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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 T$ g5 D5 y" m. f1 B
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- |0 [( n: G' A! } K: A* ]; c, A3 R5 O
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做法:# }8 ~, A' T8 K+ [& w
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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2 T0 P. Q( Y; B% v0 l 3.削下外皮切成细丝备用。
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* ?4 U! X! f( s' M/ X0 Q7 B2 J 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 W5 v. `. o' Z4 b% p8 g% p
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" A F4 E( [/ e' {( s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 a* n( ` X' U" h
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 Y( z( s: V; M$ p
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$ |' j7 D' G) D4 V8 V( Z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 x# x" M7 d& o2 ~9 f/ \$ k
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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+ z- `& m+ Y q% I$ F- I7 Z- t9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( K& D; P4 E* J( ]
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j$ z6 F) l9 R0 o1 [1 Z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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' h; I( i+ M: o) c 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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" e+ A0 |+ U; s0 H( F12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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