【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
" L9 S0 Q" m8 I7 v7 E- z: ^杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

0 Z* y6 h4 ], U  ]! T提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

+ J/ P% C& r  [7 @7 m, B$ N+ t
继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
% Z9 ?7 j7 Z' ?! C$ t这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
0 Q5 A7 d3 y2 T  U3 [加工过程：
$ `( l2 T7 t8 z7 v# D/ g7 D1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
7 G: P7 ?: f+ c2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
! @/ f7 o% c8 D7 n$ h5 R9 l9 h4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

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3 Y' v- k1 v! r' y# A1 Q

247# ILOVUTIK

仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
+ V1 r* }3 M/ ~. b/ fxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

2 d' k. h: }0 G( U4 g( u9 w' P5 |司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
1 v! ^' `+ I/ N* k0 w: _      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

4 Z6 W3 u' W1 Z: D: w) Mq 255# ILOVUTIK
1 K& u. ~9 v0 W: u亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong

不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
- G% F. Y3 \% D1 P  y  L
# _* E5 G+ a3 t% T0 r亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
xxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

8 f' {8 P' f! ~: B看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
; P) W1 S+ j0 M$ X! M0 S: R. L$ j亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
  I5 t' X) \7 J/ E3 v$ W+ v爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

2 T7 @" C* n, j3 l3 n/ v7 `, u要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。