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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。$ I5 x H1 s9 z0 b+ q
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一、气虚体质
& w0 |2 M' @/ |* L 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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1.参苓粥- K0 ^( O1 k9 ~0 }% \: @
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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/ }" d- j1 [& v- F* D4 e7 ]1 }9 m 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。# F/ Z& I- S, j: D4 I& y9 o/ S
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2.四神粥
. P8 T4 U Z" z7 E: [4 G8 j8 R9 D6 l 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。% Z" N1 ~' J& }' H2 \ X8 ^
$ r5 Q3 k% n& N" o 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。: x( ~0 u% x0 K$ U* _' r
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二、血虚体质
8 t) i y5 ^" a2 d7 Q5 a9 { 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ b9 b+ |% n( z5 b6 j1 E: x8 j
% E9 U" O& j- n( F) x3 J 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) T8 m' n3 t7 d6 u 当归补血粥, ]9 w0 `+ O& |9 I0 B- H# o0 j
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。% ?2 ~ b2 B" k- ], v- L' a" V
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' L' {( Z) y3 i, V2 v
: `: Q; q8 H' Q 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 W4 V4 P# G1 d+ i/ \1 X 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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& ]" C C6 n: [ 三、阳虚体质) I: E) X/ c5 Y' o2 p1 Z5 k' u
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。+ r+ g# K% E& _$ A6 L' n
- a! h5 L' d/ I6 w+ \ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。% J2 O" Y" {' F# D/ G
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1.莲龙糯米粥
0 S& x/ x/ ]. \4 p# }7 Z# I7 F# t 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。; Y/ {6 Y4 d) c% B( c u* g, R e
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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$ t" u' A: u1 y8 x" G5 z 作用:温养阳气,健强脾胃。) C, e- N- c" L2 g( v2 {, l) I7 |
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- O( k6 O: j) n) |" q$ P. ^: v
3 {) v |# u8 T, N Y 2.肉苁蓉羊肉粥& E" X6 j) ?% m& r* }& {
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。# M; U" f/ f8 A% V; i$ M
6 I6 U5 l" ?$ a 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。 L1 @, s" `+ y3 j2 l5 p8 m
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; c; ]7 d& A6 b8 R4 V$ P
X/ w7 I$ t. z1 S3 u+ j9 r+ A 四、阴虚体质
7 D) t4 m. Q& _' O3 n) w 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。4 |$ O& H/ P& w3 w# g7 r9 W& z
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, b! U( v: H; N; n 首乌芝麻粥0 i7 _8 T m+ i- `- g4 V* M' \ J
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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( q. Y; f2 x) ~4 |5 l$ l 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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