醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 |# ]8 F, `2 \
5 k# @2 \! V+ j- j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

& W. h* y( v" P$ p% O我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
! T5 c" H9 l) B' B% e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ ]' s: I5 m. _1 {: }
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
9 F+ ^5 n. x. j2 }
* V' E0 V" _" ^+ S* c8 D" z: h

一.中种面团
/ U, ?) G% u" K& H, x9 o
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ C4 I( M$ Z4 a! n7 p
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
' }( K$ g- w- [3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
& y2 o& @" t4 x  ~5 y+ [# a6 ?- K
7 H2 P8 o- L7 ?2 s) ?5 ~7 \材料:
3 [/ N% B1 G; q) M中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 k% u4 s! }; L- X, D, E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
2 W4 R. p7 P. _, _7 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
" X2 i( e' D1 g* ^
表面装饰:
- Y; _5 F# I" V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
6 n5 |4 M& ]" s7 z- e意大利香料少许,
) n. b8 d! Y  W: p1 q: O  K
) R& v4 I9 j9 ]4 L! j; s9 U6 ^  C
步骤:
# q/ p. _4 y, r1 d( M5 Z. h1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
$ J' D, I" X& w8 n) y1 V& h   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 ^- p9 B4 ]3 k- e4 i2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
/ |0 o# h1 ~4 C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ ^; [! Q( l" U* I  \( z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 n3 y1 @: i) w- {+ e5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ [9 R' B2 `5 ~6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 E$ u& K3 j8 ~) O$ j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 K( p. T, C. m8 a7 w0 C. Q   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 N2 q! v$ z0 }8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; ?  L$ c; w( B- b, C% q! {3 ?; I9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* p, C. R" A2 R: K   起,一边卷一边压一下
5 r$ C4 C  ?6 J/ t7 P  s12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
7 u% t. I; a6 `/ H+ ^: d      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 b' _% T, f- |. C" E+ x* O; [( g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 r: w3 h* P: V' f+ S6 w+ E1 b' Q* Z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}