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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
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! O: X( n9 u1 M4 T% ?9 C# |& I" e       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。9 C+ F0 Z: l* c

1 g! f; Q3 v: \' N# E3 Q4 Y1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
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3 t, E* o4 |% N9 N1 I2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
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3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。+ p: g. I$ F, A' I9 g  N6 H2 k

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4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。, t$ z5 g6 {. \1 L

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5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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; C$ d- R2 p8 @, U+ O# b5 w6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
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7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
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发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
0 ^% l. Y, Q9 U3 @1 s  s7 u: E  c& z" R; |2 Q  k+ V& m
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。% Q4 h4 v" P; t* M! z7 V: Z, s8 m
) a0 W9 Y; V- g) }
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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5 ^# q' v5 n8 Y$ H: c2.鸡蛋磕开:
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- [4 _" Q2 N4 a. m
& q& M0 g; O5 B4 i; K% F7 v3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
1 r% d' G: z  h6 T8 c/ I1 h& R2 {# s9 {) y$ X+ I
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4.放入蒸锅蒸......
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: q: M8 S! y" y5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 s  d. X' Y- ]$ u. J8 D% u

( D+ K1 ~/ @5 G% s+ Z; o0 e
0 f1 U: ^0 B0 j2 h5.  OK!可以了,表烫着......
5 I) G& m, ~/ L( k% O' K8 U5 M$ ?; L* Q' b4 R
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发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
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 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
. f* w) A4 p0 _happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
" E, S" M6 |: h3 b( a
; p" Q& P3 m1 [$ D6 q1 v3 C) y
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
) f+ e  e# J- f- W3 g
' Q. _( i! z1 p) |额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

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发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 & H: N5 E. j8 c' g+ [& ~
. f& d6 o4 ~9 e" Q2 Q
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: " T1 m- n1 z" c5 k1 A& [
鱼香茄子% o, G. e& n8 T% n3 P& C; S

- I8 i9 j, d( b- w% Z凉拌腐竹& T0 J! ^  q; X- k1 {

8 c: i# H; B/ D8 T( X* m酱鸭掌
& n3 f* R; {7 \ 1 e2 L+ p1 O. B( N: ^& E
可乐鸡翅根* X+ v9 m/ C2 Q" l! b* L5 `
排骨海带汤
! F. g' h* l# v, i0 E6 K' u$ X5 x1 q

% e$ I' ^* s6 ?" a6 z+ x  y3 E& }4 }8 ]京酱肉丝4 B/ j# a1 k3 V& ]# v
) w" ]! m) F) c+ ^* Q

8 c6 X2 K0 l# R# g8 k干炸小黄花
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参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

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发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
" ^3 \9 C9 g5 o/ z8 n: b: zILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
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