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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
( o: t4 B( `6 E 一、营养价值 w$ h- W# H( s
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。9 i6 T% y$ U# ~. v2 M
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。$ I( w t7 l3 u$ g7 u
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
7 b! u- H& e0 B+ f 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
7 k$ n5 ]& U0 g' i+ j 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。& \6 h3 S' E& C% W
二、醪糟的使用方法,参考如下:
# g$ p% u5 ~. C8 [+ V7 i 1、直接食用:+ _' K X, l- H, o8 Y8 |$ ^
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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2、作醪糟饮料:
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2 f2 @5 i) H8 J 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。, f% F3 i D: s* l; S5 F w

: O/ D" O# E8 y# R' ~3 H( Y 3、醪糟汤圆:
. L8 g' }* U+ M, P+ X 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。9 r* W5 ?5 p$ X# G! F

5 M( A+ Y. W1 ?0 O( n 4、醪糟鸡蛋:3 V+ `9 h) H5 g; P5 z% h
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:+ @% L# y# k: C8 d6 O
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 % e {! @4 z5 ?, l! b* I
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
# U4 r4 h/ I3 o1 K4 R. R( a 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。0 [* y, y$ [, b1 W% y
三、米酒的作用) x1 K- w6 F. p6 N- f3 a$ l
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。, f& S$ A# s; R5 p2 R% A3 `# |
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
" v- Z, W5 G6 |; m( N" ` 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
$ K8 A% p; \! b( `( M3 D6 x' I' Z 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
2 J+ H" x* {6 Z+ B) O 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。: ]' }. M D& {7 f( \( E: ]! r
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。; w3 O, s- J$ _' m3 y, Y+ i* x6 L
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。( s: Q* F: \0 R* e8 c* U9 Z
米酒的其他神奇功效:
- P' N; l, k; o3 E9 H 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。( X6 ^8 @5 j# F4 w* g! A( r
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。; H" C1 P) e/ w3 ?: ?1 E' P
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
5 ~6 F+ @2 T* F 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。' L' U! j: N4 l8 N
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。0 u! H( h: U- s( r. u
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