本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑
0 K3 h) f7 ?7 d2 R
7 K) h3 {, o; L4 r- k( l网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: - d! ]0 G4 H7 K$ o0 }& \
9 P6 o+ ]8 d& ?# K- m
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 7 F9 b% w6 t. l
* p5 I! n) Q- t $ k, w6 J* j. E% W" n
2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象# O6 a X& l* u# d' j- F& ?
& U& J9 C3 w* p, ~# @6 v$ c: p. c, W
- y6 f$ a6 `1 J, V9 c! L9 g- H3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了" E( a1 V, y4 V ^$ l
5 t, n8 P" M. E# W7 |5 N
5 r: G- N4 ~' v+ Q. U
- g0 ?1 m" d% I/ H2 C
4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
" S# e5 l0 F) P! L' }6 H) K* E, I! ?2 o N% D# [! L+ E9 v8 T; P$ U4 r2 p( Z
 |