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作者: 黄海健! f( v# ?% |# j, z8 C1 i* ^5 \
如果你第一次听说“辐照”/ [9 h- j+ M$ A* r( z( r
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。& ? d2 T% N" k: e5 O3 q
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, y- H/ Y" l* v5 k3 H, ^ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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! O u7 ~' T \4 w( t% I0 ~4 j 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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z/ w% Y1 e% ` 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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% L3 p" _2 J! |7 W 特殊食品:无菌食品。6 N5 L: U& E- n8 t5 w
: {& f0 o$ {$ L l 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。6 R9 l* V. s5 X# n7 b
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。0 z; h& `' @* G- a
- G, G/ ~. l+ j- V$ E2 v 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。1 O1 W/ n7 s3 B/ f. q$ k
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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尽量少吃辐照食品* @* U" ~ O9 k6 w8 |* ^
& Q0 }, ]7 D: Q) ~ 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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& ~1 d$ u( O' N6 r7 ]. z 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)5 [# b) f" q& }2 q# y8 ?) x
2 i3 Q3 Q( j! S( n% m% ^& C9 y% { 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 L: J2 ?! H& Y1 D4 K' r0 F
[. E; Z/ }* }, S5 E 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。- l0 U% v; L/ }) R
8 I+ N W @4 q* ?- r, ]: e ^7 a 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。$ l" w9 u; C/ Q& O+ d$ E6 A; T
. j/ f- X# s8 l9 R. N- A9 O$ } 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。7 |0 g0 N/ k( z( M$ P! M
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