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作者: 黄海健$ @& [) O7 E9 i6 }6 ~$ |( [
如果你第一次听说“辐照”9 a. s( D) N- X6 v; a
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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0 C8 [' _( M; I9 s$ A/ A& [ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。: k1 Z* |, s ]: f
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0 D! U1 r$ ]- ^( b 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。& S5 T- O4 n$ W* O& K. \
$ V; y b( T( i& }+ a 无处不在的辐照食品/ y2 H$ W3 J8 \
* a3 w: `. `; V4 O7 N* v/ b 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 C( s5 Y& ]! P0 ]% t0 p
- c* O! @; {: [6 [* g# X8 ~ 特殊食品:无菌食品。7 m/ k+ o) ]( v; k/ p
' n3 g# D. I; H- b+ r0 j- B 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 }3 c3 v% D5 T6 v; r
" Q+ W; j) {! l$ R 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。4 p& O5 y r8 r, _3 l4 F
& |7 h6 r/ B& F/ l 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。* n# m6 x1 L: s7 P
$ n: e; E7 V8 e5 m' j& Z% K6 d' ? 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 [, }! m0 {0 O; n9 S7 y( O
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尽量少吃辐照食品
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) U, V7 M: C3 d. y 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。/ B! u. }" @' N& g6 w8 p8 \
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! C% X' A( w, k; f) h7 Y
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)7 B8 D- f' X$ m1 V @9 ]
" }3 P6 d) n, f$ y& f& N% c/ ~+ ~ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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, _2 Y/ U1 y( g* T 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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" l+ q1 C# y( }: A$ O 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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8 X$ K' t& _2 |* m7 |! c# A v 百里也可挑一,找到非辐照食品, U# i: P- F1 N4 s+ h, X. _
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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