醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; c; c' U- T' y- u5 D5 \
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% V2 L1 Q$ \: m5 b
- s1 B" x; X/ ^& I起司香蒜面包（中种法）可以做两个


) s* r) u$ m! H$ d! L7 q) J
7 M0 u* |" Q" s) Z一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
: f* e" L* G: g" C' |1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
8 b) D: y3 k; q" b& e
% z, _4 i  H) d材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* l% f  q# R+ ^1 {6 \  s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
/ A1 u+ s$ q) M' [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
( [3 w; G+ P0 t' q. P; w
/ B' J% Y2 n9 p  E; K' {1 I- E表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
- J4 s! u/ c4 |+ z" c8 P
0 z3 q) v, Q* H4 Y) M* @& K
步骤:
1 K3 D5 ]- O; ]! H0 f1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
* F5 p' f' l: V7 W* g2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& B* ?+ d' s. b2 A5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& r) M' T7 R1 Z5 B8 X5 r  t* ]1 a7 s6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ Z+ l" {1 q9 t* s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
  g, y% W/ a: e/ W3 Y9 b! H& x, n) k   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) D; \, t. \0 h" I8 r: ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# y7 Q2 |* s7 U0 U+ J, L      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
. t  F- F( Z/ }8 G8 D; _13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 V0 ^5 d% k, Q& k7 W# I14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 Z3 ]+ D( D. i3 M: t$ l( r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' [! ^! _% }2 e, @8 M" P18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
! d  R7 g, [% T5 q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}