【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
, W( |" V3 i3 t# D; Cnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* v& @1 Y. I: n6 W' |) j! F
6 E! V# E4 [6 t( a6 i现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! Y0 m8 J& f, z7 |- b5 c6 Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  f) I( u( ]/ o  S
( I" p2 [; M7 |4 D/ H# I3 h) [( z" |外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 S7 v) p  b  g, h1 R2 R" z
6 L! X: Q( T9 [' ~可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

2 X' }& v4 r: |( ^: F% Y原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

" U( \. v' f8 M% `% [看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 A. Z' K2 v7 v# v8 S- V牛肝菌
! t0 p. ^# g# ~4 ]鸡枞

4 J. z7 h/ i+ j' m! _3 X1 草鸡切成块 生姜切片
% R# _# R- b9 N- p8 L5 H2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 V! f% O5 F1 W% S3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 h: P. |! r% h1 p* `' S% [% k5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

4 k& ~7 z( Z. q; M蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
3 J# g! b  k8 |1 k/ Z网球 发表于 2009-8-9 13:52

! d2 Q" v) G) _, c

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



0 a4 }$ v' \' q! R云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说