醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

1 n( Y9 A  }. H6 B5 Y* V/ c  r8 O{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: U5 L+ R9 J( ~2 @+ U3 M7 R只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* e$ D# _. c$ t: ]; `' ]( k9 a教程还那么详细，{:407:}{:407:}
  p; o4 R/ p: Y- x& _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 H  e! f7 v) l+ m$ T) }5 b

0 E  E8 w0 S1 u) F! c- Q: |; I" y
0 s( Z" @' j. f. L一.中种面团
+ D7 \' H: g7 L  i- C& }
$ A# ~* Q6 |2 ^3 {+ _( P材料:
/ T5 V# {1 D4 Z) [: S+ N% B+ _高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- `7 N* T2 d, }3 w, n1 i. o步骤:
9 e. o0 O( p. h4 E# {, F! `1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
, Y# ]8 M/ }3 f, ~2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
( c7 c3 t$ G( T' c% R+ b- ^) A' u- A
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
" h  ~& l: b& Z  K9 w
大蒜奶油酱
/ J2 Z+ s: O  l& K) q0 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* ~: ]9 Y9 h. [) M% l5 M+ L表面装饰:
6 D4 J9 ~5 |# j! g# F* O* D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


+ Z( X/ X+ y" m" D& U& T步骤:
  e7 }1 `; W" E! H: `+ b2 |1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ R/ j! I: W# J- F5 W, E2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
, d; y9 ?; c7 }8 z3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) d# N, T4 ~* p* T6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ Q; j" }9 S# W   至2倍大
& R+ y6 c5 b# G3 \& T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
8 d  x' m% |4 Q0 X" b0 o9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( F* B% O3 x: d12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 T! o$ \' t3 _5 r5 S7 x6 k1 x      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- L* l. j3 k  ^( x! W13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& Q( L& x; d- Y0 G6 U" o% \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; H5 `- |7 A# ]$ Z+ U( }5 G; ]15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
, ?5 s8 Q7 |, y/ K& j: K+ X+ l. n' [2 q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, e/ z1 s; H% Z- c8 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' q7 j% O0 Z! N3 ~18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( L) u4 r4 m" j0 C7 \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}