醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 M5 D( b, w8 M" d! l* t
: D1 S9 _1 y9 ]$ b' s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" J5 y# N3 u7 c! j我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 S7 t0 @# M& Q/ M6 C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( U% }4 @  }! g# b. Q, ?# }


  U0 P. A9 \* y) D一.中种面团

: J; S( L6 S2 d$ g材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 {4 p9 j" @& L
步骤:
5 t! ^" @% x4 S/ ^* q* E1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! K$ }* S, q4 c9 q* ~1 }$ q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
( I5 }1 Q# f4 ^+ Z7 Q1 t3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ z1 Z; M$ m$ {# ]
二.主面团
. T8 {: b( e( {, {' Z* l! H
( M% U$ Y( ^2 N材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
& B  Q% E& R6 z) L; P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ b) A) r8 E$ k) |$ S) A# R
( P/ u  {0 g/ ?( t大蒜奶油酱
5 D: H" e% t7 C/ y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 M) F/ q) p( H/ n2 S; ?*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

7 L2 Y9 G9 X' y, S. R& q' L+ U表面装饰:
2 S; s2 I$ K5 C" I帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ i  s& I: W1 C0 t* d  V意大利香料少许,

# N+ O3 Y( T3 h8 L* ]( A
' R0 l; ^: D+ c0 G& T: [4 `9 n步骤:
$ z8 i$ T' q" [3 W* U+ g1 j: H1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# o7 u+ Y$ I, \" j: v9 C# B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- u3 \8 T; A+ U; O4 C1 J5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 I3 s" u1 ^4 @* d' R4 B) M! }6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
# X: ?* }. U+ b2 B/ S* r+ S   至2倍大
( L- O: o4 O: U6 I5 W   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
* Q. V# \" O4 U. m' L9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
. l3 i2 H" T0 Z9 g% A+ D. \11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
' e- Z0 H( e+ W( E) c12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 Q7 g  m  L" Y  ~) _, i4 ]7 B5 t      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
! \4 G- e# ]& K  ~0 ~- M  R18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
/ l* {* V# T( g: E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}