|
什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
9 @ f% f: ^1 v% L 一、营养价值! V v: a9 |0 m& x) Q
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。9 O7 y9 h' ~0 ?# Y% o# ^- _
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。4 _3 z: P' w8 {* @# G* v/ P6 c
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
% e* p. ]9 L8 @1 L9 d% ~ 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
3 b! `0 W* y! Q 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
& l* R; p6 j3 k 二、醪糟的使用方法,参考如下:3 o- V- y' m7 ~: {( N k( s
1、直接食用:
! s# B. H' e; {9 E# A9 c2 G" B 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。$ M- K* [7 F+ t9 Y
, j9 V6 g% O! ^: |7 m! ], F
2、作醪糟饮料:4 ~6 Z1 ^5 H8 t. L! I: c) s
9 D+ w' |" ?( Z3 n; C. o 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
+ }/ ~0 }. ~- }) l' ]
% ]7 h4 e1 G, C Z2 Y 3、醪糟汤圆:6 Y# S. _# L' W$ X
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
( u6 x! [- A( s0 q" M
* P8 n X8 J3 z 4、醪糟鸡蛋:# P6 d! B$ z( ?( r `
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。" _0 _7 n7 ^' I1 r7 j
( z2 A$ b+ `3 U8 J
5、作调料:
) x: a+ f/ Z: f5 K" x! U A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 0 U$ s, K2 W+ L9 i6 T8 b* Y a
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
/ w `. J( {: S: |2 D 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
( B8 Z3 y+ \1 y7 M 三、米酒的作用( j4 \4 [6 I) n# A: A
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。# C' K3 c& D( A
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。) B; W* [0 {3 X: r. y( K
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
. z: h' C" c% D 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
# ?8 m, g7 N+ \) o! f 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。, d( ^6 `+ B! G$ P' {8 O
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
+ z! y% X4 M/ p 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
5 W- \; P0 w* ^! I2 K7 m: v4 H3 [ 米酒的其他神奇功效:
2 r$ K5 }# Z) N6 g 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
+ ~( E# B: N; q9 D* \4 V( P8 i 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
$ R2 B# g# t+ Z* ~0 S; \1 Q. ^ 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。/ T+ i) W% C% D8 E; f7 \
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。) D7 \( n, Q, _$ Q" }; K5 L; B8 L
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。6 F, W* |& N) S. J, v& k. q" |1 b
|
|