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来点冷饮
, b, u2 m( P% Z* N# v香草冰淇淋! Z# w0 P) D0 m' l
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)4 g6 ]6 A% Y4 q+ e2 ]: c4 W
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 g2 N* h7 Z% b9 T _2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。7 r) W! u7 ?9 ]9 Z* k1 ^: u3 i
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" i8 D9 a9 h5 J4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。+ X; R7 r9 c: Z3 Y5 F: P+ x
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。& y7 _* T5 m( X7 _
+ E% {1 p0 N5 s' Z芒果冰沙
% c3 K, o2 H) g$ p$ Z$ A$ J配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬7 U: D$ z, A$ ]4 y( t. z
制作过程:: {6 b \' x/ c* U: t% I) _- B5 s
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
( q N: N8 {" P# e2、芒果切开,取下果肉。
0 V; D* y/ o! h F( b! I, e8 f3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, U- h: N/ ~4 K9 i, i5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
+ l4 o/ l+ ?9 q6 l9 s+ ~* o! \6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露0 ]4 {" q9 B8 L4 F$ u( D+ G' w( D
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量6 A6 J$ A' _ n) q/ k
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。, e3 y: z( F1 ?- ~& {
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。3 Q" h) o: P G& R4 Z
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。7 @) g0 m, ]6 S4 I* j! E* w
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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