【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" e+ D1 X. n  a4 A- g : W2 w9 s* g( U, h1 `7 V: F0 @孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " f4 \% ^7 A9 ?1 b做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 o' F7 E! [9 F% e) M2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % P0 v, w) i! y1 J) V( ]9 u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   8 m( l5 Y/ q& T  W" d" E9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 A8 o2 j5 E* m( z, U6 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; d5 E2 A8 M1 H' K0 V 4 P% ]' F$ \$ {; Y6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) M7 N  S- K/ m8 R- s3 s4 x 芝麻烤鸡翅   8 S' j) B  K4 b7 Y材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 m9 F0 E& n9 d0 z( R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   3 ^5 Z2 `: H1 J5 R% W原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! l9 c5 ~, s/ ]1 E- ?1 p1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 g4 g6 W3 N- ~+ J5 q7 A2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + e' Z3 Y- T( j- Q/ X* U: q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - j9 s( ^9 E+ W7 S, ? 6 ~+ S$ ^7 {4 M2 @2 G! N3 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , d* M) ?) P$ _. L$ W% T) j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   % m) v6 j! a& n: G: l9 B; q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 D" ]/ Z  k8 o: B8 c! b 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 i+ G/ M' V( i 3 {) m) B% D: b7 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 C( X  ?- _& Q0 |. b+ i , y3 Z2 g2 K- P+ [0 _" V1 d6 c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' |* M0 G9 ~- s+ D3 U做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 M2 A0 L- _+ F+ h# [% T1 ~ 4 b  l  n' z: n% B% M# {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! b- T% Z( X; G- D% ^香橙鸡翅   & [3 o3 ?7 g5 n& @原料：鸡中翅12只，香橙2个   " {# ~* o6 d3 \; C6 B" \( F6 t调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   0 S/ G  @5 E2 ?, T1 e做法：   % I0 `/ T* Q0 G0 {1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / ?1 `' Q% w2 ]# `1 o 脱骨烤鸡翅：   / z, ^+ J3 ^4 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . F3 w) x) m+ A  y. x% s5 E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : }- U6 M; |. \, X做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 P  }! h5 i- S+ } 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ! e; v  Q2 z' ^; e把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   8 W/ c% \* K) @* d: b3 i（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! o1 ~  w8 i% N0 m做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   7 P2 \! A: {8 p鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   % i" b  \& }1 e' c! }- y; C! u2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " g1 |, i3 y2 ^( w6 N" B好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' M9 H# [! b( H) O# }" i0 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 f! u' e8 w& k( e* w1 r  E% G7 k) ]蒜蓉辣酱烧鸡翅   0 n# F, F8 I; c' l7 h9 p9 Y' R原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - a; i* [; n/ `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   $ I) {( k, i# h3 o! S& r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 s1 \* c3 c7 A. ^0 u( y) k& v; C) l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; V/ [- u& _4 `: |6 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( X! D8 I. w2 ]  J7 Z4 |" b' y三杯鸡翅   % [9 X( P9 j. V5 \/ @+ Y2 S主料：鸡翅   " ?! v: V( ~/ p3 D, u- b% ]做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 {' }% o) X$ |9 s* x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   0 W6 ]/ u6 r. T- x4 }; Z1 f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 S& Z7 G1 b9 c% q& v" j: q; {0 D) V0 i2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 @7 N9 n& _( x5 b. o! y( i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 3 V9 G; B  W8 [+ f5 R6 Q9 i& Y ! V8 d. Z2 r  Q8 L9 m3 C  t# r! i ' \! p0 ]  P( |# Z+ v [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ( X/ S! u& F  `6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 o$ i& G* B: l' u7 N# M+ _ % L: G9 ]  F3 ~: z [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   / D, ]  M4 [% i* _1 u: o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ; O) w1 h3 Q5 X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 _. e  O+ x/ @# q , H2 ~. Z  s6 N# K+ S$ a- z1 D& R 魔芋鸡翅   2 R$ L" X  l$ G4 Z; t9 h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 L' M7 b4 y- }' T$ }调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - [  B0 D1 c0 y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; W; b% S0 J# d9 Y% u[6楼]： 3 D1 T) W$ ~8 }$ S, g/ t) O1 h蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : l5 ?8 Y' C8 ?  ~做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 P9 ?# |+ c" S2 w& u4 k2 d7 D) A2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 o6 M. W6 ?( N. l3 h ; p' {/ A/ O! d& P$ S6 z+ A 7 c1 K, X6 Z4 X+ S7 V 6 @3 q6 y( S. `  n * p# X" ?* x( ]- U% C玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # Z) |6 x" f: \3 z' `" t1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . Q& o8 s& ~9 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) v) V6 o; q3 p2 ?$ F # Z# U; F  E$ |. d) h5 A * }4 ?2 q& V% z# x) U+ Z- Z. o * v9 P9 W8 `9 h& ^7 y- s% O 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 k( c3 o& W2 D. O/ m6 t做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 I* x2 p# A2 E! {2 c+ O8 L2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 E% i, v" @- h. A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , A8 U' d& R- R& d8 T2 I2 Y % A( s" Z5 {# ^! }. v, x3 a, X. w3 S+ f + a" }: C5 b' M# o ' D0 R* x2 ]$ b3 J* M/ @. f3 j ! b1 m9 t% _- G! N7 H8 e可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   , r0 K9 F9 X- U2 h9 q7 \& x原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   W$ l2 j- w/ _8 C7 `# s8 M, p; a 6 @4 U2 g+ A0 I) c% j" { . _& q' R. d9 q; f9 {, b7 o. { 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   + [" K' \3 Q  J9 @0 ~2 f7 x调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % a! F8 d/ N- _' Z) y做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, [7 X/ ~8 S, |8 G" |% s虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........