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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' ~, y2 I3 G5 C! T/ a
4 E3 ]- i4 N( V0 X: k/ f8 v材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:) o, O3 l) F- O; g
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。 }# L3 z" H+ E9 v8 A: d$ z. K
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9 X& ?# Q) b5 [ 3.削下外皮切成细丝备用。/ M; \% [7 k0 l" e& n, j
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& I3 S* M4 ~' S8 Q1 k9 A, H 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。5 n5 Z l: a! B, d6 P
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! {/ Z0 u$ E5 m' r4 b
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 {7 B' _8 ?* F7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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7 T# k9 Z$ _( y- g/ ~: @: @4 \ 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% `3 X* j# C& E! L
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0 |: v; \1 w3 X8 c+ M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。3 c# B3 U* u2 S$ l/ K) ^6 f8 Z5 }

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9 R0 Z+ |8 W; r1 D10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, f' v; l' C5 }# s% D' j; i+ v
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. ~/ Z/ w' t/ G0 Z: T
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) m5 ^; C+ N- l1 L0 k b! {12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 K5 @# e1 G k* V
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