【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
( ^- h3 Q* u9 lnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 m+ f) ?4 X, J7 X现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* o; X( a1 l; V. t/ n+ {% enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 Y% [: l: ^* P2 {
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
" g  Q9 a2 i& r- C. i/ i$ z* |vichida 发表于 2009-8-8 12:13

  `, m5 I  M: ]! K) q
: R5 R2 s$ q' Y+ e$ q, J- E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

" {, i7 e) B1 b( S2 R原料：干巴菌 青椒
1 f  o" Q" N2 b: z/ l# H1 r1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) `: X: p( e& s7 F8 P; D
% r3 K) S) |, F3 I看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
+ v( V4 E8 g1 |  n( q; [* `7 x牛肝菌
' x* A$ o* m9 s/ v* c& H* c鸡枞

- }2 w5 s7 S4 x: I' k+ e* n1 B1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' t, @0 i1 j7 q3 N: s3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
6 ]/ W- O  }8 K# V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ P* @0 j$ E& @5 P; m# u1 @% ?5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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2 G: b  V0 }3 v% u/ L蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

( ?/ y" ]) K, d. R5 M

  l. Q3 F( |- J9 \0 R: \! q( M球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
* K. |, [6 e9 F, C' w9 {) a


云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说