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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
+ n; I& c; Y- P4 N6 [动物油的保鲜3 }1 g# ^% L0 w1 K* |' m$ G
保鲜指数★★★★☆
! t! ^ d' U/ C1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。5 N6 m6 ~6 z0 f# u" {' W" a! A
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
) }: h2 @7 M: K4 g9 |8 }植物油的保鲜方法a( m- T O: i# q" `1 Q
保鲜指数★★★★★; J- ~% Z9 P: i4 m" F! J
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。: s) k1 s5 G) P
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
9 n4 q7 A5 ], o% n0 R方法b# o; s. I0 e; X( i6 z
保鲜指数★★★★★* {4 `8 L4 D9 t1 t$ @
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
) S- Y( p7 I- g; U8 b2.待油冷却后,注入油壶保存。
( e3 i" J0 j" {3 N' B, z7 _+ m) @鸡蛋的保鲜:
( M. }* \$ v0 T; q2 B @$ e0 z方法a! V$ d; Z8 }2 T; h4 Q) U9 ]! L
保鲜指数★★☆
6 J1 n C; j4 O5 i. A6 s1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。- l0 i* n8 ?6 `( N
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。1 ?4 p6 R& X- e8 ]2 S% n3 K* _5 E
方法b
* U+ [" h, p0 J4 K" S" i保鲜指数★★( Z# d1 }2 T- s
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
5 l# U1 h' T' m, O i! P2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
5 y' {% J9 o7 a X. o1 G鱼、肉的保鲜法
! G+ L( u A% e( L) P5 ]鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
2 r. C* M+ L. \9 o, W& N肉的保鲜! c+ [% D/ M Z5 d$ d/ W* g6 _
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。2 A( I( C+ W8 k2 y" }
方法a" f V* g- k$ t$ n" k: ?( \
保鲜指数★☆
# P6 [6 x+ Z+ z% l. T( ~* Q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。3 U* A; G4 l. f9 S0 w B( C ]1 {. g; s5 [
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
g8 U9 j( R* W5 f0 c( t- U9 G方法b
4 K% X+ h& Z2 k* f( A- f保鲜指数★★★$ [8 r% @& I! R
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。. g0 L K. f) H* W
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
7 l* F7 N% a6 ~. k5 b2 x: C( r* X猪肝的保鲜
% c/ E# z' h8 W/ \4 |: `* B5 q保鲜指数★★☆/ A$ _4 {" V9 J) ?# C/ g
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
O8 ^3 N# `& P( {2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
- q$ {4 P9 | H6 o, T! e: W大米的保鲜法
9 Q* y0 Z$ y- [6 v夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
8 F5 Q! h- W) @$ V% _. f- k+ D方法a
3 b8 n- G2 M" x. q保鲜指数★★★★★
8 i. S% c$ B6 J' ?# b1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ ?8 M7 k2 D; T" f: K% [) J2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。/ [9 Q0 s1 O. g& V
方法b; A1 Q' U) }) @, R9 p, E2 \% A5 ^
保鲜指数★★★★
# U1 X/ P8 A8 q% a) Q1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
2 w* Z5 t+ P$ X h# s2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。* t+ Z, N7 L! X' ]
方法c
5 f" B9 j6 ?. \( b. b3 F* s保鲜指数★★★★
/ v# o3 u& U! B5 ] e1 Q6 O1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。3 ~1 p/ I9 H+ Q+ d) b3 n" F8 Q
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。; O, x% Z0 n6 X0 `- ~2 n& X) ?! i
蔬菜水果的保鲜法# f; L6 y+ o ~/ ]+ {" q8 h
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。5 y# \6 ^/ l& g/ R5 V
保鲜袋保鲜; k( Y$ |& l( j) a0 s; a
保鲜指数★★★★★6 g9 g1 C$ X& a1 j) r
适用于西红柿、茄子、苹果等
+ l# _1 L6 G- Y3 ^ M" k6 C2 [1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 {# [' L( b9 {4 X7 D1 M" |" }
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。* J$ C. [. r8 s, ^
包裹法保鲜, i- E* n! D+ \ m+ c
保鲜指数★★★ I! m5 P6 r, ]0 Y
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
4 M. C' o U" c: x3 h) d1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。+ _) F H( V o
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。' H0 P* S. _; p2 j# |% X
水培法保鲜
2 U- k* o. U3 Y# v保鲜指数★★★
4 r2 T6 |: T' A0 g) e9 Q/ H适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
1 @7 Q7 S8 B+ }- U$ [1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。5 j: F0 G+ i; R* S
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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