醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 u. @* y3 ]& T0 |8 h& Q
( d& T+ }( @/ {- X6 i) h. F. J{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 v" n6 g# k  a- ^- N/ c! D. T# `我不会烘焙
2 z3 ]7 f' t4 `' ~  R- |* d只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ r& m% Y  w1 W) X0 @, E教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  W- f' P" Z* k. [" r7 z- Y# u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
3 P9 o$ d$ o2 @$ K( ]1 H  |. V

& \5 V. R6 V. C  B  g- }' Y5 M
一.中种面团

材料:
/ j2 [8 d) d* U. a# l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& h" |6 P& f: Q  i: ^  A: o
6 ?+ s# A# ^" y; m步骤:
, r! j7 V/ j  z) |- q# D& L5 M1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
& n9 v, V" t; o0 |# v% o2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! t' K. z  U6 ?/ y6 I! w
二.主面团
3 N7 y- w- z5 F/ T' O- _3 h7 ?4 j
5 X* \+ `( Q! S: \$ y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  O5 L& i8 I8 I  y* ?' [$ t+ t# w2 m
3 k, C7 K8 ]1 {/ c2 G3 j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ }% }. \! [' ~5 o3 N5 x' F# O*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

5 ^, \: d- B) ?, x$ B: x表面装饰:
: r- ^* [4 M5 `- ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

3 b4 D) f" W- x' Y1 P  a) ?! c* ?
步骤:
/ ]2 O0 ^' Z6 t7 n1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
- H: s/ `8 V- G. w) T5 B3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5 p" E2 Q; C+ S5 ]0 \) k4 m1 p5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: w; c# m, c) o! K( k4 t" r6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 m3 O5 r" |& H- R* y( b5 x. m   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
, |* A; w7 w* h. L4 S5 Z4 l/ l6 u9.面团中的空气用手压下去挤出来
& s  ~" u/ p8 a- z; [( {% \10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
. i- E, ]+ V+ ]# g   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ @1 `- F+ ]. _" s+ x- r& K13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 b" U  N$ ^3 @8 m7 [; ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 s% ]9 W& `% Y* U# _! v, s/ J16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 [4 s* @% t, @9 J3 Z5 e17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
9 [( w1 a9 Q* f18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
  f' H/ E/ q/ z7 Z) Z6 M19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}