|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。* u) b. U) h: f' \& r
$ _5 Q9 ]3 K4 f! z K1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
* h+ ?/ M# f$ }. i6 R2 p1 H6 y' ^* Y$ Q0 e0 q6 y" Q$ g' J
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
, u* ?% F3 {0 Q& C' X$ i4 F( r1 N; f, r. @. D# O- ?* B! k" Q
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
- Q$ D+ q$ x" k
3 U3 R5 q7 F; P) ]& A* i) Z4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
. V1 G4 M1 n9 v9 d a) H/ n b) y/ b6 _) w
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。2 E7 r/ L( Z% [( L4 U( q& z, c
# f1 b# K$ C2 l' h* n( D: P6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
" u! X$ j0 U# E+ Z$ {4 e3 C7 `% W3 h) L2 M H$ A( Y# V: P
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。2 @7 q# O& N3 U* ?7 t6 A) L/ F
$ O& L: J6 V; ], H) w" y7 G) l8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。4 i1 I( N7 @3 @; B3 f
. {: c: u: H. b6 {, Y4 f! {( x9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。8 Y# N4 w+ } m) j* G" e
9 y2 H- x- d6 `- @. z1 |喝豆浆的禁忌:
* y% l: [2 K9 U2 C; `( f0 L& ]$ |9 k
1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。7 h$ a5 r; U/ _, M( B0 ^
7 G) }3 ^, d3 i4 j3 ]7 Z
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
6 Z& m5 [5 @# S1 l
. k. H) Q) J/ }. P7 f3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。! z2 P$ G! D0 r* ^$ i/ F5 H: t
$ ?$ Y- @' z( q
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。1 N& X! k i( d* T9 Q( _
2 y0 ^4 v7 U: Y5 k; G
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。1 C% B2 ~5 \+ N* i
$ @8 ^1 y) X- [6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。% e! ~7 F, s3 I2 j
/ q. h6 i7 d' z* z, |7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。( h, i7 r: c" v. F, j5 a
* d5 g( S/ O- E: L F% M
不宜喝豆浆的人群+ r. ^5 A6 h; I: L6 O
4 {) }- W5 s& K5 @+ M, i7 @1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。0 i7 J; ?/ e( r5 ^9 r$ u: ?1 U1 ?
, }* t) X& K8 j4 T+ y
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。! Q( F7 C4 d9 W8 m, h7 ^
) l$ ^0 S7 f" h* M% q# Q8 s" e3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。7 L" M- X5 f! M/ K6 }
% b$ M" B9 o) ?0 Z9 W3 o
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
. `* ]( x2 L8 B0 q/ m
$ l: G9 j9 C. Y/ U. s# ]# A& ^; h
; C& p9 w% P+ U& n" A, p3 e4 o, h( A$ z+ w( B
' I& A3 E0 j& ^8 k0 \' `4 ]9 d! H# u Q
& e$ N/ ]% R8 X. I; u
9 ]/ q7 t, ~ H7 A; L2 J) R |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|