醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 S8 y+ u* z3 v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
1 y+ V0 A4 l+ p0 r  e" `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
( q2 e& ]) p2 b4 _9 I大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( Q9 t; n4 l' [$ W+ P5 }
% b# d3 x8 x7 s* j7 G起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. w  A( ]6 m) V) c
; G4 M3 P7 s! G# P. o* _/ r4 ~! Z# {
& L" o/ S( G0 b, k7 w. }3 x
一.中种面团
9 v0 O% o4 I$ z
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

  ?) s$ O7 r) K, z: P步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% M6 ^6 G6 q+ Q& X9 L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  f! ]! J2 w9 V二.主面团

材料:
# M! J+ K/ b+ ~0 G' G  ?. c中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
3 w5 |# K6 w# m0 O' }细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 s1 i9 f$ h5 y, E1 K( P2 D
) ?! H! ?% T( Q/ D" a/ W( O" n大蒜奶油酱
: N/ Q2 t9 J4 ?# V3 Q. [大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 E! P2 `/ t9 G5 e  y*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
0 `& V- G! T7 H6 W  x
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  T+ w) l0 a0 _8 v  o   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 j6 {) I4 ?, D0 X# `( H7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
; w, B6 m) A  N6 W   至2倍大
3 {6 }" I1 M3 m( {! `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& d  u) }# S/ ^. v& \/ K11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
7 _# s) [: K. w0 u7 b+ \12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
+ q5 k9 s# e' Q9 K$ M13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
+ K, z1 ~# e/ E" a( {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 r7 U+ \& w. b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 h7 i, h! n- V) @8 m8 S19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}