【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
0 _' Z) _& T% c$ n% m
) h3 u! c& r) x  ?7 I. K. m& ]做法：
: F: P+ H- a9 F, q1 h
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；




: X0 T+ {9 j  a8 }- o7 q; a
1 W5 N5 U8 y/ O# P2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
. L6 P, }1 s" _4 y  E- g; I' L* k

) |8 M1 ^* H1 T) P7 t


$ m( A* T( e6 Q5 j
    3.削下外皮切成细丝备用。
5 R3 Y6 r5 \( ~( o
9 c+ n- b8 j/ a0 [. P$ A' b

+ F( s+ X% f* X  ^1 {+ k, l: V5 l/ ^

+ X0 Q8 f# {, G2 K; A
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

% X7 F) B; u0 @; L  I8 C
9 M1 F: m- p1 Z& ?2 P5 C# \' S8 @
2 _! U  M! y2 t0 m4 @5 }

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
1 R0 f+ U/ N4 n# V" z
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 K1 Q* E/ @# t& U1 v2 D. Q


' B' }5 G  V) ?% T; a/ n: A+ q
8 C$ Y" H9 S: A4 \
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
* G+ @% f1 M/ K. f  a" a: c

' ?4 K9 s' h0 q6 o! z" i/ d
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
& i6 D% W0 m7 i6 E) y7 }* ?
# R9 @8 j- y' a* [0 J




9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



# j( Q; I) O& Z6 Z9 E1 [  f


10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

' Q) D  l  J% b) V# f4 e; J

8 @# ~6 C7 J$ I* x* p8 `! f
. _$ h; U2 P* K, A% {# Y

6 v* x  J+ K2 Z6 j% G    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

  ?, E; A6 d) E! n5 D* z9 q/ q7 m/ d


8 {7 v% ]# B7 Z

$ w2 `# Z2 u. `: C0 @2 o: m( Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

4 p" @6 W1 B& `* ^5 y  v0 H0 j  N

# \* ^- J( g) T0 M4 @: ~


4 p; t( T! I9 ]) ~- T1 h* N4 k


: Z% q; m) m5 Y$ `

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
/ m2 y& }- Q* o' F. J! m  Q) M) x
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
4 I& Z2 k5 u0 ]# R' k醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 ]% I! i+ o7 p* a醉月楼菜肴.rar

0 s, E( y  i' E6 }5 F) L为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

& f/ {0 n6 ^+ ~很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

# S! c: W2 X/ i0 I
$ u& t4 I/ X% o5 K9 N蒸熟中

$ {' M! s! y2 A1 n( u

' d3 T" ^+ b8 T" ^3 _& R; @
! I6 N, r) p% |: x

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
. G3 C+ W5 {4 D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
( z3 j: z5 t: y$ g1 S. y2 f
豉蒸排骨

; A1 W. Y' T8 I. A% [+ M真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}