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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 4 k& q9 k- `2 a) k
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食用油及鸡蛋的保鲜法* b4 m& N; A( ~; k) l* V; `+ Q; r3 G
动物油的保鲜
' o# e9 f; N% @保鲜指数★★★★☆% L7 M7 o# S' _% F, Q9 D1 k
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ l( e7 z& ?0 d' |4 k9 C% J2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。! \) |0 J+ L+ \' ^
植物油的保鲜方法a
9 D) x: K5 X' K- b' c保鲜指数★★★★★# j+ Y# k5 }3 T. A/ x
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
# S! G0 v7 g% A2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
9 r1 v# J# o; |3 p5 V# c! L方法b
& u1 A* j2 B5 w0 D }0 W! {保鲜指数★★★★★
6 e- }$ _" R9 ^. a' t7 l$ i1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
+ Z0 |) U8 Z0 B2.待油冷却后,注入油壶保存。
! y c2 d+ y% u( Q鸡蛋的保鲜:
+ q' g7 l2 m1 J- t方法a
' g1 y# O9 Z, q, C- G1 P# G$ |保鲜指数★★☆7 @7 p8 o/ V; J
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
) Q. F; l" e, }8 S2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。. I! d; \9 C" I* ~ f( p* ]
方法b
6 N( @0 D1 \5 b! C8 y, Y* m保鲜指数★★
4 b3 J1 C) z3 N1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。& y1 t! t! ]. h
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
; q+ F6 N; T3 Z& R# U( r& E6 e+ ]鱼、肉的保鲜法
# }/ v5 R. f- x5 U& e* B3 {鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
* b& J: p/ @" h. p' r0 Y肉的保鲜
" z: a- ?. N( @; }9 g* u每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。9 Q4 ]& F7 j% b
方法a- _1 o: V: @$ d' P$ s }; H
保鲜指数★☆0 c" t# q& C2 G- \
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
9 q. H# u' {; D2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
6 W( r# f h" C$ H5 K9 B方法b5 i5 u; O3 C8 q0 w
保鲜指数★★★' Y/ S" k3 t1 W9 m) h* A
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
/ K/ [+ o* K3 ~2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。7 g0 E5 m- v$ d
猪肝的保鲜! B# J% Q3 U0 \ K# @5 ~% }, s. n
保鲜指数★★☆# K3 ~) N6 U( |# u
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。7 I7 @' v. Q3 W# t
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。5 b6 U( g* A( u/ E! E
大米的保鲜法, n4 t* K# ^0 d! D6 O" t5 j1 H5 Q
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。, m, Q9 i+ Q5 i0 C* p' y
方法a9 [$ I/ I: x, l9 y
保鲜指数★★★★★- C2 e5 ~( `* n* l
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& X2 l; \ F1 O8 V& V
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。) F5 p! d& C8 t, o
方法b2 @# w' [, M% r
保鲜指数★★★★# V& y1 E, \" f }% M( x
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
& w L1 v- I$ M8 w w$ j2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
z+ \) _6 U& N$ D& [方法c! i* w+ O- q5 ~# t8 B' A
保鲜指数★★★★. }/ L, l* r) R, C
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。! `2 U, d2 c4 F$ m6 z1 E
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* ~1 o9 J8 c$ l& l' M
蔬菜水果的保鲜法2 e+ h" h2 }; X8 ^
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
" z( S, z$ p/ ]" u保鲜袋保鲜
1 d P9 Q5 M$ h9 K% y8 d- m6 [保鲜指数★★★★★
+ {. r | B' C7 W. E4 [适用于西红柿、茄子、苹果等( p1 B( Y9 ~. R7 p8 r5 v5 J# h
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
3 N4 I/ |. x6 s0 i: \2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。7 ~1 V5 V7 h' d# ?0 k+ X
包裹法保鲜) ^6 X2 ^: i) B: ^
保鲜指数★★★
9 x2 ~2 L( K" P适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
" w8 Z0 |/ w9 h7 j1 {: ], V1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( O2 a0 |% n) B& C( E" u2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。1 i: i# ~# ?4 P/ A- a5 q( o/ T9 l2 P
水培法保鲜1 @: z) C0 |6 ~# e9 z$ q* i6 @ b: V
保鲜指数★★★
: u( x. l- X2 Y$ ~适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等* v7 S1 V9 B0 Z6 g' O& {
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。/ X: F( {$ `0 Q/ A5 [5 |: b
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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