【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
' v8 u7 S. J1 e% Enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

! j, `) j$ t2 s/ G7 \2 I/ O6 P) u
& `/ l1 w5 S# i5 s5 P3 Y* V现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

3 `- E) J4 w) z4 j  G0 `% L. C
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
4 A/ x! o, _& Z, ~7 w! vvichida 发表于 2009-8-8 12:13

. U' @5 o2 X9 Z% Z$ T$ Y+ h8 B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

7 a8 l; R$ ?$ a* }: W0 ]$ }. v原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
$ m1 z, V) i2 w- W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  e& w2 n, J& |9 L6 b
$ C/ o3 z9 o# n& q$ \) U+ r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
" d: _. Q; y8 u) ^/ R$ y3 r鸡枞
" `* ]/ ~; w1 Y& ~4 T
0 k' V% r6 \/ g, O/ e" H! e1 草鸡切成块 生姜切片
) o( P3 q# o" K9 M  r2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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1 H5 y9 i/ u6 A! H蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

" q1 _/ f9 z1 s; c0 h
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
! k* h' Z% t# ]' d
+ [: W) ^# V  F) ]. s$ S4 r

1 m9 P. ]& K/ z3 E1 A' F. T8 I* S$ c云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说