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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
P( r$ u# |; ?& ]- j 枸杞叶猪肝汤 b- S2 p+ v; H+ h2 J
配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。
' @' ^' V( P- x" { 制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
4 O8 a$ N+ t' [. V7 Q4 H 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
: X# K! F# |4 ]5 i9 U 夜明砂蒸猪肝# K5 ^! v* e& v' `! A
配料 猪肝150g，夜明砂10g。/ J' s* W. V/ c5 }$ A( r+ J0 B7 _: o/ j
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。; s1 M c% Q0 e |- D
功效 主治视力衰退、眼疾。
' \, w) |; ^! z) Z& ] 朱砂蒸鸡肝/ p' Z# [' S% u* ^- [9 n, z: W
配料 朱砂3g，鸡肝2副。+ P# _( p' A: {: `4 L
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
4 N: g, g5 V3 H0 g7 s 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
! N1 \3 k2 P6 ?( y 枸杞叶羊肾粥7 t* r& e/ H! P6 g
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
: }4 @, P0 X$ h' N2 M' i 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。9 G, ^8 J4 B( L" Z
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”/ s+ \4 \& N% Y: n4 i& _
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。5 V. h. t' Y" H& T
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。7 k8 m9 q" ?9 X% l d# _4 _
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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