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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
0 d/ Y& m- f$ p+ Y; v5 `- R动物油的保鲜
6 M" n: P4 n0 F/ }保鲜指数★★★★☆
( @; Q0 `0 v6 h0 d; l" i" _% d0 z1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。" u8 @! g: T! f& }7 k
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。5 s% B) t4 ]" @7 K& w6 t$ R
植物油的保鲜方法a9 O1 |9 d) S6 [ ?! W Q
保鲜指数★★★★★7 K2 X; z2 ^8 H& f
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* C/ f% {8 X! h. V2 Z5 \8 f8 j- ?
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
! j7 ~) ~+ Y. H8 T6 p m4 |方法b
- u, ]# ?. L+ _8 C! ~保鲜指数★★★★★
3 G# i( i2 q, A+ Y! L! Y+ t% T1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
: d9 \4 H& _9 z' m$ F$ @& L2.待油冷却后,注入油壶保存。
7 }$ E5 ~* b# o" W4 m) Y鸡蛋的保鲜:5 b/ P2 N6 g1 B8 Y: a* A2 ?
方法a3 b* Y% c Z: {. [! s6 f
保鲜指数★★☆
2 ~% W; p, N2 E+ L5 B' Z- a' F$ |9 [1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。$ s8 R( [+ d1 ?( w9 t& O' i
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。9 Z8 N) B6 I& r* ~9 K! b
方法b+ u. z* A" c& \5 T
保鲜指数★★
$ T" X" B; M8 B' L- Q% R1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。+ O; B$ U# O- w$ [' q$ ]: }, R* J% e
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。- v1 {# C/ l! q1 w. ^$ R/ z! O
鱼、肉的保鲜法
; c2 W; j% d% @0 H5 e# ]9 @鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
: k$ f: D* K/ b- f肉的保鲜
3 ?4 H' g4 \8 f* k3 n% k' R每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。7 r4 I2 i; U( n2 ?$ h. o
方法a
0 |+ }! B6 v; r, E7 Z K. ?+ k保鲜指数★☆
V% _- k( \- s0 J& i$ h! ~1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
& i0 I0 E6 Y, z) J' t1 L2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。8 V! e# a8 R3 v% ~+ M6 r
方法b* C/ e+ x `, O7 C6 i- p2 S
保鲜指数★★★
; v6 N0 z5 {3 V1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。' E+ l& h+ t* {' b# a. ?: \ z d; T
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。 `* U; _- s9 G
猪肝的保鲜% g F6 g" t0 x, g3 `6 n: `! Q1 n0 D
保鲜指数★★☆
1 d" I; g8 c# u6 B8 {8 P0 M1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。6 O! X+ c6 W! D# L+ A
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
2 m7 _0 t. Z6 ~3 T4 ~, g" L大米的保鲜法
+ k1 E ^+ t, m" v/ N夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。! d# E: l W$ b9 i
方法a) G6 b+ L' ]: {3 Z, \3 v3 X8 S- V
保鲜指数★★★★★1 S l% C, m" d0 w# K+ K
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& s% {; Z: x3 |' n
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 Z( @* P1 N/ ^9 _$ h
方法b
- }1 [5 }) [- T% S保鲜指数★★★★
4 B2 f/ I( h$ l4 `3 O- l1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。/ B3 X ?- D7 }7 R3 S
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
- ]; U; @% M) O方法c
$ d/ a$ ?% B, u保鲜指数★★★★3 E/ Q2 R! Q7 |
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
2 _" j5 A7 y1 m4 _8 Y2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 o/ H0 p6 n0 u4 B' X3 |( C: \蔬菜水果的保鲜法1 j# D6 c7 p9 N, s# p
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
! J" w7 g Y' F% K5 T, C保鲜袋保鲜
/ S8 V( U G/ ]6 Z. p保鲜指数★★★★★ N& Z8 P3 x# {4 e& s' U- }9 W
适用于西红柿、茄子、苹果等8 k" l2 r+ d/ ]* k2 I3 f
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
+ H; C( i z$ K5 g$ s. S1 E2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
. O' ?7 h- i. t6 s# K包裹法保鲜( x* v! e! v& b) U( \
保鲜指数★★★
' n# ^1 `8 g* Y( i适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜, ]3 }: T+ j, j. Z) O
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
5 `8 l6 I" j, l9 T% e2 ?2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
& P' F9 ~0 c" Y1 ?! `( H% e水培法保鲜
8 \$ w3 V) }. n( ~. l保鲜指数★★★
7 W7 v. M2 P A; _' J4 x- b$ r适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
3 q; x* A9 p4 O* F- y5 e* s* W1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。' j& n, D0 D6 k) B& a6 h, j
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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