本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
" C; @3 G( W: c. z6 _$ ?* A* X, S! T t3 D5 K' g5 @# s. D9 g
泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
7 F" L) H) i; r' _. G: b 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
: |# ~/ T$ }% M
制作方法 [原料/调料]
0 {7 {4 w, A9 K: A9 M" v青木瓜 1个- v) b7 R, ?) B: y$ ]$ {( ]: a4 f
蕃茄中型 1个
, Q W2 k1 ~8 \3 y2 V" C3 K辣椒 1-2根
* C: \/ U( y1 w. q4 [- G虾米 2大匙$ a, ^% P, p: i6 k, _
花生(烤过) 2大匙9 [0 ?' c E1 P. ` j3 p x
蒜头(带皮)4-5瓣: n8 B5 d. i e z* }; E1 e g% o
长豆# d6 w; G: r5 D* O% h" X
视个人喜好添加) c9 x( p3 O' i! q7 v
鱼露 3大匙
1 V6 J! Y( r% K* g, n* N6 b糖 3大匙
* u% m$ V6 T6 p3 u* ^柠檬汁 2大匙 4 F$ x. G; }3 b' N& W; i) i
% X7 J6 e2 e% ?6 Y! i4 f/ ?) j[制作流程] ( ]! R; I) x' g L N
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 0 M/ g& f! J' `( l% F- J5 X
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , ~5 @, d" x7 C7 Q7 C
|