【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

  D& ^& D$ o2 T$ V! T8 f
. D/ `6 ^- u5 `$ e7 C; M8 F1 Q现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
9 d% X' d9 I; ~) S( fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' D; u% N% w& \" {' j9 v, Q! b
( F( |6 H2 C* J0 y/ D外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
+ N5 `) B7 E3 h1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, U9 {" g1 E& O. t3 [3 t6 u0 ^2 两个青辣椒，洗净切丝
8 c7 }* i" \) W& Y8 Q- z3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

# l( n" y, `! ~3 V6 ^6 m$ p看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
! C/ I& a8 Y5 D" j. I鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
0 j* O" v, I- R  p3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
; P8 H! ]0 {9 M4 I4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
# \  c0 D, g0 u/ g& E3 @6 Z* }$ e网球 发表于 2009-8-9 13:52

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
# w2 k) P0 R  `/ \) {0 X+ \
) y/ }' G1 P9 p5 ~  }0 z" v" d5 v. [
9 e- H' V; y) |
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说