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作者: 黄海健& R1 ]* t3 ~8 K3 Z3 m' O
如果你第一次听说“辐照”
; r' G& _ T# n8 k* c% p& w2 M- H 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。 ]3 u5 X7 o, N" h3 m7 ?* Z' w
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% S7 Y) P) z5 G. h2 Q 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。3 A" G& \7 c& T( K
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。" @5 C- U# C5 v F6 t* S' v
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无处不在的辐照食品
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3 l8 P+ z+ e9 b4 [8 a. i 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 D* a. s- u# f6 y
( w, M' Z& J" u$ a6 S$ o3 d 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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) N8 o, h5 @5 ^* \ 特殊食品:无菌食品。
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2 y# L3 o$ |4 c7 x 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。$ i5 R1 v$ P# ]. X* [, G O. f/ H
" u6 x% d% [4 c- n( `$ {8 v 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。8 z: |; i7 l. F$ `; ?1 h
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. p) H! ]- t1 ]; U1 Q1 o
1 N# Q7 g. n; x1 k3 Q4 C. v 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。% d# J# I8 S4 C- l
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尽量少吃辐照食品
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" L" X1 N( Z2 L K- n 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。' `/ G& \7 g8 D; h( o+ x0 P
/ z+ e: `: }; g# `. z& w2 _ 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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1 O* K7 H. u$ e" i, a( A 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。$ l2 {' n7 A: B# ~3 U# A, l
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 |$ N" D+ M4 ? a8 ~
# M0 _8 u. e) F* W8 o 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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/ _0 ^5 u( ^( r0 g- F4 d4 E 百里也可挑一,找到非辐照食品! o7 R( y' }0 k
& z! |; I* u$ _1 L 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。3 K& X6 F7 d" C) @% F ^
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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