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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
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蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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* J8 f- \+ M/ S2 r; I! |1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：7 A; A! @2 J; p# ?+ }4 S& h& l% u
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7 Y) U! V, A( g1 z) T G! z% ^2.鸡蛋磕开：) |; {$ C/ c9 W$ b! D9 x) g) }
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5 ^, t2 F, ]1 I3 g, H6 }" J3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。
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. ~" p& H# l. F- S4.放入蒸锅蒸......
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5 ]" E; N9 Y) `0 u5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。( W5 x5 w5 \( E8 [* v
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: p: i2 c' y/ S# `. l5. OK！可以了，表烫着......: [- m! V8 n1 j, J1 y# f% }; I
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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