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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
* W# f5 N! a- u' S& V/ |- [
, ?2 a, ^' o+ b食用油及鸡蛋的保鲜法, |( x! r+ R; {6 J) o6 a
动物油的保鲜
( o Y( o3 n4 v1 p) t* T2 J保鲜指数★★★★☆
3 Q/ F2 F$ f2 Z1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
7 k. p& D1 C2 {2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。7 k+ }4 l. d2 K6 r: o
植物油的保鲜方法a4 T& ~* C" X; K
保鲜指数★★★★★
0 J5 T7 B. ]4 X1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。4 M: E N5 Z R9 U0 h0 c1 Z& v
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; b' L3 L' `8 K) \2 f* {* g& Z方法b4 b. ~+ `& [( d3 _
保鲜指数★★★★★. i: L. e* Q, V* @2 X
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
2 S! O/ x1 g- l6 O( d9 P2.待油冷却后,注入油壶保存。7 y7 J* i6 z2 @' S2 w- E
鸡蛋的保鲜:
* U U+ l X" y: U方法a
' s- w. R9 y: m, l8 v保鲜指数★★☆
+ d- O# y1 P7 Y1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
+ j8 R, c! {/ O( y& @1 z$ Q2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
2 P* C0 n/ O% T( c方法b
1 i9 c. k' O, p t: e* Z5 d% e保鲜指数★★) O% \# m' z9 S1 E5 g
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
' E$ s. L, h: z8 {' [2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。3 J5 T4 _% r' \" Q8 Q# d
鱼、肉的保鲜法3 q* H4 x# K; T! M: W X
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% X" [, G: R, V ]
肉的保鲜
( H y; W, q( P7 {: i! E6 Y. X每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。! R8 @0 Q1 J- b6 n( S
方法a
: {. L6 p# o. h保鲜指数★☆
# ^/ m: B8 Q5 _6 \1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。6 s6 W( q* w1 K* Y: K
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。* r5 U# ^4 o& V% f( T/ _7 k
方法b( c7 P! M7 l! D
保鲜指数★★★
+ K- z2 \% j) [0 q! J/ { |1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。, Q# f* C7 }0 M/ i7 x& X
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 Y, W8 B! \ P: `: W `+ e8 c猪肝的保鲜6 ?( H& F! X) o! n& r5 v% S& I7 y
保鲜指数★★☆7 h! h$ x$ [7 ?* y
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- q& u! S& e3 h2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
6 L; e' X! e8 K0 K% l. R大米的保鲜法
, t; `! e; {, i夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。! D+ I. ]+ V! ~/ o! i3 m
方法a( u. h* h* q5 r7 k0 t6 ?9 o
保鲜指数★★★★★
/ @, {* Q: K% o. N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
9 {% h* Q/ N7 U1 Z2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。6 i, }% w# J* H# H! T
方法b
& F' b' ` v2 J2 f' [: v+ a保鲜指数★★★★' h" v9 n1 f; k- d+ @9 u n
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
* R& _. n8 ]# J2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
t$ [/ h; Z) f+ v9 X4 A方法c
% U2 L! F$ l5 Y V保鲜指数★★★★5 ]0 L7 O; i" ]( p3 Y( M# r8 _
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。5 g/ f8 j8 E7 I
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 j! I6 N. b) {& R* u5 I6 o蔬菜水果的保鲜法! h9 W. \: D' o. z
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
4 P' r5 G' Z& E" I, Z( b保鲜袋保鲜
; p- Y& k4 w. {- \保鲜指数★★★★★: R0 K: K3 S7 g& _8 Y6 ~. I
适用于西红柿、茄子、苹果等8 N6 l" {* q; B' B
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" P# V- o4 S( m6 n. J: |1 S3 i2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
* n3 U( f8 I; w. k5 v, ^: ^ a包裹法保鲜5 X. [* n5 x' t( A
保鲜指数★★★
- G) A' p) [, k* d8 w适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
& K4 c9 w( a2 `% p1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
% ^3 \1 [2 U7 v: J$ @8 A2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。, @3 @% J7 K( b; ~
水培法保鲜3 u! X# h' T: Q/ M/ e: |* B( n! s
保鲜指数★★★
+ Q2 v9 o' @# C; m适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
9 z1 S) ?3 _: Y; s4 @1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) o- ?% ^+ r; j/ [) a2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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