醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

# v3 h% x4 v9 R2 j: L  N" [
1 h* I+ K: U4 O8 d{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; |7 x( W0 ]8 Q& b4 ^4 Y( c教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) u! F" g* [. ~8 g+ z" n2 s  o大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
: ?, ^) V% {: n6 E: n/ ~5 K: R$ H2 `
, e: t( [- U2 v+ [: b$ D起司香蒜面包（中种法）可以做两个
8 L  j! Z* v5 k1 |2 A
5 U& {% C7 z2 P. ^0 e& z* L9 w) q

一.中种面团
% b' S, R2 G- ?! N7 _
9 S3 B( }7 X2 V" X9 I# K材料:
6 \" T: {* i& [# N/ q5 m! D高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
, D/ ^1 }/ {! X1 w7 t3 k1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, V: o4 d- V( X, A) p! P3 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
; |/ ^# T; J0 X+ P9 L. l
材料:
8 L2 [5 |; e' Z; ~8 y3 E中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# y( A) w  ~+ i. [  `  v6 O大蒜奶油酱
( l6 b/ U& B# h7 _* W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* B5 y3 @7 @9 q7 u% K& `- O$ N9 L*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
; [2 t1 v+ v/ ]$ s8 T/ H5 H% A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
$ R# T8 u; P+ z9 S4 ?6 J3 q+ u/ p' q意大利香料少许,

* _! j) T( r5 X9 _& m
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
6 n' \+ ~. n. r7 |: m6 u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
: a& a& x% n7 o9 o) ?" Q2 [; c4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ g/ q1 u( Y/ e' d# B- D' W5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ `9 N: M( M( _/ t, m) Y6.在面团表面喷一些水避免干燥
' r' d1 h6 L+ n* e! v7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 ~/ J3 J/ ^* I: |! }( t% w- X! ?   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
' g! m$ _, j4 t, T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
# `  D1 G* I! V$ X  @2 Z11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
6 E3 b% W, A" b# R' a   起,一边卷一边压一下
/ q, g0 @* \! o+ |/ J! r7 y12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
/ ~  y% f6 b9 x. S# T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: Y3 [+ J4 q# h! w. q  P9 `, l" C19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}