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来点冷饮
; l8 ^2 e5 h H# b: p4 E香草冰淇淋
# l8 T ~( U# ?; S配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)8 x- h. F7 O5 u& K* Q5 ]0 k
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。/ O! Y1 I' q8 k0 A- h4 e: y
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
& Z; W/ ~5 I# S- o! |3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
$ e2 _4 { ~ W! `9 Q4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
7 j! U" A2 U- S$ A( y5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。/ u" |# \$ R& n* S, [
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芒果冰沙
' E8 t8 c1 q# Y8 Q$ d2 B配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬. ]' Q, N4 V4 D2 T) w, O
制作过程:' L5 `' ^+ ^8 ]) A3 K! g) `2 Q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
: p; J' Z/ E: q$ L2、芒果切开,取下果肉。
5 K4 P* n# }, l3 T3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。" e& K. |% s# S
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥6 p! K$ q( C% G( N3 r Q
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。" h$ }8 {9 v, C- W
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椰汁西米露- e$ U2 H* K ^6 P/ j5 z' Y
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- B/ x: T& E' V. y n
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。# d, F! ?% w7 J
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
0 o" O2 k, A: i! _$ I3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
/ @: Q k* x* @' w" X3 j4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。% Z. P7 R9 Z& l
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