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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。2 G0 m8 h D" C9 j$ K# T- Z
一、营养价值. k6 m# a" U! h3 y* N2 j' T: C+ t
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。, j7 ^ a4 Y, T# L
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
0 v- M2 Y& Q; `4 M2 k 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
1 S7 N' P* f4 \# H3 [, W& {3 u 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。5 w3 [' l6 L6 y4 x- R2 }
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。9 t/ Z1 {4 a% t" W. @
二、醪糟的使用方法,参考如下:2 H2 c3 N. p3 A5 c" q
1、直接食用:- J* c4 b# i+ B
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
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I% A, W; S, L% r% g% T. f 2、作醪糟饮料:
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。& {: h2 V: K& ~ z, Y
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3、醪糟汤圆:+ C$ N) D3 v8 M$ K, r( J
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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( i! W2 r, w- X! e3 z$ g; W9 @ 4、醪糟鸡蛋:
; {9 k2 H) O! Z1 T o- I 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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+ \# ?- Q; [+ J 5、作调料:/ b6 c0 q, l1 o. o+ Y$ k
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
5 S) u* `/ a" H* ?0 j B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。3 e0 N, x2 d+ c5 |5 T' i3 c
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
1 u. O6 H3 a# @2 D 三、米酒的作用
0 v& a% o0 P9 i5 t4 _! J# [1 A- H1 W7 Y 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。5 d! s/ {: d1 o- O1 _0 F
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
4 M( q3 X' N8 b. i; i9 q" M3 v5 L 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
# N( V: s) e+ o+ ?1 `9 ? 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
/ a. Z6 w( g' c9 H) x* R c/ j 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
$ R4 `3 i# _# p" ?! w% W9 i 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
+ r0 `& }. K( [1 @- G0 J- F1 O 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
$ }0 Y& ^2 i% o. [9 V+ r- |$ q' N 米酒的其他神奇功效:! D6 Z( S" t* r! O! G( a/ o/ ]1 g1 \
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。. l& p5 }3 L/ N# G, Q3 k
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。- g9 X" Z! Q: l& t7 _' O
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ \1 }. W3 t* U' U6 u! |8 v& b
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。8 U* V. A% P5 X) W2 I! |$ g
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。( d/ g) E. l+ Z2 l8 L
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