【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; f6 [# D1 b2 x: C# j 孜然鸡翅   8 o" D; v1 P  k6 R0 m, ^# q1 `用料：鸡翅 孜然 香菜   5 ], A; ~9 f- ~% i; r做法：   ; B- a/ I/ S4 a0 _1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & ?6 d/ C! t# M& N' J: k2 a3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 x3 `' X2 O4 s2 r! \& T" Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 F$ L, D( ^' K# I 1 H/ g! ?/ G" g: v, v+ h: B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 x# m! y4 q* g; S7 _% k做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( K) \5 a' ~! `$ U8 }+ X % Q8 [6 f  d1 c3 J 8 B: y1 G3 G! d) M. @2 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' v/ n: k4 a! U. V/ h9 k6 L! e原料：鸡翅 糟坊   $ c% \+ h: \* T  W* M% O调料：盐 葱姜     M# A( c1 h: S, B& T  k) _& A/ I2 m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   0 D3 S! e2 Y+ \6 @  t5 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! v' z; ]' `* X* \4 e. e0 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / K" D" [' j: a$ @  O) A熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * b0 @5 \. f! ]4 M  a1 ?腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 d& N0 l# H8 R+ O# x) N 8 b  ], {8 H; `+ X: f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   + d: x0 U6 ]1 W. N+ l香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 Y1 y1 u2 A5 _" I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( v. l+ Q3 r3 x3 C* C8 J  m; \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   5 k- n2 o/ f9 Z8 i; N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 t9 V5 A8 O5 v+ |$ Z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + {" P! L/ E% C2 F- e( @3 f, x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( _5 f( r, Y6 w0 M+ \# w7 s # ?# g) R: Y8 b! T香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ A+ |3 x$ _+ v6 \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   4 g' g. q: J4 a, i- C+ u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' }1 m+ P5 B4 X1 B2 M4 b' E( L- m3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. - [2 A6 Y3 H& u) V# D  ?4 O 4 f' {2 |' _1 U- J( q6 y / o0 K. Q: _7 _8 I1 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' K$ ?4 Y) _5 m: G; N做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & l6 G/ P9 S9 i  n0 y) I) G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , h" A1 W1 w0 ?, b7 `6 S 8 c& o4 r1 A. [* H* o4 S& c8 h/ |蒜香五味鸡翅 & A3 M7 I( g; J; e* l1 x7 C材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . X8 d1 o! [% F( K( h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   1 z* x$ D( b& Q0 R3 r/ y" G做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     v# x, T, `9 ^. S& L8 P, \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / ]7 G: {( n$ s( B 7 e  l( U5 F- y9 T+ k! [$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , f, L0 J3 ?7 c" _) D. t" `. T 三杯鸡翅   , J& y  h3 R; S( @7 i) `主料：鸡翅     I  \& j) |# W2 |8 c/ V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 7 W( N3 y' H# h# I% ? / e1 i% l" ^5 U9 |) E$ M" s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     P8 v' \, A3 t7 |. q7 o 5 I5 F* j* t! v; [9 g9 s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 {4 x- Q, Q+ z  Z" l 6 {5 O  O4 X! G# O! l % Y1 ~4 F1 O. p9 _ [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   - M7 E& @2 O: Q3 M/ q$ @5 ]做法:   : _/ R) M* R2 r+ @7 E( i  q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 l8 G; T. I3 |- w. U2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   & m' g# n! u/ P6 l8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 B' [8 O6 B: g" y 5 r  L* F! ]* G% E 9 M0 i6 [2 p/ Y% ^  L$ d3 m& E [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 S, M, S3 Q+ @; b, m* U' x2 A 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ' m0 B3 G& d1 B, A- ?" I' e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " M! I7 }2 v4 h" o' C1 U0 y 9 z3 H9 j. Y( h+ m" ^6 t$ P 魔芋鸡翅   0 u7 {, w- f* g! ~( q+ Q3 w原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : H# P5 s, q0 P3 X% w调味料：   9 F% ?: c  N9 X9 d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   * Q; l. _  i8 o( d1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / h* E$ s9 Y' I2 P' ]/ A) y" B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 m: ]5 G! H8 [0 N3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   % R8 `( h& c) D; q( ^# C2 k+ L4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % D1 E7 X1 Q1 Q! S& O" Q) @. Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 @' h. j1 p& K" _# K" i( ^ [6楼]： . J* i, F2 S2 [% t# w蜜汁鸡翅   ; t2 I% ]$ Q" l- @: E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ' ^* Y$ Q5 ?4 m9 k做法：   4 v0 `, D$ P7 Y0 w+ B& V3 D1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 q1 E, ?0 x3 W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % s1 E  `+ G. Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 ^% X& l- h$ s; u7 r, X6 v 5 d6 R- }7 _$ n- Y- ^* W ( R5 A1 O! O, U- h- l玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # L5 u* \9 W6 N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     u1 t* k' I& M3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 j. w+ l+ ^7 m, o' j) @0 n 5 }- b/ y- V' q4 m1 k : I$ ]4 `8 ^4 z$ S  h 7 e. F1 L# t5 s( q3 K# d+ P , v3 ^6 F% ]/ K: f2 ^- f; ]1 T0 a- b) x " O+ L$ H5 W& B% N2 @2 k* E7 T$ u 1 e, l; p9 i/ C+ i* [   p% [1 z2 @7 U* f& }; r! v9 u: O ( H/ D* p. O; ~, q3 C, E龙眼鸡翅   8 L$ {$ c5 [4 k' a+ F. H, V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 S& u) G  L# t3 z/ W$ u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . G& P$ b$ y) t1 j+ m可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - K& J6 h# x% t+ r9 ]) o- X/ A 烤鸡翅   ; z! Q& j0 e$ @' m4 D# A5 F( Z3 c! s原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - i0 f- j3 a- s0 i2 I ; j! _- H$ x  k0 v9 T # @" P* a6 j1 e! y6 n+ r! L0 \" h3 w) O- R : a& z! C. E" ]( ~* R6 C咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   / w4 x5 V) |9 x( D5 g! q调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( v0 \, W6 ]) S2 E  e* A/ P0 S9 u+ a9 C做法   3 T* |$ h( w/ f/ E# Y& ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + `; ^. i, v# d2 A/ g1 h. ]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 N; q4 |$ H1 Y% g) f2 ~0 P2 X8 n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........