|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。1 z0 B7 f4 X% I
: l6 s8 {7 V$ e) p
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
$ }+ b, ?3 z* K! J6 h) v
" H7 z$ ]# J- Z4 x3 ]2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。& e5 F* U! D' {5 ]. N% H
. P+ E4 [; X: ^, [& j
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。( U% Z: c# x4 b; H
$ U+ Y( V( V% y8 C$ E" o4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
0 c) i" n& a( X$ ^* X- @& ?- [
) h; o c) { |9 D) O5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
; K! B1 r% o( C! Y: I) W4 s8 ^ z) V- X% t; f5 K, u- o
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
& Q. ^, ^( G- m+ H$ \
0 p: U+ j% e& [1 j h7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。: ]/ ?. x* e" v1 S* k$ h3 n8 |
7 W( c; Z( Y7 {! B8 l! w) E9 Z
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
. Z0 V$ E! i& e4 ^" H
; T5 [% d! z( G( d1 [9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。3 q. q M' \2 I4 u6 @+ L( r3 d9 U
- O' Y3 E9 M# d& o5 E& i, ]: T
喝豆浆的禁忌:; |/ A8 I, \, t: |! D: J
# D" P' W) t' ~7 F) D4 i# X3 f
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。& m" p) }0 G- m s7 H
) _& d$ }& K& q" K4 T2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
" s, c7 w) X' ]. h' a6 H
/ X! u# e! M' f3 e$ F3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
0 H3 ^9 ?! O6 ?0 F$ G0 u0 w% y2 i+ I& f
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。3 C* b3 H2 ]7 B. B( { Q' Z
2 S5 O! Z" x. f& Q, C* n5 V
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
) F; d C) {' n* }: }- m5 k* N/ K
" N" E9 W) u: D. O6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。 j' l" o; M! P* s1 M/ A7 z8 z& G$ I* n
- `& L5 ]& |- @# O
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
: W: O) l2 J3 M+ Q4 O" W2 J4 z J" U0 x# L1 q' X* a2 ^
不宜喝豆浆的人群" [; J9 S$ P, K) J o9 N7 |
1 B3 t/ o8 E9 G; c
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
0 i& c% g h4 N* I% v2 m, `$ i& \3 T% m m- }+ T% L( Z
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。$ X1 Z) C1 m% ]1 V0 Z1 P- a Q" b- U
' B; e9 f; p3 U, |5 P2 \3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。; \, X' B& m- k
( L5 c) L) \4 J2 |. L% | j
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
0 j! q2 x' Y8 I8 i9 F( [& |% T7 ^* \: r. g d) l) Y* @ d: c( S$ }2 j
8 A5 [- J5 h" U
' d! C" d' J- I; b
- `6 T4 J1 n3 g2 ]2 V
. u: A# y1 ?$ S. N1 g4 i5 y
6 i; u$ o1 I) h
' n2 \2 u+ r7 v1 C+ p5 i7 N
: ], ]2 ]0 ]' C! k
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|