【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: R4 v+ Z( X" N7 ]1 U孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   0 `9 d% J6 w  a, a* l" t  u做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 E" @$ X* @* f+ m) Q0 H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / g* t# n+ i/ ~6 Q  \3 y7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 h8 U* O' f- a: E/ i& R1 j2 L% ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( K# m( h0 J! I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + w2 |9 c' D$ `1 z4 N' r ! W( M& W- M1 _8 `: e/ h5 O : e% B% c9 A& e  Y( r% v2 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - q. v4 W, H. y1 |* G1 B芝麻烤鸡翅   $ N$ z2 m' j% J9 q& v材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ P0 o) S$ f: r8 x/ @" ^2 T& G) f做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * V% W: L6 y8 d$ H9 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , F1 }' w  A9 J9 f, e- A- \, c " U: y- g% \# i# n糟鸡翅   : T5 _9 h6 z0 h! Q原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     f' k, t8 y, O1 q  ^0 s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 [+ b2 M% Q' W$ E7 f& v- {0 h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 w: `: ]$ Z$ ` + m6 r0 L" \2 o# }) u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   - i6 D! X* _% v5 z: g0 r+ e原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( W+ S: G) }% b& G: T/ J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . g  x2 C0 N1 O# [- ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 v3 ^6 L- u5 b  `$ W2 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) t8 s! |- _4 v1 K2 h& U ( r0 z/ J4 B% ^  W$ m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 V( N; [" J& P8 A调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   2 _1 d( A) q: g! _+ W7 `/ C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 M! N( I7 b0 ?0 F8 J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * T% r( I, G6 M  D5 L4 z' w/ @( e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ( n" ?# A6 P$ k6 m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   % q$ O. D! R% U3 F8 E4 @% b6 K4 Y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 v& A* q8 R9 p' p & `) n* j5 C+ n) [! B1 j/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + \2 g" r* N4 N$ {7 e4 o$ k1 } # z3 S9 g% ]2 z* O. g$ J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 Q( e9 e* h$ T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 V' I( Q! l& f/ U% ]8 H1 ` 蒜香五味鸡翅 : ~7 q3 l4 I  {# G% Y! z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ p/ Q3 z4 D% X3 @, a6 e9 w把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : J, t1 ]& `7 `' K, r3 x# y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : D4 i- b6 v* B& b鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( V) w% a8 O( ]. E0 B' c. E) a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     y  t) _4 [5 d4 I1 j1 }. @好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; n, ^3 p# y+ V6 q; D- G: d 9 H) f) f. V  l6 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 ?9 {$ z4 s5 m2 x # x) u+ b7 R0 |8 F+ b0 z8 H蒜蓉辣酱烧鸡翅   # L- W3 B. {3 W. i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # X( b+ c( R4 ~! l$ M ' D, A2 P1 X. b) ^- D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 v8 t( d  u- a+ l三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - h; h9 {0 i8 a1 C4 i6 } 1 g, W3 n& Z8 ~  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 I' A* R5 N/ i: ?$ Q$ L4 F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   9 G+ D6 u6 y0 h2 u( p7 a: M" ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     v# q! R- L, J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 @6 X5 A& t: E * M( j$ q4 ^# J0 d1 U ; L! }0 t8 z& a/ Y+ J3 K[1楼]： 青椒鸡翅   ) n' |1 M* [/ S0 b原料:鸡中翅,牛角青椒   . q% n5 X) M( [2 f! X0 A1 F, L配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ( F$ @0 I& s# U+ u* y, ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , c! J' o5 C4 R5 z8 g7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   # W/ _0 B$ P7 a+ ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + w5 k; {# C0 b: R* l) L: ` 4 z, g2 ^4 }1 K6 j% M- J1 l" F % E# m/ o1 ?# S . b$ g6 V6 E) L; L . i3 z/ P- o2 G( a . Y9 q! b5 ]- N* n6 k[3楼]： ' D3 b5 v: l" ~4 A. o啤酒鸡翅   , W! j: r0 @8 W& Y! W配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . x% `. y. A, L4 R二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     k; l' ~8 [4 j# h1 F' F/ Y3 p" U三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ & D( v% }# p- ?  Y 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & o: R" ]( x7 L做法：   8 c" R5 [2 \" ^" r6 C+ s3 j0 j9 s) b1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 m2 s8 C$ x( E. m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - t! _! \* x/ \: h 2 L$ b8 p' J) q- ]0 K8 e0 C : H, j  t" a5 Z: X9 M0 R* b[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 H$ S6 W' s! E3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 \% [& l+ l) b' {6 Z 2 [$ d8 ]4 S6 E$ i4 F+ [ $ {1 Y3 j$ c3 j0 ~+ f1 o+ p 3 e2 W. ?: @' q5 ? 玛瑙鸡翅   : n& C) |8 U0 J/ h4 e: ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & J3 Y+ v0 n. Q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   , d. n. x3 l0 p! z9 b0 t1 n+ D3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : u$ D' k" h2 ]# ]( x4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + @% v5 Y2 d+ I5 F6 D . @* l$ x9 t( x 2 q& D! C4 Z7 n& S+ R * Y/ n. A9 l! P 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   + i* N  v/ ]! J; u4 @做法：   ; p0 _2 x; @# ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' M; s" b3 ]6 w4 \1 G5 K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   l2 b4 d( x# H  i 5 @6 s: G8 [9 Q8 ]; E ! n/ y7 ?+ u/ d: V4 E# L : S! I' U5 w% W, o& X( u 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 6 S7 z; V" u1 w, M7 |( e) X 4 t' T/ h' v; I+ E 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % a8 A; k  k0 [4 m: O! d3 B做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * L& @2 i* L4 J% I7 `& I 5 ?) Q3 o/ C: Q' ? 4 {5 F$ V3 X& v! v0 v1 A. F" ]; @咖喱鸡翅   - R8 i. J0 ?/ M. J$ N. _: T' ^; u7 w- W主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ! B, n# c0 v& D. {9 X( B7 E' d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   * h! w/ q/ r- V做法   / l5 l; }: ]' m! f3 c6 L1 h: n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ' P. y7 Z8 u* s& {

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........