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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 Q1 y$ E# r- Z1 z) G
% \3 c9 d6 g: p+ K) Y材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 F, B; b# v% ?6 L7 p- N! u1 |/ e
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做法:
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o( t6 j" B) S6 L8 R. B4 Z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。& x, [, [$ u0 o9 T" v# U& p3 r1 j
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& u3 Y. i* X7 ?: {9 V
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. Z/ v0 @3 D5 i9 W5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。* i1 s+ L8 [$ G; _* g
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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i. f1 l* J& D* [2 L 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。, s8 `9 u9 C1 O; q( ]( o, K

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+ j) M1 ], g+ z" H9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- m( Q" m2 D; a5 U. [4 ^
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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. Q: h0 W/ F$ {+ ~6 F 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀. z/ @$ l1 r, O$ \" r9 W
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3 W+ k2 t8 a8 M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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