醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" P8 g/ G% W" s/ l6 I
/ N+ c5 a' h( n$ k8 b7 F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

- H$ _' m3 T' x# t4 O/ b7 f我不会烘焙
. G0 x- Y" h( s; v+ N1 x  n; q: O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' v' d# f3 G; s! |! E  a! J
) F0 F' L9 t+ D; R0 n' b& A
一.中种面团

4 t5 R4 X* {+ ?材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
/ a6 V: g" E+ |$ n$ x5 i
步骤:
/ W2 {- Y  ^, B1 A% Q6 u. n1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' I$ w, u2 V4 x3 U& R! m$ T$ ?) w( x
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
. p0 A1 R* `* ?9 ~2 }* C9 {! Z% g细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

2 u+ c+ M# s) {% c! Y- D大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. O% ?* x7 Y; z" o- g# e% \- q  O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ B4 v0 n: r* [1 R# d7 W
) s, ]4 I, _1 q0 n0 `表面装饰:
2 D8 H9 F6 y3 l- \$ z0 u" A帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

/ w0 n% S$ r4 Q" Q* ^4 M
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
5 i2 |5 |8 Y+ u; V5 p5 `; t& D   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! q. I5 D5 ?* n, V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& e9 G) B/ ?, J+ ^) u3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
! _& c: t4 T( A0 D  G$ G6.在面团表面喷一些水避免干燥
* ]) Q& u. d9 s0 }# g' b5 |( b6 q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' \, @' I1 `* S$ F! w! @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' {0 J" J1 h; ~- I11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
" |2 G6 ~, k* v      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
3 l  i, u" h8 E8 G7 n0 A# [4 \18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}