【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   . n8 e- Z7 U/ f! C7 |用料：鸡翅 孜然 香菜   : s% N$ ^% d8 i做法：   ) t0 n: m& [! G" ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 @7 n8 }! ~4 d; r. Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     a0 W& m9 u+ K. Y2 [  {# x; v4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 D: g5 j! _8 k% x$ v$ Z1 Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ; Z; }& a$ z- O8 x7 Q/ l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 Y* }% ?3 M, B* g1 _) D+ C# c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % K. e+ }% u2 R5 {6 [6 l 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ; o/ T. P2 ^& x  |* Q& n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 n' Q# J; e4 Y; F! R. h  e糟鸡翅   $ N5 M; I# t3 r+ P* a: _原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " v/ N. s# ?" T7 [  L' B3 |  m# l3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 s7 _4 q1 o; {$ i. m* A6 h6 t 6 g; N+ r: @" i* I( l6 ~  O) T2 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 w: \% v  W; G& t: k3 q3 P原料：鸡翅   1 {  I6 k1 A* L+ }- o( e; |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ) e& b3 j! R4 i; T6 { 8 F, z) G- r% S( `# ]) ^5 C1 V香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # J2 O8 Q) S& e+ I将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; x* j7 O6 Q( W7 T8 \ - V4 }) Y* I" B! g; o4 a) T. N+ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 E& W' E) U8 o7 h: }2 }1 z材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 4 S. A$ c8 A- {3 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % l0 a! q+ w. D! X: t5 X0 [9 `. _$ o香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , N% }( e: |' J; h2 P调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + s5 q# P+ I/ b9 F: g1 t, {* B2 t做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 V4 r5 U2 L9 r5 C2 `$ x; n' K" a' y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 6 x7 S4 ~! K$ n: x' ^/ B & p  J9 s+ u' l1 W' X脱骨烤鸡翅：   1 D0 j6 T: `2 c6 ^1 E" E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * }! Q  p, ~: Q; l 5 ^# T1 j5 l+ g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 z+ H' _8 h; A5 o! U. r+ \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( H. R7 v! F, ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % S3 Y* Q9 J( F$ W2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! L2 Q" n( ?0 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " q* B5 _$ Q8 ~  A% E蒜蓉辣酱烧鸡翅   % `1 }; C% C# f$ o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / ]( r. I) F( q7 h0 p做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % w  u2 x' D1 ?5 J! E2 o9 y" h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * Q7 D; e# G' N2 k1 o9 }3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 t1 n+ d& b1 o4 q8 J- P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 t5 R% T& u+ m, ~. G 三杯鸡翅   + r& ?5 A/ y% {+ i主料：鸡翅   , L' _* `- p1 C* f8 D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % G$ Y1 n! L& ^* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & O5 u6 a& @& b1 z5 y: W+ a 8 k0 }0 T; e9 `惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   $ D1 _/ g5 c% p做法：   ; n- k) K6 i) f) k) {$ k& ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % \; v+ ~0 n# N; A, p" X, u: t 5 g1 J6 h$ `, F2 C/ E+ f+ H0 Q·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 u; _' J7 |1 o% Q" `" [) X9 q 5 C$ m/ y0 P) P3 l# d+ R ' g# @: ~2 r' l' [' j  a/ @2 f1 Z - U+ S- Z9 q. J5 E* ]+ x  D3 S1 _[1楼]： 青椒鸡翅   * s8 o$ M5 H/ n# K原料:鸡中翅,牛角青椒   7 h3 i, r: B- |- c4 P% |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ p+ ]; E0 \6 {- s7 f: x做法:   * t* t0 a+ ]# j! v: M. D  b$ @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , J7 c3 N2 t! F' \& J+ C$ x2 t( i2.青椒切圈   & Q9 K5 Q7 P* t$ U& G: T0 K2 x3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   4 n9 j: K) `- o* o: t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : N" r% Y3 @+ L$ | ; x" x- I3 e# P; M6 X4 ~ . |% h( B6 E( z  y8 L/ E; Y[3楼]： 1 w7 p- I' Q2 m& J% W2 w+ c啤酒鸡翅   8 B2 u- a- [! s% n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 o  v! Q: c5 _+ Z' P3 h* u 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / C5 t$ s+ N  w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; F& l6 }5 Y* s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 ?/ b0 h$ f" ^$ m% f, o % V3 y! w8 Y1 n5 \. t* L5 l 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   + C2 [6 S! A1 s* f4 B9 ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , h, s& C- f" }. j6 x3 K2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 u7 h3 F# R% d* c" a; S3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ( h& h7 }$ z# q) Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 T9 N* t6 O- Z: Q; d! w8 Z0 p5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 M! o6 o: W* m8 p' R/ P % w; F" m. X  M7 U$ L. |[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 B0 |; W4 }- M; [" r鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   / G  Y& {' @1 b0 \7 w" k6 t做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 ?$ z" L9 j, i+ ], t+ ?! P8 T: l2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   W; A! z, `( z- i" i& \ & w: r1 X) e5 p" S - d6 R, }/ G2 K8 s# Y6 E$ q6 j 1 Z1 s7 _6 ^3 [$ f" C6 d- G 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / l1 A; W# S, C+ c( a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 a! ~) ?; W6 v% [! B + b% k8 H. a, x! T- X% {4 N . w1 v8 b- E7 ]$ W3 {; W * L4 ]; d* B/ ~0 R4 F5 P 3 W- V3 ~/ D; N0 i 1 s: f  z/ L" [; B  c : d3 i4 A; }/ n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   6 c* _0 e5 T& H3 B/ C; @% _做法：   ( [4 q+ b$ O% Z5 F7 w: E3 g& G  C1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * ]9 ~' F5 c# F+ L# l 7 T% J# j  W( p+ c4 q) X; x 可乐鸡翅 7 l4 a* h; i* p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   z1 P" D: @9 m8 ~4 H0 _ 烤鸡翅   9 {8 ~2 L1 l& w- [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - J/ t) A5 O+ ^ ! g& w6 D6 _6 W4 K: ? $ q$ F) t0 O* y, B3 C 0 ]0 }2 E* v5 `/ t   Y, l& X3 p5 H$ y咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; k3 j5 f! u' L5 j6 t# n辅料：熟土豆、青豆   ; u1 l- a2 z3 H' ]4 K& s/ F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 P+ P) h( A* s6 y  f- [# v0 k做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 S1 ?1 Z& i7 d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
# @& V! O2 P0 b$ {  s# t虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........