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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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. U; P& ~- C! M 一、气虚体质
2 U4 j O! ~( D! y# v# l: t 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。; M1 G' Q; Z* V& N2 V
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1.参苓粥
$ j0 i& b4 M% A6 A5 k$ ]( R 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。9 D, ?- w1 D2 F9 ` d% _
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 E* ]0 y4 t0 R8 l; V# u, \
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 c+ u4 A( D: l; V6 M
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2.四神粥
6 q' m2 \! `0 {2 f" J, f4 ^ 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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1 U9 m* V0 F! P, g6 l$ B 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
7 P; `6 @1 Q8 u3 j& E. V 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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; p; `0 N0 ?. g4 U. } 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
( g0 I: ~: |1 V 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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* s# v& l1 |: b2 f 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。5 Z1 R! l7 K% q4 y" A) @7 ^$ c
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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/ p& ~7 R; i. |9 h( s! s 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。# V2 j' F4 d0 p; ^ ]- V
& P8 h( b9 f" i+ U7 } 三、阳虚体质
7 E9 v( G/ O' x8 k4 Q& T 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。- t% s* V" {/ U" [/ h" _5 o1 G' Z* ?
, l1 x) J/ y5 g7 G. o" M1 _ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。" }0 C; s" q* [' K7 j/ \" w
7 a Y2 D) `9 f( }- w0 ~) q0 `! m$ ] 1.莲龙糯米粥5 B9 ^1 ^* I& s( D
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。) L2 _( k8 h- `: P
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作用:温养阳气,健强脾胃。( a$ ~: @% e6 ^& X; I, n
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 l; v0 j N! a5 r" l
# z+ e8 D* s$ v$ P+ V" b; |+ x( F# M; w 2.肉苁蓉羊肉粥
' E8 O$ @* @4 K5 q) _ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ e; B/ u. z, \, v# `: [
' A$ v2 Z! W, U# l" R 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ Y5 E* d/ \+ V1 A2 u: L
( [; L. p; {- t 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 t1 |& {+ ]: ], A. T( q: A 四、阴虚体质
+ h& n% x4 s$ R" X 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。 {8 K; x8 Q+ @! M1 v6 ^* Q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥( R3 ~7 ~/ Q% x; c
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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% e; U; m# p. t+ J4 ]4 t 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。+ R% o( b- b; V, H: Q& t! s
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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