【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' |$ g" h) S' \+ l, P
3 G7 @* _8 G& K) O4 |; p+ c材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
) y) }# h+ D7 g; H焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ }; F2 n0 V7 I& w2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
9 m0 n# |# _( b. l1 k& M1 @% q# q5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
$ o( P7 g7 D* K% a8 f  W5 @, z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

+ M& s3 v9 L, v& j( y6 s/ `累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
) i) _7 @; N2 [* a! |plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

  a( y; d; _) i1 a. }默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; D6 @8 X0 c# i( p2 I. S4 V1 f
, n- M3 m/ H+ L7 X' F哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

: E& G8 {+ A+ T$ [4 y/ d
( E$ }! T0 ^2 i1 x% q7 \8 e
( o- {7 {$ I3 v" _! z% F7 c多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
# K# A( d( }, R4 ^9 B
       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
2 z# Z+ r& S0 q      
3 X3 c: t2 Q( l7 x' p# v9 |
+ Z5 L/ C: ^  K3 ~. H    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
& B) v8 F$ V0 Y" b, e+ `
, L' v' V, n) @. e! `

$ x9 Y$ m, L/ L
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
, x5 B( c8 ~& |* D! M! R. n9 D
5 Z* F. {& g# y" q9 z
+ U- s+ d; ~8 G- S$ d, W
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

! d, x- M. `8 p% b& Z& _, u( W

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

/ E6 {2 M3 L. e
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! {8 b5 b( |; Q2 l+ C538#xxiuzi
, G; j6 _. D! |/ n5 f

; W+ p- R  i, y/ y5 [3 o+ R0 h看得偶肚子都饿了。