【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& Z1 h1 I7 k" A6 k3 j4 W孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! |4 ]" ^$ K- v2 y1 L0 L) b: {做法：   ! ]- [( Y: i' Q$ l7 d9 V% E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   4 ?% A" i  ~6 m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : g+ p- H6 i- \+ o8 a/ F3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 H6 c4 h' X1 V' t) ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ R9 f0 I; ^6 n/ o% Q+ N8 X7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ) _) R* t' a; _1 r8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( p/ F. t2 [& A% D0 }. j * V3 v0 B6 C* s& L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 }6 \1 f% V; Q5 \5 \% o芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 p4 c; p# ~' \; k6 D6 G做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 J) u3 _! n" _2 f- f% G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 J8 M" `1 o  r- s糟鸡翅   7 w" C& H' I! F, ~* |2 m& C) p原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   % t& F5 N/ R5 s# |/ W1 s, i2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 v2 H! h! I. O3 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , M) d/ t* I- y! a# V , m3 m3 _! A! K$ G  f& y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + R# B* ^) w+ [  M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   3 L+ U; v. f* c& x: G9 g: S0 `  _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . A( g' m' f1 b( h; l2 g' B" ]! U2 c- b) ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + `$ G" d3 B$ |0 s- m" E 7 \6 ~( |7 @8 [$ S香菇蒸鸡翅   ! W: \8 `) r8 M; q0 k- {香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   b3 D' x" x) t+ Y+ ^ 7 N& U# e& J* I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 Y! f* X* F0 V+ j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - ^0 x& r" M0 f( e8 z- [  ~+ o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 Q5 `6 f8 a) Y! u: q/ n" Z% m3 t" q6 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] * H# Y$ l. |. u& h0 g+ T8 O( V! ] 香橙鸡翅   + P5 U/ [5 R% h5 T9 M原料：鸡中翅12只，香橙2个   ; c/ l# t4 }- n调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 O$ a# h5 P0 [; S; t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , g: [5 N6 E3 q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 C7 |. N; f+ A% n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 G8 p; k7 m2 W0 L/ M$ _& L+ d 脱骨烤鸡翅：   $ `2 U2 }. Y& b/ m) n5 j& T1 p材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 ?, D, s0 V! z1 m2 ]% ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 0 b: B- E( J5 e; r9 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; C9 |1 w) j# i$ G9 V8 k; E$ h 蒜香五味鸡翅 # I( V7 T4 v6 S材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     b( }0 q8 Y9 A9 j" u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   5 e/ V$ E6 A4 C鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 y. ?8 f# E, z2 @0 U, v2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % t/ B: [" n4 f5 A) O* ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , ~% D# c! n2 d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) {( p  `( \& D/ z1 m原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ \, ]% a( C" p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ ]% a" y- N' {2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 y# |7 V9 O, H2 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * T; P# B0 u; ?4 o主料：鸡翅     O8 Z# S% s+ Q$ j' ~+ n做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , D# S- M' w9 y0 j5 i% \ 3 L) [  h6 V. j! R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & g$ G' ?4 ]( b0 T% y# i 6 g! {: K7 V. W0 o: A! D  M8 N惹味烤鸡翅   3 m. j* S0 A; A( O0 u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( y' p' ?6 @' \做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " d6 g! k6 b: ?  O7 }& Y# Z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 Z0 ^$ s/ Q% G1 _ - t) k" R" F# o' K1 O- Z* G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * ~' `( b- x% G 0 v; \/ p! [! ~5 I1 f  X8 l! `. y : }% v- p' p8 ^% u5 p: O6 L5 B( S ! L% B/ U' V3 f* X- S4 u 7 m9 p7 V, Y* l: V; U [1楼]： 青椒鸡翅   % V8 e+ o  L& V8 |原料:鸡中翅,牛角青椒   ) w, a% J' X1 g: c, a2 W( ^* b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % X' `% b4 u& x! b6 x5 W2.青椒切圈   6 L0 z! ?2 D# L; W+ h4 h; O. _/ p# P3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   8 }! a7 Q% L9 l; b& Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( R1 i5 L: A- B' V( r" H  u6 |" c8.加入配料翻炒   1 s! X* z1 |; t( F& e# ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 P6 E/ z( w& }6 O' ~+ ~- v3 c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; n9 D% x9 n* q) Y) Q0 h) ~5 A " N4 C" m8 f. Z, V5 N6 K ) a% G% g& I# U+ N. s6 | 2 r1 r) ]8 G7 _- P7 J! s$ O+ P" Q. X [3楼]： ; H! A" c/ J1 N* [6 x4 i& w3 D啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # x4 I5 \- N3 Q+ Z3 c: f 7 y/ ~9 i3 N, r: A% n2 d0 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 y$ Q, r6 c; U7 a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; @7 `. |6 `4 c- F+ Z 5 ~# y; [& d! Q. G, O9 R* ^ ' D* v+ z' j5 I4 U: O魔芋鸡翅   2 F+ b- G, ?' z& |4 K& w$ `. S原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # ]8 N& q) D! b, W  I0 `调味料：   5 {9 t0 s- E5 z$ [4 A. \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   . h, G" {: ^; f5 a( ]6 w6 |" b  W做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; r: ?3 y4 o$ u/ w3 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 i; P2 I9 w) n+ D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " ?7 V5 S6 E$ }8 h- x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' L2 S& Y  B) Q0 A, K, ~8 [ 0 T. A2 r, _) A[6楼]： - N8 q! Y2 S/ I! Q( C8 T4 I& ~蜜汁鸡翅   ( r* y  `; a# b4 w. r5 f鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * j$ a0 c6 t! I7 _, H6 o& u0 i. ?做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " L5 S- d4 m. X* h( l+ K) X0 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + X4 k0 S) w7 Y$ S0 ~' v3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 P- y6 j3 Y! {1 X- S 2 z- w. }9 @1 n5 B5 ~# K1 g6 H 玛瑙鸡翅   # x+ M" ?1 Q/ U. G" n# Z- A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / e7 P9 B/ z1 _$ _. `2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   # C) p7 Z8 g+ \( J4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & \; R4 C- ?$ p7 w 6 ~; I+ g/ n; _+ m/ ^ / [+ z" y1 C: n* S: |, s ) S' [* g7 T$ P' T5 W" u. i+ y* ~ * _! A3 x3 N( v- F$ P 4 s) ?7 |. p/ ^+ [! j0 b7 e! e  \& C ( v! R  `4 P, X# y& W1 g , s, {. N- e9 |1 L9 |, y $ z6 r1 D9 A6 w+ {* s( z, _% v' f ! q9 Q! p2 n5 a9 W) Z龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   4 ^$ P" m% u1 ~) }& D. |: H- M1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   4 ?; J0 H1 C8 r9 ^* W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     B) g( ?) n" C6 S" v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , V; W8 q5 @0 o: j& J - }3 j0 x# F* h9 [" Y! a 9 s* _4 j# M) o( g可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 W1 b* |3 a& D 6 X) @" j8 `8 L& O( }& `" e) B1 d, @ $ s9 |. G+ a3 j6 X) f烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     F) o3 G$ @. Z3 O, d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - T. @4 Z6 Z* y  P+ t " W7 c5 N2 E1 U! f0 D 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 O9 e) n7 n* t9 l$ J6 f辅料：熟土豆、青豆   - w# m7 X' i7 K; j# y调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( r; i! x, M* `. C: H5 {! P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 H+ v% K- [, `; n$ w: o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : p6 o! a/ x8 R# f3 z) B( o( L

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........