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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 9 s4 V# @* L" n/ }) k; x
9 m4 _/ |5 m: z( ]& q. X7 }食用油及鸡蛋的保鲜法0 x8 H7 P m/ Z; j
动物油的保鲜( M/ P+ U5 A# J$ W
保鲜指数★★★★☆- _% n7 d3 `" d3 C# n0 z- f, O
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
; y$ I( X) Y1 b' ]2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。" k7 D$ s3 a# @* g
植物油的保鲜方法a
0 f2 v1 c% d0 M* c/ @6 \保鲜指数★★★★★
6 u" L/ c/ U0 z6 X8 G6 V6 E1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
9 s. V* ~( l/ A b: e2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。 L8 V% C7 |2 z8 g+ ?5 ~) m! |6 x0 `0 x
方法b
' J8 w6 |' B- K( S; I保鲜指数★★★★★, X* C2 Q, {; v
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
: u4 a+ `, B" e+ D* }' v, K/ y2.待油冷却后,注入油壶保存。
; \9 j" @6 ?7 U鸡蛋的保鲜:( L5 u9 I: l. N, R0 V
方法a
+ X8 p( M" E7 b. Z% |) Q/ x8 I保鲜指数★★☆
0 Y! t u% m& c$ ^) y1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。' I; Q* w3 V3 {8 u( D0 {& Z" B+ b
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。5 w) a" ~! ?2 d8 t' u2 `. A( W
方法b( z( N* b! l4 H8 P6 r$ b
保鲜指数★★
. D. I% T) }- O5 w1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
! D J* V7 q+ R' w8 w! `; X2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。2 A% i; E5 `% C1 R+ p
鱼、肉的保鲜法8 C! a6 y1 N- }8 Y) t' |! h
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' r+ B5 O$ ?* G肉的保鲜4 P1 M: p* T+ ]; | [4 o
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
' O6 n1 [2 v( V J" v% u. S方法a5 a+ m# M" n) f8 K* r/ v6 k
保鲜指数★☆, h, s8 i; ~- Q9 w/ a+ @3 e
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ n* U h$ I5 t4 c4 n5 Q' p8 `2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。/ x) ~+ G, [/ f0 H, t$ c
方法b) G; U3 h \' |4 c% z8 `
保鲜指数★★★+ E% i4 S ^- Z% v0 P. b; n4 q
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
; z$ W+ y6 U. I0 w, [- `2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: o: R, F W0 R, w7 M v猪肝的保鲜( A4 F+ k$ X' U' I
保鲜指数★★☆
2 }5 E4 k9 R2 e: _% N1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。- d7 F/ \) A5 A" L9 @
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。! z* Y$ \/ t5 R; j
大米的保鲜法
( ^2 Z; w* @1 f# x& ^" Z夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
( l% J# M7 P( w/ q4 H) o方法a( p2 _. d* q, h3 V. F4 Q$ D+ C' {5 E
保鲜指数★★★★★+ z0 _# B9 I1 t' x
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
4 i3 c6 |6 N. j, s: K" y: Y5 L2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。" a4 \7 O9 y) h0 |. @
方法b
8 S# n8 g6 E% {* {3 B! ~保鲜指数★★★★$ Y6 o( J9 m( B( U1 l3 O* |; S+ X5 [
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
' J9 l% s. ~' i. K, x$ k8 G2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。$ h9 c9 c2 L, n! I( `3 r
方法c
, n! a b4 R. p0 K) F( i8 [; e保鲜指数★★★★
$ q8 c* k* v( s0 e5 p p1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
! A' O, D8 ?* B4 @4 T, V2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。1 |) b }; ~2 h+ r: k
蔬菜水果的保鲜法# u) J1 v' `, c( L- Q
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。1 R$ ]. n5 D# r. U$ c# X/ X$ e* W
保鲜袋保鲜
# h! y: u8 v/ ` ^, N, o6 G0 _保鲜指数★★★★★9 q& J; s5 D( _0 q$ e- G4 B
适用于西红柿、茄子、苹果等* a* b7 X" h7 [
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
8 O$ E- K% T& a8 W% o2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。+ ]2 d, |; p* t; s7 p1 v6 \+ z
包裹法保鲜
" _1 Y9 y: n0 q# m3 M保鲜指数★★★. B( r! d- X: B: J7 d4 S/ C2 h
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜7 p+ C) e6 i9 m7 K6 q# Q3 o
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。, K( t0 @! l3 s3 u0 A. v8 v
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
2 l: |( C$ G- I, L+ B水培法保鲜
7 a& r4 Y8 H/ Z4 F, c" b保鲜指数★★★
& D$ T4 k; Q, a7 i适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等0 ^& f' g: ^' x; K
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。3 M5 q$ _5 Y2 w# t
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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