|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。% \$ L q+ u8 D8 _
: ^+ d I; F, e1 }# S1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
4 P3 x5 d1 G+ o" U: f0 t7 l7 w
" h3 K$ ~$ c' r8 v7 `2 c' r2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。; _. S( c7 ^8 L7 R
7 s4 I' h# L6 W3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3 a3 @6 ] i: l. |! Z/ G# ]0 Y4 a1 U, }
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。6 L ?2 t/ {1 S+ g* `3 G8 B
7 k- L! e$ A. Q" I6 ?7 _4 W
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。+ w: M0 y3 ?! ^, G) O2 y
4 u% z( N; Q) Y( m6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。# W1 p( h2 |5 B. d8 R
' J2 b$ e' Q7 `* I/ S$ x1 H7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
7 v* ?/ f2 \" |: s# A8 U$ ]
4 _9 i( W8 U( d4 h' N+ T6 f8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
% x3 a* X r5 \ ~/ I2 s' B1 I* i" t. g. P8 I7 C0 |
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。! @. `' c% D$ c, f8 S9 M2 s s' d
8 |7 [( Q* Y. {, H% I) ?" p. ^! Z" @
喝豆浆的禁忌:
) @3 D' X+ S# V0 t
. q5 s( @0 X3 P( H/ l1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
2 R! ^ a; ~8 q; C2 o+ T
7 B" w6 t, h4 C$ a7 [( ^1 l2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
* ?( _# f$ x) n
' V- L" A0 G4 m( @3 h( T; P3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。5 U8 F: J) B- x: |
9 u$ r4 `7 |0 t% @/ x
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。- `2 W3 R7 ?7 s. g5 p4 V
* @3 U8 O8 S; O5 c. U2 ]5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
- F+ j8 Z; x9 V0 a
. y4 v& w) `. G$ i: E: h6 c# ~6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。& j$ b; n5 \9 Y) q; d9 s' R( A
: s5 N+ j0 A9 z$ n N( p6 D. p }2 x
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
2 T$ G) }3 J) d" L- ?8 i# s- R. i) n( z. y3 L
不宜喝豆浆的人群
6 h6 x& g/ w/ n0 v
# n% m6 v0 G) R& e0 }9 q1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。$ p7 L* @# V% o7 _: s3 B( ]6 ]
" t' [ z- X' |8 i/ _# n8 m$ G% {
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。9 q( N; h% f8 \9 c8 w3 I9 a
* @; M# V+ ~* Z7 I' o/ o; R
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。2 Y- X9 B: u+ a1 ~ s" _1 ]
* N# M# @ Z8 {/ [ g
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。4 k) w: x4 L" }( p8 A8 ~$ @" c
: O6 c' e$ `( [$ f; r6 v/ c8 [' ]' }1 r! U' s
1 g5 g1 I& {; z* f: M
( W8 B7 w- o% Z2 z% a; z" ?
: p5 a" j4 ]6 G" V1 z3 v/ q# q+ V0 S [' a* o
, R/ k1 Q( k& a* ^4 I7 R7 D8 `' f4 v/ y
|
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|