醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# ]2 t& y& J4 p& k0 A8 u# c
, R5 S9 I. C8 M5 b- G2 ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
) G- J% S" v9 V4 b9 D只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 @: l& l. T& C0 V  p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  h5 `* f0 V7 k$ Z起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 @& K* J0 }/ D* P9 B0 R# f( u7 N
) T* y. |  v2 H2 A
3 Z- H2 Q5 N1 w. ^一.中种面团
) P% t( V$ ^4 U/ w4 v; u3 o- _- G) b
材料:
+ G9 M' U0 S/ x" N; j: U; e高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. q/ B  K+ T4 M
6 U- F9 Y: z$ C5 ^1 Z6 N步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 t# B" {9 H$ b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, c9 r0 c( N& c- [* f二.主面团

9 V: F8 q6 v" O9 R( f材料:
- m  D* J  g  G1 [% u中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" l3 X  y$ [1 W: L7 p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) b4 q# I5 p! h
大蒜奶油酱
/ n5 b. J$ }/ G* P! @大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
( n2 L; n: U0 W6 i9 i: _$ B9 G*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( w) R. b. b* u8 W
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 j5 j% O7 Z" J* `8 s意大利香料少许,
: k/ u" O/ m* I, v* p, T* q/ ]

步骤:
, a$ d4 u  m2 X- Q0 r, s1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 }- f( R: X; Q- E* e) [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 h( L" _* \1 t7 v/ T# V) o$ _3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
# ]4 B2 t& g7 Z" M8 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; b+ n( W! R3 A  _5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
( d/ F' i. s- q$ Y: g+ Z. p6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
! A* n8 J* k4 e* T7 I1 F   至2倍大
, Y+ Q7 T3 R. j* c( b7 |3 |4 J   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 ~8 |) \1 u0 t1 F9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 [8 ^# x5 X7 C' n/ `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 M4 I( R7 g$ c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# y7 ^5 Q+ o- B# ^5 m( F14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 W7 I2 A2 x& V1 ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ \0 t4 K4 w5 D/ O; Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}