! R' Z& }) B& a4 ? # Z5 q( B/ M3 D0 o; b % `/ q( G8 m2 Z2 w& W烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ; b  H- G! n# d: O做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " R7 a# S8 K  j4 F & E. B0 R2 T* X; l- x+ Z+ ` / W/ R' H% ]/ O  A7 ?& n. v7 E/ K) c ; o6 D+ J& W6 y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ) i- R* H% `; R! u: t做法   5 z( D: B6 I# \$ w" V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
7 A+ ~/ ~' c' Q) e& v9 N虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........