【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

5 |7 E2 D* I2 w3 D/ Q9 @
3 v# O3 W! S6 \现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

# S9 R) v, ^3 h; n: w
/ y" B4 F. C- V$ m0 P外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
+ [$ e6 N" j- J+ j+ ~4 w2 }vichida 发表于 2009-8-8 12:13

7 Q! a. }, @7 x" Z可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

% ~9 G' M7 H/ b看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
  ^% b; \: G4 G$ z0 O. E鸡枞

0 n  f" V; ]3 l9 x8 l( h- y( d4 A1 草鸡切成块 生姜切片
. o; F! H' {5 b2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' z2 \) A& ~" c  \8 h. O" V3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
# P' u# O3 Q- u( w" {' d7 a牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 Q7 _: r& C5 ?6 l0 j5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! U) }% Q+ J' m' s, G6 B- k$ X) e% n5 g
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
" J6 a8 y/ m* R" N' O1 Z$ Q; B( x/ A网球 发表于 2009-8-9 13:52

# S+ e. H, {0 P1 p6 l3 a+ ]
5 W' G/ ?1 B6 F4 }4 o/ ~, |* a
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
4 l& D, v7 {. g: R


5 R7 d  t/ v2 Q0 c3 F2 s0 z云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说