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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
( L& H9 M$ K* P! s0 \/ t. U: x 枸杞叶猪肝汤
& [, K; Q/ w: p) q# q. R5 U# U, O 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。9 }( F/ z& ]" G2 h5 g5 t
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
/ i2 P/ k% D! x1 q7 R+ Q 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
4 D' N5 J8 x0 i) L 夜明砂蒸猪肝
& _* H' k& O. `. D 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
6 H; S% p/ M$ B0 u9 ` G/ w7 ]/ C. T 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
( T3 C. U% R! z, K& }+ ?: u 功效 主治视力衰退、眼疾。4 G/ m) s' b1 k0 p4 M
朱砂蒸鸡肝
+ w# p5 w9 }, }/ J2 ~1 x 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
8 N6 x! i7 U' I+ i; P 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
/ @+ ^2 h I5 E- ]* E% X( A 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。
2 t7 G- V8 e0 T4 t' n* o 枸杞叶羊肾粥
. D6 ~- ]! G% B; X 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。5 f5 y5 r' S# J
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
! E! v2 G& n( x; T 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
# x1 Z$ C! x& T) B* L- \1 Z 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。4 h3 j5 f1 q% s, A9 C
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
# l# L) I( Z/ w# ]% W( s- t: A 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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